一种姜糖汤圆的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种姜糖汤圆，它是由以下重量份的原料配置：糯米粉400-500克、生姜200-300克、红糖100-150克、猪肉200-300克。本发明用料天然，口味清香，可冷藏保存，尤其适用于冬季食用，达到保健养生的目的。
【专利说明】 一种姜糖汤圆
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种姜糖汤圆，属于食品加工领域。
[0003]
【背景技术】
[0004]生姜是人们日常生活中经常用到的食物，可用于治疗脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。目前，生姜仅用于作为饮食辅料，食用方式单一，市场上尚未出现可即食的姜制品。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明涉及一种姜糖汤圆，以天然植物为原料制成，口味清香，可冷藏保存，尤其适用于冬季食用，达到保健养生的目的。
[0007]为了实现上述目的，它是由以下重量份的原料配置:糯米粉400-500克、生姜200-300 克、红糖 100-150 克、猪肉 200-300 克。
[0008]它的制作方法为:将所述的糯米浸水I小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；将所述的生姜洗净、切片、烤制成干；将红糖加热融化成浆，涂于生姜干表面；将猪膘肉洗净、切丁、煎制成干；将所述述涂有红糖浆的生姜干与猪肉干混合均匀；将所述混合馅料包进面皮、捏口、搓圆，即可得到所述的姜糖汤圆。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]实施例1
一种姜糖汤圆，它是由以下重量份的原料配置:糯米粉4500克、生姜300克、红糖150克、猪肉200克。它的制作方法为:将所述糯米浸水I小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；将所述的生姜洗净、切片，以80°C的温度烤制10分钟；将红糖加热以80°C的温度融化10分钟成浆，涂于生姜干表面；将猪膘肉洗净、切丁，以120°C的温度煎制10分钟成干；将所述述涂有红糖浆的生姜干与猪肉干混合均匀；将所述混合馅料包进面皮、捏口、搓圆，得到最终的姜糖汤圆。
【权利要求】
1.一种姜糖汤圆，其特征在于，它是由以下重量份的原料配置:糯米粉400-500克、生姜200-300克、红糖100-150克、猪肉200-300克。
2.根据权利要求1所述的一种姜糖汤圆，其特征在于:它的制作方法为:将所述的糯米浸水I小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；将所述的生姜洗净、切片、烤制成干；将红糖加热融化成浆，涂于生姜干表面；将猪膘肉洗净、切丁、煎制成干；将所述述涂有红糖浆的生姜干与猪肉干混合均匀；将所述混合馅料包进面皮、捏口、搓圆。
3.根据权利要求1-2所述的一种姜糖汤圆，其特征在于:所述猪肉为猪膘肉。
4.根据权利要求2所述的一种姜糖汤圆，其特征在于:烤制生姜片的时间为10-15分钟。
5.根据权利要求2所述的一种姜糖汤圆，其特征在于:融化红糖的温度为60-80°C，时间为5-8分钟。
6.根据权利要求2所述的一种姜糖汤圆，其特征在于:煎制猪膘肉的温度为110-120°C，时间为 10-12 分钟。
【文档编号】A23L1/10GK104286605SQ201310305156
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2013年7月20日 优先权日:2013年7月20日
【发明者】谭明 申请人:谭明