一种低能量牛奶硬糖的制作方法
【专利摘要】本申请公开了一种低能量牛奶硬糖，包括液体麦芽糖醇370-430份，异麦芽糖醇350-390份，浓缩淡牛奶100-140份，奶油90-130份，单硬脂酸甘油酯5-11份，香精5-11份，由此，脂肪含量少，能力低，有益健康。
【专利说明】一种低能量牛奶硬糖
【技术领域】
[0001]本发明涉及低能量食品，尤其涉及一种低能量牛奶硬糖。
【背景技术】
[0002]如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在休闲食品中表现得尤为明显，因为休闲食品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。
【发明内容】
[0003]本发明的目的提供一种低能量牛奶硬糖，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
[0004]根据本发明的一个方面，提供一种低能量牛奶硬糖，包括液体麦芽糖醇370-430份，异麦芽糖醇350-390份，浓缩淡牛奶100-140份，奶油90-130份，单硬脂酸甘油酯5-11份，香精5-11份。
[0005]生产时，先将液体麦芽糖醇和浓缩淡牛奶加热到104°C，然后保持104°C直至糖液变成理想色泽，之后继续加热到126°C，加入剩余物料，充分混合均匀后，进行冲压成型。
[0006]本发明脂肪含量少，能力低，有益健康。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:包括液体麦芽糖醇370份，异麦芽糖醇350份，浓缩淡牛奶100份，奶油90份，单硬脂酸甘油酯5份，香精5份。
[0008]实施例2:包括液体麦芽糖醇400份，异麦芽糖醇370份，浓缩淡牛奶120份，奶油110份，单硬脂酸甘油酯8份，香精8份。
[0009]实施例3:包括液体麦芽糖醇430份，异麦芽糖醇390份，浓缩淡牛奶140份，奶油130份，单硬脂酸甘油酯11份，香精11份。
[0010]生产时，先将液体麦芽糖醇和浓缩淡牛奶加热到104°C，然后保持104°C直至糖液变成理想色泽，之后继续加热到126°C，加入剩余物料，充分混合均匀后，进行冲压成型。
[0011]以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种低能量牛奶硬糖，其特征在于:包括液体麦芽糖醇370-430份，异麦芽糖醇350-390份，浓缩淡牛奶100-140份，奶油90-130份，单硬脂酸甘油酯5-11份，香精5-11份。
【文档编号】A23G3/46GK104082494SQ201410321216
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年7月7日 优先权日:2014年7月7日
【发明者】高红菊 申请人:高红菊