低能量桑葚牛奶硬糖的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种低能量桑葚牛奶糖的制作，用到的原料主要为桑葚、山楂、氢化淀粉水解物、浓缩淡牛乳、植物油脂、单甘脂、木糖醇和崂山矿泉水。随着生活水平的提高，人类寿命的延长，人们对于纯天然的美容、抗衰老的产品的需求变得愈发旺盛。桑葚能延缓衰老。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。但是目前市场上桑葚相关的产品并不多。本发明提供的这种低能量桑葚牛奶硬糖，保留了桑葚的保健功效，配合了山楂的软化血管、防衰老、抗癌等功效，同时用木糖醇取代蔗糖，是一种适合中老年人以及高血压、高血脂、高血糖患者服用的绿色健康休闲食品。
【专利说明】低能量桑葚牛奶硬糖
[0001]【技术领域】本发明涉及一种低能量桑葚牛奶糖的制作，用到的原料主要为桑葚、山楂、氢化淀粉水解物、浓缩淡牛乳、植物油脂、单甘脂、木糖醇和崂山矿泉水。随着生活水平的提高，人类寿命的延长，人们对于纯天然的美容、抗衰老的产品的需求变得愈发旺盛。桑葚这一保健功能突出的水果映入人们眼帘。桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、闻血压、闻血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。但是目前市场上桑葚相关的产品并不多。本发明提供的这种低能量桑葚牛奶硬糖，保留了桑葚的保健功效，配合了山楂的软化血管、防衰老、抗癌等功效，同时用木糖醇取代蔗糖，是一种适合中老年人以及高血压、高血脂、高血糖患者服用的绿色健康休闲食品。
[0002]【背景技术】中国传统医学对延年益寿的研究，有着悠久的历史、珍贵的文献记载和丰富的实践经验。《神农本草经》记述了有关抗衰老药物，是抗衰老药物最早最宝贵的文献。汉魏六朝至唐代，抗衰老的医药研究，进一步受到重视，大医学家孙思邈强调抗衰老应以补法、食疗为主，亦为延缓衰老作出了宝贵的贡献，直至明朝，伟大的医药学家李时珍总结了明万历以前传统抗衰老药物的经验，他所著的《本草纲目》收藏了延年益寿药物253种，还选录了延年益寿方89首。其中有些方剂至今仍被用作老年保健品，同时，他还推崇抗衰老药物亦应辨证使用和提倡用无毒动植物药，古人的经验为现代抗衰老研究提供了宝贵的资料。新中国成立后，特别自20世纪70年代以来，我国老年医学崛起，随着中医、中西医结合对老年医学研究的逐步深入，抗衰老药物的研究日益受到重视，各地医药工作者对抗衰老复方药物的研究方兴未艾。当前，我国即将步入老龄化社会，深入研究抗衰老复方药物，必将有利于我国“健康的老龄化”目标的实现。现代医学研究表明，衰老的本质是干细胞的衰退、免疫力的下降、组织器官功能的退化、抗衰老基因的衰退；因此，科学家认为要提高人体的免疫力，最根本的办法是延缓人体的衰老过程。追求长生不老，延缓生命，是人类几千年来的梦想，人类科学家仍长期不懈地研究有关人类长寿的课题。随着现代基因技术的发展，科学家仿佛揭开了人类衰老之谜，种种抗衰老药物层出不穷花样繁多，其作用可见一斑。它虽不能让人类长生不老，却能使人健康长寿，也算是让神话变为现实。该发明提供的这种低能量牛奶硬糖，结合了桑葚和山楂的食用抗衰老活性，口感好，携带方便，会有广阔的市场前景。
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于将桑葚、山楂磨成粉煎煮熬成浸膏，与熬制好的木糖醇、氢化淀粉、牛乳浆搅拌均匀，切条，成型，包装即可。
[0004]本发明选用的材料用量如下(组分及其重量百分比％):桑葚、山楂(2:1)浸膏10.0-15.0 ;氢化淀粉水解物15.0 ;浓缩淡牛乳20.0 ;植物油脂4.0 ;单甘脂0.05 ;木糖醇45.0-50.0 ;崂山矿泉水15.0 ;柠檬酸0.8，食用香料0.5。
[0005]桑葚:桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
[0006]山楂:山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
[0007]崂山矿泉水:含有丰富的对人体健康有益的常量和微量元素，特别是矿泉水标准中规定的微量元素指标的合理含量，更是对人体起到防病和保健作用。经科学测定，人体血液中各种化学元素，微量元素平均值与地壳中元素丰度值密切相关，矿泉水是溶解地壳中的矿物元素，所以矿泉水中富含人体所必需的微量元素。从近代生物化学、量子化学及结构物理学研究证明，水中矿物质和微量元素对人体生命与健康是不能缺少的，是不能用食物中的矿物质和微量元素完全取代的，水中的矿物质和微量元素是离子态，容易被人体所吸收，其吸收高达90%以上，而且吸收的快。食物中的矿物质和微量元素，由于植物纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30%，有的仅为10%以下。所以饮用含有矿物质和微量元素的天然矿泉水有益健康。另外还特别值得提出的是:水中PH值对人体健康也是重要因素，人体体液呈弱碱性，PH值范围在7.3^7.45。矿泉水属弱碱性，pH值一般在7.5左右，与人体体液的PH值相吻合，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢。
[0008]本发明生产工艺:原材料预处理一提取一浓缩一化糖一连续真空熬糖一加入浸膏提取物一调匀一冷却一切块一成型一包装。
[0009]本发明产品的制备方法是:
O预处理:桑葚、山楂洗净、切碎、烘干、磨粉；
2)提取:按比例将粉状原材料置提取罐中，加入3倍量的崂山矿泉水煎煮2小时，将煎液过滤入储备罐备用，再加入2倍量的水煎煮一小时，煎液滤入储罐；
3)浓缩:两次煎液合并后加入双效浓缩罐中浓缩成浸膏，过滤，冷藏室储存；
4)将木糖醇，氢化淀粉水解物和水加热至135度，搅拌，125度时加入牛乳，保持真空5分钟；
5)糖液温度降至90度左右后，再按比例添加原材料浸膏和其他配料，搅拌均匀；
6)冷却，切块，连续冲压成型，灭菌，包装。
[0010]本发明具有以下优点:
I)可以预防衰老； 2)对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效；
3)有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用；
4)质量优，长期食用无副作用；
5)用木糖醇取代了蔗糖，防止了血糖升高及龋齿的发生，适用人群更广。
[0011]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以10kg本发明产品为例:
1.配方:(组分及其重量百分比％):桑葚、山楂(2:1)浸膏10.0-15.0;氢化淀粉水解物15.0 ;浓缩淡牛乳20.0 ;植物油脂4.0 ;单甘脂0.05 ;木糖醇45.0-50.0 ;崂山矿泉水15.0 ;柠檬酸0.8，食用香料0.5。
[0012]2.生产流程:原材料预处理一提取一浓缩一化糖一连续真空熬糖一加入浸膏提取物一调匀一冷却一切块一成型一包装。
[0013]3.制备方法:
O预处理:桑葚、山楂洗净、切碎、烘干、磨粉；
2)提取:按比例将粉状原材料置提取罐中，加入3倍量的崂山矿泉水煎煮2小时，将煎液过滤入储备罐备用，再加入2倍量的水煎煮一小时，煎液滤入储罐；
3)浓缩:两次煎液合并后加入双效浓缩罐中浓缩成浸膏，过滤，冷藏室储存；
4)将木糖醇，氢化淀粉水解物和水加热至135度，搅拌，125度时加入牛乳，保持真空5分钟；
5)糖液温度降至90度左右后，再按比例添加原材料浸膏和其他配料，搅拌均匀；
6)冷却，切块，连续冲压成型，灭菌，包装。
【权利要求】
1.本发明涉及一种低能量桑葚牛奶硬糖的制作方法，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％): 桑葚、山楂(2:1)浸膏10.0-15.0 ;氢化淀粉水解物15.0 ;浓缩淡牛乳20.0 ;植物油脂4.0 ;单甘脂0.05 ;木糖醇45.0-50.0 ;崂山矿泉水15.0 ;柠檬酸0.8，食用香料0.5。
2.—种权利要求1所述的低能量桑葚牛奶硬糖的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺: 原材料预处理一提取一浓缩一化糖一连续真空熬糖一加入浸膏提取物一调匀一冷却—切块一成型一包装。
3.—种权利要求1所述的低能量桑葚牛奶硬糖的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法: O预处理:桑葚、山楂洗净、切碎、烘干、磨粉； 2)提取:按比例将粉状原材料置提取罐中，加入3倍量的崂山矿泉水煎煮2小时，将煎液过滤入储备罐备用，再加入2倍量的水煎煮一小时，煎液滤入储罐； 3)浓缩:两次煎液合并后加入双效浓缩罐中浓缩成浸膏，过滤，冷藏室储存； 4)将木糖醇，氢化淀粉水解物和水加热至135度，搅拌，125度时加入牛乳，保持真空5分钟； 5)糖液温度降至90度左右后，再按比例添加原材料浸膏和其他配料，搅拌均匀； 6)冷却，切块，连续冲压成型，灭菌，包装。
【文档编号】A23G3/36GK104273309SQ201310290498
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2013年7月11日 优先权日:2013年7月11日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司