一种雪莲果饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种具有多种保健功效的雪莲果饮料及其制备方法，其主要由以下成分的重量百分比的原料制成：雪莲果15-20%，木糖醇8-14%，稳定剂0.1-0.3%，异VC钠0.02-0.06%，食盐0.03-0.04%，其余为水。制备时，按比例将稳定剂用70-80℃的水搅打12-15分钟至完全溶解后注入配料缸；将雪莲果生榨后放入夹层锅内用200kg水煮15-20分钟，灭菌后放入配料缸；往配料缸加入木糖醇、异VC钠、食盐；超高温瞬时灭菌后灌装。本发明突出了雪莲果的保健作用和清甜口感。其具有促进消化、调理血液、清除高血脂、控制胆固醇和糖尿病的功效。
【专利说明】一种雪莲果饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明提供一种具有保健功效的饮料，特指一种雪莲果饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]雪莲果，学名亚贡，(或者阿贡)，即“神果”之意，在中国四川被称作“万根苕”，属菊科，是一种菊科多年生草本植物，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，特别是对于男性保健有显著作用。
[0003]雪莲果因其有着一定的生理功效及药用价值，相继在日本及欧美发达国家引进栽培，并对其进行深入研究及加工。加工产品方式主要以罐头、果冻、果糕和糖果形式，随着深入的研究，雪莲果不仅可以应用在保健食品开发，而且也将应用于医药行业，是一种具有开发潜力及前景的植物。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种具有多种保健功效的雪莲果饮料及其制备方法。
[0005]为达到上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种雪莲果饮料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:
雪莲果15-20%，木糖醇8-14%，
稳定剂 0.1-0.3%,异 VC 钠 0.02-0.06%,
食盐0.03-0.04%，其余成分为水。
[0006]作为优选地，本发明的雪莲果饮料主要由以下成分的重量百分比的原料制成: 雪莲果20%，木糖醇12%，
稳定剂0.25%，异VC钠0.04%,
食盐0.035%，其余成分为水。
[0007]—种雪莲果饮料的制备方法，由以下步骤制成:
①按比例将稳定剂用70_80°C的水搅打12-15分钟，至完全溶解；
②稳定剂完全溶解后注入配料缸；
③将雪莲果生榨后放入夹层锅内，用200kg水煮15-20分钟，灭菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、异VC钠、食盐；
⑤配料缸内物质保持60-80°C，压强为24.5mpa ；
⑥超闻温瞬时灭菌后灌装。
[0008]雪莲果属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，雪莲果果寡糖含量是干物质的60-72%。
[0009]果寡糖的功效:
促进消化，调理胃肠道；使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、防治面疱、暗疮；提高免疫力。
[0010]本发明的有益效果为:该组方配方突出了雪莲果的保健作用和清甜口感。其具有促进消化，调理胃肠道；使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子，还具有调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病的功效，尤其是在饮酒前、后饮用本果汁饮料分别具有预防醉酒和解酒的显著效果。
[0011]【具体实施方式】:
结合实施例对本发明做进一步的描述:
实施例一:
一种雪莲果饮料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:雪莲果20%，木糖醇12%，稳定剂0.25%，异VC钠0.04%,食盐0.035%,其余成分为水。其制备方法由以下步骤制成:
①按比例将稳定剂用70°C的水搅打12分钟，至完全溶解；
②稳定剂完全溶解后注入配料缸；
③将雪莲果生榨后放入夹层锅内，用200kg水煮15分钟，灭菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、异VC钠、食盐；
⑤配料缸内物质保持60°C，压强为24.5mpa ；
⑥超闻温瞬时灭菌后灌装。
[0012]实施例二:
一种雪莲果饮料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:雪莲果15%，木糖醇8%，稳定剂0.1%，异VC钠0.02%,食盐0.03%,其余成分为水。其制备方法由以下步骤制成:
①按比例将稳定剂用80°C的水搅打15分钟，至完全溶解；
②稳定剂完全溶解后注入配料缸；
③将雪莲果生榨后放入夹层锅内，用200kg水煮20分钟，灭菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、异VC钠、食盐；
⑤配料缸内物质保持80°C，压强为24.5mpa ；
⑥超闻温瞬时灭菌后灌装。
[0013]实施例三:
一种雪莲果饮料，主要由以下成分的重量百分比的原料制成:雪莲果15%，木糖醇14%，稳定剂0.3%，异VC钠0.06%,食盐0.03%,其余成分为水。其制备方法由以下步骤制成:
①按比例将稳定剂用75°C的水搅打14分钟，至完全溶解；
②稳定剂完全溶解后注入配料缸；
③将雪莲果生榨后放入夹层锅内，用200kg水煮18分钟，灭菌后放入配料缸；
④往配料缸按比例加入木糖醇、异VC钠、食盐；
⑤配料缸内物质保持70°C，压强为24.5mpa ；
⑥超闻温瞬时灭菌后灌装。
【权利要求】
1.一种雪莲果饮料，其特征在于:主要由以下成分的重量百分比的原料制成: 雪莲果15-20%，木糖醇8-14%，
稳定剂 0.1-0.3%,异 VC 钠 0.02-0.06%, 食盐0.03-0.04%，其余成分为水。
2.根据权利要求1所述的一种雪莲果饮料，其特征在于:主要由以下成分的重量百分比的原料制成: 雪莲果20%，木糖醇12%， 稳定剂0.25%，异VC钠0.04%, 食盐0.035%，其余成分为水。
3.根据权利要求1或2所述的一种雪莲果饮料的制备方法，其特征在于:由以下步骤制成: ①按比例将稳定剂用70-80°C的水搅打12-15分钟，至完全溶解； ②稳定剂完全溶解后注入配料缸； ③将雪莲果生榨后放入夹层锅内，用200kg水煮15-20分钟，灭菌后放入配料缸； ④往配料缸按比例加入木糖醇、异VC钠、食盐； ⑤配料缸内物质保持60-80°C，压强为24.5mpa ； ⑥超闻温瞬时灭菌后灌装。
【文档编号】A23L2/02GK104432338SQ201410832952
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月29日 优先权日:2014年12月29日
【发明者】曾盛钊 申请人:曾盛钊