一种银剑绿茶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种银剑绿茶的制作方法，涉及茶叶的制作方法，简单方便，做绿、做香、做形等操作易控制和掌握，对于烘干过程作出明确的要求，使得制得的银剑绿茶形状扁直均匀、干茶色翠绿，茶汤与叶底黄绿，口感好，无红梗红叶。
【专利说明】一种银剑绿茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶制作方法，具体的说是一种银剑绿茶的制作方法。
【背景技术】
[0002]石台银剑茶园多分布在海拔400-800m的山间谷地，常年云雾绕绕，溪水混混，昼夜温差大，鲜叶自然品质优异。为充分发挥山区的自然优势，从1993年该县的茶叶生产工作重点转移到“创名牌，争效益”上来，在横渡乡建立了石台县茶叶实验场，场内茶园面积200余亩。石台银剑外形扁直如剑，色泽银绿，密披白毫。滋味鲜爽甘醇，栗香持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整。制作银剑绿茶的方法目前比较单一，且经常因制作方法的不适导致制得的银剑绿茶口感欠缺。
【发明内容】
[0003]为解决上述存在的技术问题，本发明提供了一种银剑绿茶的制作方法，工艺简单，解决制茶过程中存在的问题，茶品口感好，茶色。茶形俱佳。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种银剑绿茶的制作方法，其特征在于，通过如下步骤实现:
1)选形:选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；
2)杀青:控制叶体温度不低于70°C，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；
3)做形和做绿:控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；
4)做香:控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；
5)烘干:分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。
[0005]本发明阐述的银剑绿茶的制作方法，简单方便，做绿、做香、做形等操作易控制和掌握，对于烘干过程作出明确的要求，使得制得的银剑绿茶形状扁直均匀、干茶色翠绿，茶汤与叶底黄绿，口感好，无红梗红叶。
【具体实施方式】
[0006]下面结合具体实施例对本发明进行详细描述:
本实施例该银剑绿茶的制作方法，通过如下步骤实现:
1)选形:选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；
2)杀青:控制叶体温度不低于70°C，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；
3)做形和做绿:控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；
4)做香:控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香； 5)烘干:分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。
[0007]实施例1:
1)选形:选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；
2)杀青:控制叶体温度70°C，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；
3)做形和做绿:控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；
4)做香:控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；
5)烘干:分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。
[0008]实施例2:
1)选形:选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；
2)杀青:控制叶体温度不低于75°C，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；
3)做形和做绿:控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；
4)做香:控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；
5)烘干:分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。
[0009]实施例3:
1)选形:选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；
2)杀青:控制叶体温度不低于72°C，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；
3)做形和做绿:控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；
4)做香:控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；
5)烘干:分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。
[0010]实施例4:
1)选形:选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；
2)杀青:控制叶体温度不低于73°C，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；
3)做形和做绿:控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；
4)做香:控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；
5)烘干:分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。
[0011]当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不仅限于上述举例，本【技术领域】的技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也应属于本发明的保护范围。
【权利要求】
1.一种银剑绿茶的制作方法，其特征在于，通过如下步骤实现: A、选形:选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘； B、杀青:控制叶体温度不低于70°C，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀； C、做形和做绿:控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉； D、做香:控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香； E、烘干:分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。
【文档编号】A23F3/06GK104336194SQ201310328789
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月1日 优先权日:2013年8月1日
【发明者】尚仁忠 申请人:尚仁忠