一种艾叶饼子及其制做方法
【专利摘要】本发明涉及一种艾叶饼子及其制做方法，其特征在于利用艾叶独有的活血化瘀，舒筋通络的功效，与糯米、玉米等粗粮中的膳食纤维的相互协同作用，制做成的艾叶饼子。具有美容养颜、清热解毒、调理内分泌、清理肠胃的功效，其配方的有效成分为艾叶、糯米、玉米、黄豆。在原有艾叶饼子中添加了玉米粉、黄豆粉使其蛋白质的营养价值大大提高，玉米粉与黄豆粉的相互协同作用，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗，对治疗妇女更年期综合征，能够起到预防和治疗感冒、妊娠下血、月经不调、痛经、胎动不安、心腹冷痛、泄泻、湿疹、疥癣、美容等功效。
【专利说明】一种艾叶饼子及其制做方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种艾叶饼子及其制做方法，其特征在于利用艾叶独有的活血化瘀，舒筋通络的功效，与糯米粉、玉米粉等粗粮制作的艾叶饼子，具有美容养颜、清热解毒、调理内分泌、清理肠胃的功效。其配方的有效成分为艾叶、糯米粉、玉米粉、黄豆粉。本发明根据艾叶具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫、预防感冒、妊娠下血、月经不调、痛经、胎动不安、心腹冷痛、泄泻、湿疹、疥癣、美容的功效；糯米粉:补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。玉米粉:中含有的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。而且玉米粉富含维生素C等，具有延年益寿、美容养颜之功效。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效；黄豆粉:含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，钙:是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。人体缺钙比较普遍，补钙最关键的是人体能否吸收，能否沉积于骨组织内。黄豆粉中钙镁含量较多，而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收，进入细胞外液，并沉积于骨组织内。因此，黄豆粉是人体获得钙的一种钙源。人体每天需摄入钙IlOOmg左右。社会人们长期食用高热量、高脂肪等食物易造成脂肪过程，产生肥胖、高血压、高血脂等病，使人体免疫力下降。而我们利用糯米粉、黄豆粉等素食纤维清理人体肠胃，具有排毒养颜的功效，增加人体所需的微量元素，能够起到延年益寿的作用。适用于一般人群，特别适用于孕妇及更年期妇女。
[0002]【背景技术】中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。淳朴的民族特色逐步占据市场份额。粗细搭配吃出营养和健康，近几年“粗粮”又悄悄在都市里盛行起来。有关营养专家分析，适当进食“粗粮”不但有利于减肥，而且对健康也有很大的帮助。吃顿“粗粮”，洗洗肠胃，也成了一种新时尚。吃粗粮在几十年前最盛行，当时人们均处于贫穷状态，粮食不足，更缺少肉、奶、蛋、蔬菜等生活必需品，一日三餐少不了“粗粮”。事实上，富含膳食纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品。现代人生活快，饮食结构不合理，整天进食高脂肪、高蛋白、高热量食品。而攝入過多的高熱量、高能量的醣、脂肪、蛋白质，加上體力活動減少，造成“收入”與“支出”的不平衡，形成营养过剩一肥胖。肥胖症的病人可因体型而有自卑感，並有焦虑、抑郁等表現，亦可因气急、关节痛、浮肿、肌肉酸痛而使体力活动减少，加重肥胖。由此，“粗粮”正成为人们餐桌上的新宠。很多餐馆也打起了“粗粮”招牌，专门设有“粗粮食谱”，什么菜根、高粱馒头、小米粥、玉米黑窝窝头等应有尽有。据营养学家介绍，粗粮营养价值高，含有丰富的维生素A、E，有降低胆固醇、延缓细胞衰老及抑制肿瘤生长的作用。粗粮中的纤维素可对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。此夕卜，纤维素还可与体内的重金属和食物中的有害代谢物相结合排出体外。目前粗粮的品种主要有:玉米窝头、玉米饼子、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、大黄米粘豆包、玉米面萝卜条包子。野菜类:山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、老家心里美大萝卜、山刺嫩芽、野磨菇、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干。本发明的艾叶饼子在原有的艾叶饼子中添加了玉米粉和黄豆粉，在温经止血，散寒止痛，降湿杀虫、预防感冒、妊娠下血、月经不调、痛经、胎动不安、心腹冷痛的功效同时，确保了食物中的营养成分，利用玉米粉富含维生素C等，具有延年益寿、美容养颜之功效，黄豆粉中含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗，对治疗妇女更年期综合征，预防和治疗感冒、妊娠下血、月经不调、痛经、胎动不安、心腹冷痛、泄泻、湿疹、疥癣、美容等功效。
[0003]
【发明内容】
本发明的特征在于提供一种艾叶饼子及其制做方法，利用艾叶独有的活血化瘀，舒筋通络的功效，与糯米粉、玉米粉和黄豆粉制作成的艾叶饼子。
[0004]本发明的配方如下(组分及其重量百分比％):艾叶10.0-15.0、糯米面30.0-35.0、玉米面20.0-25.0、黄豆面5.0-10.0、水至100。
[0005]艾叶:艾草、艾蒿、家艾。为菊科艾属，学名为Aremisia argyi。艾叶有理气血,逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
[0006]糯米:糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
[0007]玉米:又名苞谷、棒子、玉蜀黍，玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
[0008]黄豆:黄豆还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。大豆蛋白质和豆固醇有明显地改善和降低血脂和胆固醇的作用，从而降低患心血管疾病的概率；黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钥、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
[0009]本发明产品的制做方法:
1)将艾叶洗净祛除根茎晾干，用榨汁机榨汁过滤去炸；
2)将糯米面、黄豆面、玉米面混匀；
3)将艾叶汁倒入糯米粉、玉米粉和黄豆粉中调制面糊；
4)平锅中加少许油，用勺子将面糊摇入锅内，制成1cm左右的圆饼，两面煎成金黄即可。
[0010]本发明具有以下优点:
1)色泽金黄，口感松软，略有艾叶的清香；
2)具有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用；
3)营养丰富，增强人体免疫力；
4)具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效；
5)预防和治疗妇女更年期综合征。
[0011]【具体实施方式】下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以生产1kg为例，按照下表所列数据(重量百分比％)及其所述步骤进行生产；
1.配方:
艾叶 10.0-15.0、糯米面 30.0-35.0、玉米面 20.0-25.0、黄豆面 5.0-10.0、水至 100。
[0012]2工艺步骤:
1)将艾叶洗净祛除根茎晾干，用榨汁机榨汁过滤去炸；
2)将糯米面、黄豆面、玉米面混匀；
3)将艾叶汁倒入糯米粉、玉米粉和黄豆粉中调制面糊；
4)平锅中加少许油，用勺子将面糊摇入锅内，制成1cm左右的圆饼，两面煎成金黄即可。
【权利要求】
1.本发明涉及一种艾叶饼子及其制作方法，其特征在于具有如下的配方(组分及其重量百分比％):艾叶10.0-15.0、糯米面30.0-35.0、玉米面20.0-25.0、黄豆面5.0-10.0、水至 100。
2.—种权利要求1所述一种艾叶饼子及其制作方法，其特征在于具有如下制作工艺步骤: 1)将艾叶洗净祛除根茎晾干，用榨汁机榨汁过滤去炸； 2)将糯米面、黄豆面、玉米面混匀； 3)将艾叶汁倒入糯米粉、玉米粉和黄豆粉中调制面糊； 4)平锅中加少许油，用勺子将面糊摇入锅内，制成1cm左右的圆饼，两面煎成金黄即可。
【文档编号】A21D13/00GK104222205SQ201310249589
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2013年6月23日 优先权日:2013年6月23日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司