专利名称：一种改善血压的牛奶及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，特别涉及一种改善血压的牛奶，还涉及该改善血压的牛奶的制备方法。
背景技术：
血压问题已经成为影响老年人甚至年轻人健康的世界性问题之一，血压问题不仅给人们带来自身的烦恼，导致生活质量下降，同时也会影响工作和学习各个方面，造成心脏功能超负荷，引起冠心病、脑中风等心脑血管疾病，从而使预期寿命缩短。脱脂牛奶是迄今为止人们从自然界中能够获得的最接近完美的一种食物，不仅能够给人们提供身体及大脑生长发育所需要的蛋白质、乳脂肪和维生素，而且还能够补充钙质。脱脂牛奶的营养价值为人们所认可，随着生活水平的不断提高，人们对自身健康日益重视，致使广大消费者对脱脂牛奶等食品的要求越来越高。现有市场上出现了脱脂牛奶、膳食纤维牛奶等奶制品，尽管 具有一定的控制体重的效果，然而减肥效果不好。
发明内容
发明目的:本发明的目的是提供一种营养丰富并具有减肥功效的牛奶及其制备方法。技术方案:本发明提供的改善血压的牛奶，由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶80-120份、无花果15-25份、红枣15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。作为本发明改善血压的牛奶的一种优选，由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶100份、无花果20份、红枣20份、核桃仁20份、花生仁20份和山楂10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的一种或几种。本发明还提供了一种改善血压的牛奶的制备方法，包括以下步骤:(I)将无花果、红枣、核桃仁、花生仁和山楂分别于120-130°C烘烤20_40min，粉碎至150-250目，得到无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉；(2)将无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脱脂牛奶混合均匀，在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-100°C下杀菌；得料液混合物；(3)将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物；(4)将发酵物冷却至室温，并加入山楂粉混合均匀，即得改善血压的牛奶。其中，该牛奶由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶80-120份、无花果15-25份、红枣15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；还包括益生菌106_109cfu/ml。有益效果:本发明提供的一种改善血压的牛奶营养丰富、原料普遍，该改善血压的牛奶不仅能够提供消费者减肥时必须的营养，同时还能够加强肠道蠕动、促进排便、阻止脂肪吸收的效果，长期食用具有改善血压的功效，本发明提供的改善血压的牛奶的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
具体实施例方式根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。实施例1改善血压的牛奶，由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶80份、无花果15份、红枣15份、核桃仁15份、花生仁5-15份和山楂5份；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌为嗜热链球菌。其制备方法，包括以下步骤:(I)将无花果、红枣、核桃仁、花生仁和山楂分别于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉；(2)将无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脱脂牛奶混合均匀，在20mPa65°C下均质，并在95°C下杀菌；得料液混合物；(3)将料液混合物冷却至48°C，接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物；(4)将发酵物冷却至室温，并加入山楂粉混合均匀，即得改善血压的牛奶。
实施例2改善血压的牛奶，由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶120份、无花果25份、红枣25份、核桃仁25份、花生仁15份和山楂15份；还包括益生菌106_109cfu/ml。其中，所述益生菌为嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌。本发明还提供了一种改善血压的牛奶的制备方法，包括以下步骤:(I)将草决明、乌梅、车前子、荷叶、山楂分别于130°C烘烤20min，粉碎至250目，得到草决明粉、乌梅粉、车前子粉、荷叶粉、山楂粉(2)将草决明粉、乌梅粉、车前子粉、荷叶粉以及脱脂牛奶混合均匀，在30mPa 65°C下均质，并在100°C下杀菌；得料液混合物；(3)将料液混合物冷却至52°C，接入益生菌，44°C恒温发酵4h，得发酵物；(4)将发酵物冷却至室温，并加入山楂混合均匀，即得改善血压的牛奶。实施例3改善血压的牛奶，由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶100份、无花果20份、红枣20份、核桃仁20份、花生仁20份和山楂10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的组合；可选地，也可以为任意一种。本发明还提供了一种改善血压的牛奶的制备方法，包括以下步骤:(I)将无花果、红枣、核桃仁、花生仁和山楂分别于125°C烘烤30min，粉碎至200目，得到无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉；(2)将无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脱脂牛奶混合均匀，在25mPa70°C下均质，并在100°C下杀菌；得料液混合物；(3)将料液混合物冷却至50°C，接入益生菌，42°C恒温发酵6h，得发酵物；(4)将发 酵物冷却至室温，并加入山楂粉混合均匀，即得改善血压的牛奶。
权利要求
1.一种改善血压的牛奶，其特征在于:由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶80-120份、无花果15-25份、红枣15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5_15份和山楂5_15份；还包括益生菌 106-109cfu/ml。
2.根据权利要求1所述的一种改善血压的牛奶，其特征在于:由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶100份、无花果20份、红枣20份、核桃仁20份、花生仁10份和山楂10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根据权利要求1所述的一种改善血压的牛奶，其特征在于:所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的一种或几种。
4.一种改善血压的牛奶的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (I)将无花果、红枣、核桃仁、花生仁和山楂分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉； (2 )将无花果粉、红枣粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脱脂牛奶混合均匀，在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-100°C下杀菌；得料液混合物； (3)将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4_8h，得发酵物； (4)将发酵物冷却至室温，并加入山楂粉混合均匀，即得改善血压的牛奶。
5.根据权利要求4所述的一种改善血压的牛奶的制备方法，其特征在于:由以下重量份的组份制成:脱脂牛奶80-120份、无花果15-25份、红枣15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；还包括益`生菌106-109cfu/ml。
全文摘要
本发明提供了一种改善血压的牛奶，由以下重量份的组份制成脱脂牛奶80-120份、无花果15-25份、红枣15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。本发明还提供了该牛奶的制备方法。该改善血压的牛奶营养丰富、原料普遍，该改善血压的牛奶不仅能够提供消费者减肥时必须的营养，同时还能够加强肠道蠕动、促进排便、阻止脂肪吸收的效果，长期食用具有改善血压的功效，本发明提供的改善血压的牛奶的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
文档编号A23C9/133GK103238669SQ20131016147
公开日2013年8月14日 申请日期2013年5月3日 优先权日2013年5月3日
发明者邵云官, 郝梅, 江华, 严雯 申请人:马氏庄园南京食品有限公司