一种营养即食火腿肠及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种营养即食火腿及其制作方法，主要由猪肉30-40、虾仁10-20、大豆25-35、红薯淀粉10-15、鸡蛋黄5-8、大蓟0.6-1.2、党参0.5-1、五味子0.5-1.1蒲公英0.9-1.5、佛手0.7-1.2、山楂0.7-1、草莓叶0.5-0.8、龙利叶0.4-0.7、茅栗叶0.5-0.7、盐、味精适量。制备而成。本发明的技术方案提供的营养即食火腿肠，营养丰富全面，口感嚼劲十足，辅料中加入的多种中药成分，均对人体有益，其中加入的五味子对久嗽虚喘，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠有很好的作用，地丁能够清热解毒，可以减轻肝脏的负担，其他的重要成分均具有一定的保健作用；全方能协同作用，能有效保肝护肝，经常食用对身体健康有益。
【专利说明】一种营养即食火腿肠及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种营养即食火腿肠及其制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]火腿肠是在人民生活水平和生活节奏的提高下诞生的新食品，由于火腿肠具有体积小、便于携带，味道鲜美等特点，深受人们的喜爱。但是现有的火腿肠大多只是由猪肉、淀粉等简单的成份组成，营养不够全面，而且大多加入有食品添加剂，无法满足人们身体机能的需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养即食火腿肠及其制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种营养即食火腿肠，其特征在于由以下质量份的原料组成:
猪肉30-40、虾仁10-20、大豆25-35、红薯淀粉10-15、鸡蛋黄5-8、大蓟0.6-1.2、党参
0.5-1、五味子0.5-1.1蒲公英0.9-1.5、佛手0.7-1.2、山楂0.7_1、草莓叶0.5-0.8、龙利叶
0.4-0.7、茅栗叶0.5-0.7、盐、味精适量。
[0005]所述的营养即食火腿肠的制作方法，其特征在于包以下制作步骤:
(1)将所述质量份大豆加其质量1-2倍的水，然后用纱布将所述质量份的大蓟、党参、五味子、蒲公英、佛手、山楂、草莓叶、龙利叶、茅栗叶包裹，放入其中，加热焖煮，至锅中水全部被大豆吸收，纱布取出，大豆碾碎成大豆泥；
(2)将所述质量份的猪肉切成块，放入锅中，加入其质量0.5-1倍的水，然后将步骤(I)取出的纱布放入水中，加入卤料，加热卤煮，卤煮完成后，将纱布及肉取出，汤汁待用；卤煮后的猪肉放入绞肉机中，绞碎成泥；
(3)将所述质量份的虾仁绞碎，然后与大豆泥、猪肉泥、紫薯淀粉、鸡蛋黄混合，加入步骤(2)的汤汁和盐、味精，搅拌混合均匀，转移至蒸锅内蒸熟，然后进行灌肠、结扎，最后进行杀菌、冷却、包装，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的技术方案提供的营养即食火腿肠，营养丰富全面，口感嚼劲十足，辅料中加入的多种中药成分，均对人体有益，其中加入的五味子对久嗽虚喘，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠有很好的作用，地丁能够清热解毒，可以减轻肝脏的负担，其他的重要成分均具有一定的保健作用；全方能协同作用，能有效保肝护肝，经常食用对身体健康有益。
【具体实施方式】实施例[0007]—种营养即食火腿肠，其特征在于由以下质量份(kg)的原料组成:
猪肉35、虾仁18、大豆30、红薯淀粉12、鸡蛋黄6、大蓟1、党参0.5_1、五味子0.8蒲公英1.2、佛手0.8、山楂0.8、草莓叶0.7、龙利叶0.5、茅栗叶0.6、盐、味精适量。
[0008]所述的营养即食火腿肠的制作方法，其特征在于包以下制作步骤:
(1)将所述质量份大豆加其质量2倍的水，然后用纱布将所述质量份的大蓟、党参、五味子、蒲公英、佛手、山楂、草莓叶、龙利叶、茅栗叶包裹，放入其中，加热焖煮，至锅中水全部被大豆吸收，纱布取出，大豆碾碎成大豆泥；
(2)将所述质量份的猪肉切成块，放入锅中，加入其质量0.6倍的水，然后将步骤(I)取出的纱布放入水中，加入齒料，加热齒煮，齒煮完成后，将纱布及肉取出，汤汁待用；1?'煮后的猪肉放入绞肉机中，绞碎成泥；
(3)将所述质量份的虾仁绞碎，然后与大豆泥、猪肉泥、紫薯淀粉、鸡蛋黄混合，加入步骤(2)的汤汁和盐、味精，搅拌混合均匀，转移至蒸锅内蒸熟，然后进行灌肠、结扎，最后进行杀菌、冷却、包装，即得。
[0009]本发明的技术方案提供的营养即食火腿肠，营养丰富全面，口感嚼劲十足，辅料中加入的多种中药成分，均对人体有益，其中加入的五味子对久嗽虚喘，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠有很好的作用，地丁能够清热解毒，可以减轻肝脏的负担，其他的重要成分均具有一定的保健作用；全方能协同作用，能有效保肝护肝，经常食用对身体健康有益。
【权利要求】
1.一种营养即食火腿肠，其特征在于由以下质量份的原料组成: 猪肉30-40、虾仁10-20、大豆25-35、红薯淀粉10-15、鸡蛋黄5-8、大蓟0.6-1.2、党参0.5-1、五味子0.5-1.1蒲公英0.9-1.5、佛手0.7-1.2、山楂0.7_1、草莓叶0.5-0.8、龙利叶0.4-0.7、茅栗叶0.5-0.7、盐、味精适量。
2.一种如权利要求1所述的营养即食火腿肠的制作方法，其特征在于包以下制作步骤: (1)将所述质量份大豆加其质量1-2倍的水，然后用纱布将所述质量份的大蓟、党参、五味子、蒲公英、佛手、山楂、草莓叶、龙利叶、茅栗叶包裹，放入其中，加热焖煮，至锅中水全部被大豆吸收，纱布取出，大豆碾碎成大豆泥； (2)将所述质量份的猪肉切成块，放入锅中，加入其质量0.5-1倍的水，然后将步骤(I)取出的纱布放入水中，加入卤料，加热卤煮，卤煮完成后，将纱布及肉取出，汤汁待用；卤煮后的猪肉放入绞肉机中，绞碎成泥； (3)将所述质量份的虾仁绞碎，然后与大豆泥、猪肉泥、紫薯淀粉、鸡蛋黄混合，加入步骤(2)的汤汁和盐、味精，搅拌混合均匀，转移至蒸锅内蒸熟，然后进行灌肠、结扎，最后进行杀菌、冷却、包装，即得。
【文档编号】A23L1/317GK103445211SQ201310336322
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年8月5日 优先权日:2013年8月5日
【发明者】柳培健 申请人:柳培健