一种雪莲果保健脆的制作方法
【专利摘要】本发明涉及果酱领域，特指一种糖尿病人饮用的雪莲果乳，采用如下技术方案，生产工艺步骤如下：（一）配料：雪莲果：5-10份；奶粉：0.5-1份；水：2-5份。（二）工艺流程：原料—切片—配料—烘干—油炸，将油炸过的雪莲果脆片去除破碎片，按色泽一致，大小分级包装，即为成品。
【专利说明】一种雪莲果保健脆
【技术领域】
[0001]本发明涉及休闲食品，特指一种雪莲果保健脆。
【背景技术】
[0002]果蔬脆片作为一种新型高档营养休闲食品越来越受消费者的喜爱。国家对农产品深加工项目扶持力度不断加大，果蔬脆片加工设备的轻工行业标准《果蔬脆片成套设备QB/T 2839— 2006》于2006年由秦皇岛通海科技发展有限公司起草完成，从国家发改委标准网可以查到，足见国家对这一农产品加工新技术的重视程度。
[0003]目前果蔬脆片生产技术成熟，有很多各脆片，但是市场上还没以雪莲果为主要成人，发明的脆片，如果发明一种口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜，保存了纯天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量的特点，也不会产生3-4苯并铊和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期长，将是人们非常喜欢和需要的。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于，提供一种雪莲果保健脆，采用如下技术方案，生产工艺步骤如下:
(一)原料配方
雪莲果:5-10份；
奶粉:0.5-1份；
水:2-5份。
[0005](二)工艺流程
原料一切片一配料一烘干一油炸一分级包装
(三)操作要点
(I)用于制作雪莲果片的雪莲果要充分成熟，无病虫、不腐烂。将雪莲果洗净、去皮，切成0.5"!厘米薄片。
[0006](2)将奶粉与水冲和，倒入雪莲果片中，充分搅拌，使所有的雪莲果片都能粘上奶粉。
[0007](3)将搅拌好的雪莲果片放在烘干器中，升温至8(Γ100?加热，使其脱水，雪莲果片含水在16°/Γ18%时，从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，可在容器底部涂些植物油。
[0008](4)油炸:经过烘烤的雪莲果片，再放入120-130°C素油中炸至茶色，出锅既成为松酥脆香的“雪莲果保健脆”。
[0009](5)分级包装:将油炸过的雪莲果脆片去除破碎片，按色泽一致，大小分级包装，即为成品。
[0010]本发明的有益效果是:雪莲果是一种新型高档次药用水果。雪莲果属地下水果，富含20多种人体必须的氨基酸和丰富矿物质。果实像红薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血压、控制胆固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。 雪莲果具体功效:①促进消化，调理胃肠道；②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；
【具体实施方式】
[0011]下面结合一较佳实施例对发明做进一步的阐述，本发明提供的技术方案生产工艺步骤如下:
采用如下技术方案，生产工艺步骤如下:
(一)原料配方
雪莲果:5份；
奶粉:0.5份；
水:2.5份。
[0012](二)工艺流程
原料一切片一配料一烘干一油炸一分级包装
(三)操作要点
(1)用于制作雪莲果片的雪莲果要充分成熟，无病虫、不腐烂。将雪莲果洗净、去皮，切成0.5"!厘米薄片。
[0013](2)将奶粉与水冲和，倒入雪莲果片中，充分搅拌，使所有的雪莲果片都能粘上奶粉。
[0014](3)将搅拌好的雪莲果片放在烘干器中，升温至8(Γ100?加热，使其脱水，雪莲果片含水在16°/Γ18%时，从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，可在容器底部涂些植物油。
[0015](4)油炸:经过烘烤的雪莲果片，再放入120-130°C素油中炸至茶色，出锅既成为松酥脆香的“雪莲果保健脆”。
[0016](5)分级包装:将油炸过的雪莲果脆片去除破碎片，按色泽一致，大小分级包装，SP为成品。
[0017]雪莲果是一种新型高档次药用水果。雪莲果属地下水果，富含20多种人体必须的氨基酸和丰富矿物质。果实像红薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血压、控制胆固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。 雪莲果具体功效:①促进消化，调理胃肠道；②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮。
【权利要求】
1.一种雪莲果保健脆,其特征在于: (一)原料 配方 雪莲果:5-10份； 奶粉:0.5-1份； 水:2-5份。
2.根据权利I所述，一种雪莲果保健脆，其特征在于:(二)工艺流程 原料一切片一配料一烘干一油炸一分级包装。
3.根据权利I和权利2所述，一种雪莲果保健脆，其特征在于:(三)操作要点 (1)用于制作雪莲果片的雪莲果要充分成熟，无病虫、不腐烂，将雪莲果洗净、去皮，切成0.5"!厘米薄片； (2)将奶粉与水冲和，倒入雪莲果片中，充分搅拌，使所有的雪莲果片都能粘上奶粉； (3)将搅拌好的雪莲果片放在烘干器中，升温至8(Γ100?加热，使其脱水，雪莲果片含水在16°/Γ18%时，从容器中取出，为了便于从加热容器中取出，可在容器底部涂些植物油； (4)油炸:经过烘烤的雪莲果片，再放入120-130°C素油中炸至茶色，出锅既成为松酥脆香的“雪莲果保健脆”； (5)分级包装:将油炸过的雪莲果脆片去除破碎片，按色泽一致，大小分级包装，即为成品O
【文档编号】A23L1/29GK104247931SQ201310255581
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2013年6月25日 优先权日:2013年6月25日
【发明者】张金玲 申请人:张金玲