一种秋季养身早茶袋泡茶的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种秋季养身早茶袋泡茶，该袋泡茶是由秋茶绿茶颗粒2～3重量份、甘草颗粒1～2重量份、枸杞子颗粒1～2重量份按照以下方法制作而成：成品秋茶绿茶烘干后粉碎备用；生甘草片加炼蜜恒温干燥后粉碎备用；新鲜枸杞子真空冷冻干燥后粉碎备用，将前述粉碎物与炒熟的决明子混合均匀后，经高温灭菌，分装，即得。本发明根据四季养生原理，合理取材搭配，采用特定工艺，保留了原料的天然原味，简化了生产过程，降低了生产成本；制得的养生袋泡茶具有颗粒均匀、营养滋补，口感清新自然，回味醇厚等特点，对于秋季胃病、慢性支气管炎、伤风感冒等症状具有辅助缓解作用，有一定的降脂、降压、降糖作用，适于用作秋季早晨和上午养生茶饮。
【专利说明】一种秋季养身早茶袋泡茶
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健茶饮【技术领域】，特别是涉及一种秋季养身早茶袋泡茶。
【背景技术】
[0002]秋季为万物成熟、收获之时，天气由炎热的秋季转凉，气候干燥多风。根据中医四季养生学和《黄帝内经》的记载，此时人体对应的脏器是肺，而肺是喜阴恶燥，所以此时要注意防“秋燥”，保养人体内的阴气，即防燥养肺为秋季养生的关键。
[0003]根据五行学说，秋季阳气收敛，阴气滋长，气候干燥，内应肺脏，此时五脏刚从夏季旺盛的代谢中舒缓过来，应进行阴阳平衡的滋补，以调节夏季脏腑功能的失调。因而，体质特点为肤色苍白、头小、面长、肩宽、背直、身体瘦弱、手足灵活的木行人，宜多摄取具有疏肝健脾、益气生津功效的饮食；体质特点为皮肤赤色、肩背宽厚、脸形瘦尖、头稍小、身材匀称、步履稳重的火行人，宜多摄取具有清热润燥、健脾益气功效的饮食；体质特点为皮肤黄色、面圆、肩背丰厚、腹大、腿部壮实、手足不大、肌肉丰满、身材匀称、步履稳重的土行人，宜多摄取具有清热生津、益气养肝功效的饮食；体质特点为肤色偏黑、腮部较宽、腰臀稍大、手指短、发密而黑、体型较胖、偏矮、腹部较大、怕寒喜暖的水行人，宜多摄取具有清热、健脾益气功效的饮食。综合来看，秋季养生可适当多食用酸味、辛味、甘润或具有降肺气功效的食物，以理气润燥。由于秋季宜早卧早起，既顺应阳气的收敛，又能舒展肺气，故秋季的早晨或上午宜选择滋阴润肺、理气健脾的饮食。
[0004]目前市场上尚未见到针对秋季早晨和上午养生的保健茶，现有技术中包含绿茶、甘草、枸杞子或决明子等原料的养生保健茶多采用水煎煮法、浸溃法、容积提取法等提取方法制得，其缺陷在于:原料中的水不溶性有效成分损失较多，而且在提取过程中有机溶剂有可能与有效成分作用而使其失去原有效用；非有效成分不能被最大限度地除去，浓缩率不够高；提取液中除有效成分外，往往杂质较多，尚有少量脂溶性成分，会给精制带来不利；加上高温操作会引起热敏性有效成分的大量分解，最终成品的口感也不够天然、醇香。
[0005]如CN102960494A公开的一种保健茶及其制作方法，是将灵芝、铁观音茶、人参、白茅根、秋茶、党参分别处理后，混合均匀，进行腌制、用木锤锤打至扁状、晒干、真空包装。该方案的保健茶制作方法中，原料经过腌制、捶打、晒干等处理，造成了部分营养的损失，影响了口感，且其含有人参、党参等大补之物，易引起“秋燥”，不适于秋季早晨和上午的养生。
[0006]又如CN1287845A公开的一种菊花保健茶及制备方法，是将决明子洗净晾干后炒至爆开翻花，将秋季盛开的菊花置沸水中泡5?10分钟后取出晾干，再将炒决明子和菊花粉碎成细末，并按重量百分比与绿茶混合均匀，在110°C下保温5min，然后进行熟化灭菌，用棉纸包装成袋泡茶即可。该方案中的绿茶未粉碎，而决明子和菊花为细末状，使得袋装茶中的颗粒不均匀，影响了泡茶的效果；因菊花在采摘后置于沸水中泡5?10分钟，冲泡时间较长，导致菊花组织结构的破坏和营养流失，不利于保健茶的功效发挥。
[0007]再如CN102406826A公开的一种清嗓润肺茶及其制备方法，是将天冬、麦冬、西洋参、党参、罗汉果、胖大海、冰糖加1000毫升水用小火煮25?30分钟，待稍凉后加入川贝粉及蜂蜜调匀即可。该方案采用水煎煮法，使原料中的水不溶性有效成分损失较多，且原料中的西洋参、党参等容易引起“秋燥”，不适于秋季早晨或上午养生使用。
【发明内容】
[0008]为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种秋季养身早茶袋泡茶，弥补了现有技术中尚未有秋季养身早茶的不足，还提供了这种秋季养生早茶的制作方法。
[0009]本发明提供了如下的技术方案: [0010]一种秋季养身早茶袋泡茶，该袋泡茶是由秋茶绿茶颗粒2~3重量份、甘草颗粒I~2重量份、枸杞子颗粒I~2重量份、决明子I~3重量份按照以下方法制作而成:
[0011](I)取成品秋茶绿茶，以茶叶烘干机烘干至干燥度≥85%，粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用；
[0012](2)取生甘草片，加入25%的炼蜜，闷润透心后，置于电热恒温干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用；
[0013](3)取新鲜枸杞子，以真空冷冻干燥机速冻至-30°C，再减压至30Pa，再升温至600C，恒压保持20h，进行真空冷冻干燥至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒,备用；
[0014](4)取决明子，照清炒法(2000版《中国药典》附录II D)炒至微有香气后，粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用；
[0015](5)按重量份配比将步骤(I)、(2)、(3)、(4)所得物与炒熟的决明子混合均匀后，经高温灭菌烘箱130~140°C进行灭菌10~20s，过10~35目筛整粒，分装成每袋5g的袋泡茶。
[0016]前述制作方法，步骤(I)中的秋茶绿茶为是采自贵州黔东南州雷公山的脚尧茶或贵州凤岗的富锌富硒茶中的任一种，于秋季8-11月进行采摘加工。
[0017]前述制作方法，步骤(I)、(2)、(3)、(4)中颗粒粉碎的粒度为1mm。
[0018]前述制作方法，步骤(4)的混合物中，秋茶绿茶颗粒为2重量份，甘草颗粒为I重量份，枸杞子颗粒为I重量份，决明子I重量份。
[0019]前述制作方法，步骤(4)中过20目筛整粒。
[0020]本发明所用的绿茶是以秋季采收的茶叶为原料制成的绿茶，即秋茶绿茶，其色泽黄绿，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡。虽然秋茶绿茶的品质不如春茶绿茶，但是秋季养生采用秋茶绿茶，符合时令的要求，也有助于提高秋季养生茶饮的品质和保健效果。
[0021]本发明所用的秋茶绿茶含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等营养成分较多。绿茶中的这些天然营养成份，不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可延缓衰老。绿茶中含强效的抗氧化剂以及VC，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
[0022]本发明所用的脚尧茶产于贵州黔东南州中部苗岭主峰的雷公山国家级自然保护区腹地，在苗语中把此山峰取名为脚尧，脚尧茶因此而得名。本发明所述秋茶绿茶是采摘一芽二叶初展的原料精制而成，其茶叶生长缓慢，但茶叶肥厚，清香高雅，滋味清醇，汤色碧绿明亮，耐于冲泡，富含有机硒，饮后心旷神怡。长期饮用，可达到抗炎抑菌、强心利尿、醒脑润肺、养胃护肝、降脂减肥、强身健体之功效。
[0023]本发明所用的凤冈富锌富硒茶产于贵州省遵义市凤冈县。凤冈产茶历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》里就有相关记载。凤R富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。其茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40mg/kg—100mg/kg,硒含量0.25mg/kg一3.5mg/kg。
[0024]本发明所用的甘草为补益、补气中药。从中医学来看，甘草可治五脏六腑寒热邪气、脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短，可补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，久服可轻身延年。西医研究表明，甘草不仅具有抗炎、抗过敏、抗病毒和保肝解毒及增强免疫功能等作用，还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。甘草的这些有益作用使得甘草适用于四季养生茶饮。加上甘草的甜度很高，可调和异味，保证了养生茶的口感。然而，甘草的用量是需要好好把握的，否则容易升高血压，导致水肿、低血钾等副作用。本发明中的原料配比合理，可充分发挥甘草的有益保健作用，而避免甘草过量带来的副作用。
[0025]本发明所用的枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，在中医上多用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。从营养学的角度来看，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素Al、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，有明目作用，被历代医家配合他药来治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。由于枸杞子具有降低血压、血脂和血糖的作用，不仅能够防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝，促进肝细胞再生；还能在一定程度上降低本发明原料中甘草的升血压作用。由以上有益作用可知，枸杞子适用于四季养身滋补茶饮。
[0026]本发明所用的决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子，其味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目、润肠通便等功效，可用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结，常治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。决明子含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，尤其富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有抗菌、抗真菌、降压、降血脂、增强免疫力、保肝等作用。决明子用于秋季养生早茶，符合秋季早晨人体对营养的需要。
[0027]根据人体在一天之中各个时段的需求不同，茶叶的选择也是有差异的，在早晨和上午饮用绿茶可以提神醒脑、振奋精神。由于秋季宜早卧早起，既顺应阳气的收敛，又能舒展肺气，故秋季的早晨或上午宜选择滋阴润肺、理气健脾的茶饮。本发明提供的袋泡茶原料简单而不失营养，配比科学合理且天然健康的袋泡茶既能滋阴润肺、提神醒脑，又能在保证营养的同时避免营养过剩。绿茶与红茶、白茶相比，更适于早上饮用。这是因为，绿茶为未发酵茶，茶多酚、咖啡碱含量较高，滋味较为苦涩浓郁，其提神醒脑、清心效果较好，适于早晨或上午饮用。而红茶是全发酵茶，茶黄素、茶红素较多，香气物质多于绿茶，滋味香醇而温和，其养胃健脾、助消化的效果更佳，非常适合人体在中午时段的需要，避免中午人体摄入较多食物而消化不良的情况。白茶为轻微发酵茶，保留了较多的茶多酚，其滋味清淡回甘，其抗疲劳作用更显著，且白茶具有退热降火的功效，适合下午饮用，能缓解下午人体易疲劳、烦热的情况。
[0028]为了使本领域普通技术人员更好的理解本发明，本 申请人:进行了一系列实验研究，以证明本发明的效果:
[0029]实验例I配方筛选实验
[0030]I材料与方法
[0031]1.1材料与试剂
[0032]绿茶:秋茶绿茶，市售；甘草片:中药材，市售；枸杞子:中药材，市售；决明子，市售；食品袋泡茶专用包装纸:市售，符合GB11680食品包装用原纸卫生标准。
[0033]1.2仪器设备
[0034]电子天平:上海菁海仪器有限公司；
[0035]GZX-9070型数显鼓风干燥箱:上海博迅实业有限公司医疗设备厂。
[0036]1.3实验方法
[0037]1.3.1实验设计
[0038]将绿茶、甘草片和枸杞子分别烘干粉碎为粒度为0.5-2mm的颗粒，以表I所示的配比混合成不同配方的袋泡茶，每包袋泡茶的重量为5g，用250mL80-90°C的开水冲泡5-lOmin。分别取5g秋茶绿茶、甘草片和枸杞子单独泡，观察其茶色，品尝其味道，综合评价其优势及缺点，确定试验因素最小范围。
[0039]表I袋泡茶配方
【权利要求】
1.一种秋季养身早茶袋泡茶，其特征在于，该袋泡茶是由秋茶绿茶颗粒2~3重量份、甘草颗粒I~2重量份、枸杞子颗粒I~2重量份、决明子I~3重量份按照以下方法制作而成: (1)取成品秋茶绿茶，以茶叶烘干机烘干至干燥度≥85%，粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用； (2)取生甘草片，加入25%的炼蜜，闷润透心后，置于电热恒温干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用； (3)取新鲜枸杞子，以真空冷冻干燥机速冻至-30°C，再减压至30Pa，再升温至60°C，恒压保持20h，进行真空冷冻干燥至干燥度> 85%，以中药粉碎机粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用； (4)取决明子，照清炒法(2000版《中国药典》附录IID)炒至微有香气后，粉碎为粒度为0.5~2mm的颗粒，备用； (5)按重量份配比将步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得物混合均匀后，经高温灭菌烘箱130~140°C进行灭菌10~20s，过10~35目筛整粒，分装成每袋5g的袋泡茶。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(I)中的秋茶绿茶是采自贵州黔东南州雷公山的脚尧茶或贵州凤岗的富锌富硒茶中的任一种，于秋季8-11月进行采摘加工。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(I)、(2)、(3)、(4)中颗粒粉碎的粒度为1mm。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(4)的混合物中，秋茶绿茶颗粒为2重量份，甘草颗粒为I重量份，枸杞子颗粒为I重量份，决明子I重量份。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(4)中过20目筛整粒。
【文档编号】A23F3/14GK103444937SQ201310344458
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年8月8日 优先权日:2013年8月8日
【发明者】杜静雅, 安俊奇 申请人:贵州黔缘茶业有限责任公司