一种五香熏大马哈鱼的制作方法
【专利摘要】一种五香熏大马哈鱼的制作方法，其特征是：组分：大马哈鱼500克，崂山绿茶10克，料酒20毫升，即墨老酒5毫升，五香粉、胡椒粉各3克，味极鲜、葱花、姜末、白糖、盐、鸡精各适量；方法：将大马哈鱼肉片成条形状，80度开水冲泡崂山绿茶，并将大马哈鱼肉片放入泡20分钟，取出待降温后撒上五香粉、胡椒粉、盐腌制1小时后放入盘中，再将料酒即墨老酒、味极鲜、白糖、鸡精均匀的涂抹在鱼肉片上，余下的倒入盘中，放入烤箱熟透为止，取出甩撒上葱花、姜末，即可。它解决了目前传统五香熏大马哈鱼的制作方法工艺老套，不具备闷香、鲜美的口味，发挥不出保健功效的缺点，适用于食品制作食用。
【专利说明】 一种五香熏大马哈鱼的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品制作领域，具体说是一种五香熏大马哈鱼的制作方法。
【背景技术】
[0002]大马哈鱼营养丰富，具有极高的药用价值，是人们喜爱的鱼类之一。现有传统大马哈鱼的制作方法，工艺老套，不具备闷香、鲜美的口味，发挥不出保健功效的特点。
【发明内容】
[0003]本发明为解决现有传统大马哈鱼的制作方法，针对工艺老套，不具备闷香、鲜美的口味，发挥不出保健功效的特点等现状，发明一种五香熏大马哈鱼的制作方法。
[0004]本发明的技术方案是，一种五香熏大马哈鱼的制作方法，其特殊之处是:
[0005]组分:大马哈鱼500克，崂山绿茶10克，料酒20毫升，即墨老酒5毫升，五香粉、胡椒粉各3克，味极鲜、葱花、姜末、白糖、盐、鸡精各适量；
[0006]方法:将大马哈鱼肉片成条形状，80度开水冲泡崂山绿茶，并将大马哈鱼肉片放入泡20分钟，取出待降温后撒上五香粉、胡椒粉、盐腌制1小时后放入盘中，再将料酒即墨老酒、味极鲜、白糖、鸡精均匀的涂抹在鱼肉片上，余下的倒入盘中，放入烤箱熟透为止，取出甩撒上葱花、姜末，即可。
[0007]技术效果
[0008]本发明的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现五香熏大马哈鱼的制作方法，工艺新颖，味道闷香、鲜美，具有相当高的保健功效。
【具体实施方式】
[0009]按比例准备材料:大马哈鱼500克，崂山绿茶10克，料酒20毫升，即墨老酒5毫升，五香粉、胡椒粉各3克，味极鲜、葱花、姜末、白糖、盐、鸡精各适量；
[0010]方法:将大马哈鱼肉片成条形状，80度开水冲泡崂山绿茶，并将大马哈鱼肉片放入泡20分钟，取出待降温后撒上五香粉、胡椒粉、盐腌制1小时后放入盘中，再将料酒即墨老酒、味极鲜、白糖、鸡精均匀的涂抹在鱼肉片上，余下的倒入盘中，放入烤箱熟透为止，取出甩撒上葱花、姜末，即可。
【权利要求】
1.一种五香熏大马哈鱼的制作方法，其特征是: 组分:大马哈鱼500克，崂山绿茶10克，料酒20毫升，即墨老酒5毫升，五香粉、胡椒粉各3克，味极鲜、葱花、姜末、白糖、盐、鸡精各适量； 方法:将大马哈鱼肉片成条形状，80度开水冲泡崂山绿茶，并将大马哈鱼肉片放入泡20分钟，取出待降温后撒上五香粉、胡椒粉、盐腌制I小时后放入盘中，再将料酒即墨老酒、味极鲜、白糖、鸡精均匀的涂抹在鱼肉片上，余下的倒入盘中，放入烤箱熟透为止，取出甩撒上葱花、姜末，即可。
【文档编号】A23L1/29GK104336665SQ201310344010
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月3日 优先权日:2013年8月3日
【发明者】赵瑞 申请人:赵瑞