一种含维生素c的硬糖的制作方法
【专利摘要】本申请公开了一种含维生素C的硬糖，包括结晶麦芽糖醇7000-8000份，维生素C10-20份，葡萄糖40-80份，水2000-2500份，柠檬酸60-100份，香精10-20份，由此，脂肪含量少，能力低，有益健康。
【专利说明】-种含维生素 C的硬糖
【技术领域】
[0001] 本发明涉及低能量食品，尤其涉及一种含维生素 C的硬糖。
【背景技术】
[0002] 如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在休闲食品中表现得 尤为明显，因为休闲食品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产 生危害，引发各种病症。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的提供一种含维生素 C的硬糖，解决上述现有技术问题中的一个或者 多个。
[0004] 根据本发明的一个方面，提供一种含维生素 C的硬糖，包括结晶麦芽糖醇 7000-8000份，维生素 C10-20份，葡萄糖40-80份，水2000-2500份，柠檬酸60-100份，香精 10-20 份。
[0005] 生产时，先用热水溶化结晶麦芽糖醇，过滤后进入真空熬煮阶段，将麦芽糖醇液温 度迅速提高至160°C，以蒸发掉物料中的水分，结束后冷却至85°C使之呈半流动的糖膏。另 外维生素 C粉末与葡萄糖粉末混合均匀，加热至45°C，然后在此粉末混合物中添加柠檬酸 及香精。将半流动状的糖膏拉成片状，再将45°C的维生素 C于葡萄糖粉末混合物均匀平铺 在片状糖膏上，包起卷成卷状，通过间歇式滚筒制成直径为l〇mm的棒状，然后切成20mm的 糖果，冷却后包装即可。
[0006] 本发明脂肪含量少，能力低，有益健康。
【具体实施方式】
[0007] 实施例1 :包括结晶麦芽糖醇7000份，维生素 C10份，葡萄糖40份，水2000份，柠 檬酸60份，香精10份。
[0008] 实施例2 :包括结晶麦芽糖醇7500份，维生素 C15份，葡萄糖60份，水2250份，柠 檬酸80份，香精15份。
[0009] 实施例3 :包括结晶麦芽糖醇7000份，维生素 C10份，葡萄糖40份，水2000份，柠 檬酸60份，香精10份。
[0010] 生产时，先用热水溶化结晶麦芽糖醇，过滤后进入真空熬煮阶段，将麦芽糖醇液温 度迅速提高至160°C，以蒸发掉物料中的水分，结束后冷却至85°C使之呈半流动的糖膏。另 外维生素 C粉末与葡萄糖粉末混合均匀，加热至45°C，然后在此粉末混合物中添加柠檬酸 及香精。将半流动状的糖膏拉成片状，再将45°C的维生素 C于葡萄糖粉末混合物均匀平铺 在片状糖膏上，包起卷成卷状，通过间歇式滚筒制成直径为l〇mm的棒状，然后切成20mm的 糖果，冷却后包装即可。
[〇〇11] 综上所述，本发明脂肪含量少，能力低，有益健康。
【权利要求】
1. 一种含维生素 C的硬糖，其特征在于：包括结晶麦芽糖醇7000-8000份，维生素 C10-20份，葡萄糖40-80份，水2000-2500份，柠檬酸60-100份，香精10-20份。
【文档编号】A23G3/38GK104082491SQ201410321856
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年7月7日 优先权日:2014年7月7日
【发明者】李华 申请人:李华