一种冬季养身中午茶袋泡茶的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种冬季养身中午茶袋泡茶，该袋泡茶是由秋茶红茶颗粒1～3重量份、甘草颗粒1～2重量份、枸杞子颗粒1～2重量份、杜仲茶颗粒1～2重量份按照以下方法制作而成：成品红茶烘干、粉碎备用；生甘草片加炼蜜恒温干燥后粉碎备用；新鲜枸杞子真空冷冻干燥后粉碎备用；杜仲茶干燥粉碎后备用；将前述粉碎所得物混合均匀后，经高温灭菌，分装，即得。本发明根据四季养生原理，合理取材搭配，采用特定工艺，保留了原料的天然原味，简化了生产过程，降低了生产成本；制得的养生袋泡茶具有颗粒均匀、营养滋补，口感清新自然，回味醇厚等特点，可提高人体免疫力，对冬季皮肤瘙痒、冷感、哮喘等症具有辅助缓解作用，适于用作冬季中午养生茶饮。
【专利说明】ー种冬季养身中午茶袋泡茶【技术领域】
[0001]本发明涉及保健茶饮【技术领域】，特别是涉及ー种冬季养身中午茶袋泡茶。
【背景技术】
[0002]冬季为立冬到立春之时，天气寒冷，而寒邪为阴邪，易伤人体阳气。中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬季养生主要是通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。在传统中医看来，五行，即金、木、水、火、土，在人体中分别对应肺、肝、肾、心、脾五脏。《黄帝内经》也明确提出，人体的五脏与五行有着密切关系:肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水。只有五行平衡、五脏调和，才能維持人体的健康和气血旺盛。根据《黄帝内经》和中医四时养生之说，冬季对应的脏器为肾脏，此时人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等疾病。肾在五行中又属水，故肾气最旺，一旦寒邪入肾便会引起多种疾病。肾的精气从作用来说可分为肾阴、肾阳两方面，肾阴与肾阳相互依存、相互制約，維持人体动态机制平衡。肾阳有促进机体温煦、运动 、兴奋、化气的功能，肾阴则对人体起着滋润和濡养的作用，两者之功效既是相反，又是相互制约，所以，一旦阴阳失衡，开合失调，则引起人体疾病，故必需重视补养肾脏。而脾胃为后天之本，气血生化之源，只有脾胃的消化吸收功能好，营养才能充分吸收、转化。因此，冬季养生的原则为养阴护肾，而冬季养生不但要注意肾的养护，还要重视保养脾胃之气。
[0003]由于冬季气候干燥，中午气温较早晨与晚上高些，加上现代饮食多为油腻、辛辣之物，上火就成为常见的健康问题，并带来便秘、ロ干舌燥甚至口舌生疮等后果。通常来说，冬季的中午养生需要小憩，即“子午觉”，这点对于工作压カ较大的人们更是重要。而在午休小憩时容易使体温有所降低，因此，在冬季中午的气候条件下，人体宜选择补益肝肾、生热暖腹、降火通便的茶饮。
[0004]在现有技术中，适于冬季饮用的养生茶多采用煎煮法、浸溃法、容积提取法等提取方法制得，其缺陷在干:原料中的水不溶性有效成分损失较多，而且在提取过程中有机溶剂有可能与有效成分作用而使其失去原有效用；非有效成分不能被最大限度地除去，浓缩率不够高；提取液中除有效成分外，往往杂质较多，尚有少量脂溶性成分，会给精制带来不利；加上高温操作会引起热敏性有效成分的大量分解，最終成品的ロ感也不够天然、醇香。
[0005]如CN102132759A公开的一种冬季养生袋泡茶,是将石斛、人參、枸杞、黄苗、五味子、菊花、甘草、麦冬混合后加水煎煮，煎液浓缩成稠膏，加入甜味剂制成颗粒，灭菌、装成小袋制成袋泡茶。该方案采用水煎煮法，导致原料中部分有效成分的损失；原料中的五味子对于外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服；黄芪对于表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者禁服；麦冬对于脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者忌服；这些禁忌决定了该方案不太适于冬季中午的养生。
[0006]又如CN102150726A公开的ー种杜仲红茶及其加工方法，是在每年的不同时间采集杜仲雄花，杜仲芽和杜仲叶，然后去除杂质，放在通风干燥处摊晾，当社仲雄花水分含量达60%~75%、杜仲芽水分含量达50%~66%、杜仲叶水分含量达到45%~60%时，分别进行第一次杀青处理，发酵，二次杀青后进行干燥处理。该方案以杜仲雄花、杜仲芽和杜仲叶为原料，其营养组成较为简单，且不具有生热暖腹的功效。
【发明内容】
[0007]为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供ー种冬季养身中午茶袋泡茶，弥补了现有技术中尚未有冬季养身茶中午茶的不足，还提供了这种冬季养生中午茶的制作方法。
[0008]本发明提供了如下的技术方案:
[0009]ー种冬季养身中午茶袋泡茶，该袋泡茶是由秋茶红茶颗粒I~3重量份、甘草颗粒I~2重量份、枸杞子颗粒I~2重量份、杜仲茶颗粒I~2重量份按照以下方法制作而成:
[0010](I)取成品红茶，以茶叶烘干机烘干至干燥度≥85%，粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用；
[0011](2)取生甘草片，加入25%的炼蜜，闷润透心后，置于电热恒温干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用；
[0012](3)取新鮮枸杞子，以真空冷冻干燥机速冻至-30°C，再减压至30Pa，再升温至600C，恒压保持20h，进行真空冷冻干燥至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒,备用；
[0013](4)取杜仲茶，以茶叶烘干机烘干至干燥度≥85%，粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用；
[0014](5)按重量份配比将步骤(I)~(4)所得物混合均匀后，经高温灭菌烘箱130~140°C进行灭菌10~20s，过10~35目筛整粒，分装成每袋5g的袋泡茶。
[0015]前述制作方法，步骤(I)中的红茶为祁门红茶、云南红茶、福建红茶、遵义红茶中的任ー种。
[0016]前述制作方法，步骤(I)~(4)中颗粒粉碎的粒度为1mm。
[0017]前述制作方法，步骤(5)的混合物中，秋茶红茶颗粒为2重量份，甘草颗粒为I重量份，枸杞子颗粒为I重量份、杜仲茶颗粒I重量份。
[0018]前述制作方法，步骤(5)中过20目筛整粒。
[0019]本发明技术方案的依据如下:
[0020]本发明所用的红茶为秋茶红茶，其色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，叶冲泡后香气不高，滋味平淡。虽然秋茶红茶品质不如春茶红茶，但是在冬季养生采用秋季红茶，原料品质较为新鮮，效果由于存放已久的春茶红茶，对人体健康有利，且有利于提高冬季养生茶的品质和保健效果。
[0021]本发明所用的红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，使思维反应敏锐，记忆カ增强；还可兴奋血管系统和心脏，強化心搏，加快血液循环以利新陈代谢，促进发汗和利尿，加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与ロ涎产生化学反应，刺激唾液分泌，滋润口腔，并产生清凉感；同时由咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，也刺激肾脏促进热量和污物的排泄，維持体内生理平衡。红茶中的咖啡碱在和芳香物质的联合作用下，可増加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量増加；以利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物质等，并缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
[0022]本发明所用的祁门红茶含有丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，是食品中氟化物的重要源泉。其茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，其汤色红艳透明，滋味醇厚，回味隽永。
[0023]本发明所用的云南红茶，简称滇红，其富含多酚类化合物、生物碱等有益成分；其汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有收敛性。
[0024]本发明所用的甘草为补益、补气中药。从中医学来看，甘草可治五脏六腑寒热邪气、脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短，可补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，久服可轻身延年。西医研究表明，甘草不仅具有抗炎、抗过敏、抗病毒和保肝解毒及增强免疫功能等作用，还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。甘草的这些有益作用使得甘草适用于四季养生茶饮。加上甘草的甜度很高，可调和异味，保证了养生茶的ロ感。然而，甘草的用量是需要好好把握的，否则容易升高血压，导致水肿、低血钾等副作用。本发明中的原料配比合理，可充分发挥甘草的有益保健作用，而避免甘草过量带来的副作用。
[0025]本发明所用的枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，在中医上多用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。从营养学的角度来看，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素Al、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，有明目作用，被历代医家配合他药来治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。由于枸杞子具有降低血压、血脂和血糖的作用，不仅能够防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝，促进肝细胞再生；还能在一定程度上降低本发明原料中甘草的升血压作用。由以上有益作用可知，枸杞子适用于四季养身滋补茶饮。
[0026]本发明所用的杜仲茶为杜仲科植物杜仲茶的干燥叶，具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效，同时对降脂、降糖、减肥、通便排毒、促进睡眠效果明显。杜仲茶中的桃叶珊瑚甙具有利尿、通便、增强肠道蠕动作用，对便秘有效。长期服用杜仲，可促进血液循环和代谢机能，加速细胞间胶原蛋的代谢，促进脑细胞活性化，防止衰老痴呆症，因而可防止老化。此外，杜仲还可延缓原蛋白质的衰老，加速胶原蛋白质的新陈代谢，提高胶原蛋白质的合成能力，从而防止或推迟皮肤起皱及老化，増加皮肤光泽。本发明将杜仲叶用于冬季养生中午茶，有利于改善人体在冬季的新陈代谢和皮肤保养，达到抗衰老和美容的效果。
[0027]根据人体在一天之中各个时段的需求不同，茶叶的选择也是有差异的，在早晨和上午饮用早茶可以养胃提神，在中午、下午饮用中茶可以提神醒脑，提高工作效率。红茶与緑茶、白茶相比，更适于中午饮用。这是因为，红茶是全发酵茶，茶黄素、茶红素较多，香气物质多于緑茶，滋味香醇而温和，其养胃健脾、助消化的效果更佳，非常适合人体在中午时段的需要，避免中午人体摄入较多食物而消化不良的情況；同时，红茶降血压作用较绿茶和白茶好，而人体在中午的血压最高，此时喝红茶有益于降低血压。而绿茶为未发酵茶，茶多酚、咖啡碱含量较高，滋味较为苦涩浓郁，其提神醒脑效果较好，适于早晨或上午饮用。白茶为轻微发酵茶，保留了较多的茶多酚，其滋味清淡回甘，其抗疲劳作用更显著，适合下午饮用。本发明提供的袋泡茶原料简单而不失营养，配比科学合理且天然健康的袋泡茶既能养胃助消化，又能在保证营养的同时避免营养失调。
[0028]为了使本领域普通技术人员更好的理解本发明，本 申请人:进行了一系列实验研究，以证明本发明的效果:
[0029]实验例I配方筛选实验
[0030]I材料与方法
[0031]1.1材料与试剂
[0032]红茶:秋茶红茶，市售；甘草片:中药材，市售；枸杞子:中药材，市售；杜仲茶:市售；食品袋泡茶专用包装纸:市售，符合GB11680食品包装用原纸卫生标准。
[0033]1.2仪器设备
[0034]电子天平:上海菁海仪器有限公司；
[0035]GZX-9070型数显鼓风干燥箱:上海博迅实业有限公司医疗设备厂。
[0036]1.3实验方法
[0037]1.3.1实验设计
[0038]将红茶、甘草片、枸杞子和杜仲茶分别烘干粉碎为粒度为0.5-2_的颗粒，以表I所示的配比混合成不同配方的袋泡茶，每包袋泡茶的重量为5g，用250mL80-90°C的开水冲泡5-lOmin。分别取5g秋茶红茶、甘草片、枸杞子和杜仲茶单独泡，观察其茶色，品尝其味道，综合评价其优势及缺点，确定试验因素最小范围。
[0039]表I袋泡茶配方
[0040]
【权利要求】
1.ー种冬季养身中午茶袋泡茶，其特征在于，该袋泡茶是由秋茶红茶颗粒I?3重量份、甘草颗粒I?2重量份、枸杞子颗粒I?2重量份、杜仲茶颗粒I?2重量份按照以下方法制作而成: (1)取成品红茶，以茶叶烘干机烘干至干燥度>85%，粉碎为粒度为0.5?2mm的颗粒，备用; (2)取生甘草片，加入25%的炼蜜，闷润透心后，置于电热恒温干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5?2mm的颗粒，备用； (3)取新鮮枸杞子，以真空冷冻干燥机速冻至_30°C，再减压至30Pa，再升温至60°C，恒压保持20h，进行真空冷冻干燥至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5?2mm的颗粒，备用； (4)取杜仲茶，以茶叶烘干机烘干至干燥度>85%，粉碎为粒度为0.5?2mm的颗粒，备用； (5)按重量份配比将步骤(I)?(4)所得物混合均匀后，经高温灭菌烘箱130?140°C进行灭菌10?20s,过10?35目筛整粒,分装成姆袋5g的袋泡茶。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(I)中的红茶为祁门红茶、云南红茶、福建红茶、遵义红茶中的任ー种。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(I)?(4)中颗粒粉碎的粒度为Imm0
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(5)的混合物中，秋茶红茶颗粒为2重量份，甘草颗粒为I重量份，枸杞子颗粒为I重量份、杜仲茶颗粒I重量份。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(5)中过20目筛整粒。
【文档编号】A23F3/14GK103444934SQ201310343985
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年8月8日 优先权日:2013年8月8日
【发明者】杜静雅, 安俊奇 申请人:贵州黔缘茶业有限责任公司