一种牛骨健胃西瓜子及其制备方法
【专利摘要】一种牛骨健胃西瓜子及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子95-100、食盐6-8、白糖3-4、枸杞0.8-1、决明子0.4-0.6、桑叶0.2-0.4、金银花0.3-0.5、菊花0.2-0.4、黄耆0.1-0.2、葛根0.2-0.3、赋香料液9-11、香精0.1-0.15、水500；本发明口感清脆、一磕即开，香味浓郁、风味独特，具有美容养颜、延缓衰老、健胃的功效。
【专利说明】一种牛骨健胃西瓜子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种瓜子，尤其涉及一种牛骨健胃西瓜子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]西瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种牛骨健胃西瓜子及其制备方法，本发明具有口感清脆、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种牛骨健胃西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子110-120、食盐6-8、白糖3-4、陈皮2-3、人参1_2、桂枝2_3、白及2_3、生姜1_2、砂仁2-3、八角3-4、桂皮4-5、冰草2-3、叶下珠2_3、牛骨10-15、西红柿5_8、土豆4_5、玉米
4-5。
[0005]所述的牛骨健胃西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将牛骨放入锅中，加入6-7倍的水大火煮开，撇除血沫，继续用小火熬煮3-4小时，然后捞出牛骨，在牛骨汤中加入西红柿、土豆，熬制30-40分钟后打浆，经过滤除渣后得到汤汁；
(2)将汤汁用小火煎煮，浓缩至原体积的1/4-1/3；
(3)将陈皮、人参、桂枝、白及、生姜、砂仁、八角、桂皮、冰草、叶下珠等装入纱布袋内，投入锅中，加适量水煮制40-50分钟，再加入剩余物料煮制60-80分钟，然后关火焖制6-8小时后捞出西瓜子晾干；
(4)将晾干的西瓜子与汤汁倒入锅中翻炒，待汤汁炒干后，继续翻炒2-3分钟，即可。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的瓜子口感清脆、一磕即开，且添加了用牛骨和蔬菜熬制的汤料，其味道渗入到瓜子仁中，香味浓郁、风味独特，此外，牛骨含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原蛋白，可美容养颜、延缓衰老；且本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有健胃的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种牛骨健胃西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子120、食盐8、白糖3、陈皮3、人参2、桂枝3、白及3、生姜2、砂仁2、八角4、桂皮
5、冰草3、叶下珠2、牛骨15、西红柿8、土豆4、玉米5。
[0008]所述的牛骨健胃西瓜子的制备方法，包括以下步骤: (1)将牛骨放入锅中，加入6-7倍的水大火煮开，撇除血沫，继续用小火熬煮3-4小时，然后捞出牛骨，在牛骨汤中加入西红柿、土豆，熬制30-40分钟后打浆，经过滤除渣后得到汤汁；
(2)将汤汁用小火煎煮，浓缩至原体积的1/4-1/3；
(3)将陈皮、人参、桂枝、白及、生姜、砂仁、八角、桂皮、冰草、叶下珠等装入纱布袋内，投入锅中，加适量水煮制40-50分钟，再加入剩余物料煮制60-80分钟，然后关火焖制6-8小时后捞出西瓜子晾干；
(4)将晾干的西瓜子与汤汁倒入锅中翻炒，待汤汁炒干后，继续翻炒2-3分钟，即可。
【权利要求】
1.一种牛骨健胃西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子110-120、食盐6-8、白糖3-4、陈皮2-3、人参1_2、桂枝2_3、白及2_3、生姜1_2、砂仁2-3、八角3-4、桂皮4-5、冰草2-3、叶下珠2_3、牛骨10-15、西红柿5_8、土豆4_5、玉米4-5。
2.根据权利要求1所述的牛骨健胃西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将牛骨放入锅中，加入6-7倍的水大火煮开，撇除血沫，继续用小火熬煮3-4小时，然后捞出牛骨，在牛骨汤中加入西红柿、土豆，熬制30-40分钟后打浆，经过滤除渣后得到汤汁； (2)将汤汁用小火煎煮，浓缩至原体积的1/4-1/3； (3 )将陈皮、人参、桂枝、白及、生姜、砂仁、八角、桂皮、冰草、叶下珠等装入纱布袋内，投入锅中，加适量水煮制40-50分钟，再加入剩余物料煮制60-80分钟，然后关火焖制6-8小时后捞出西瓜子晾干； (4)将晾干的西瓜子与汤汁倒入锅中翻炒，待汤汁炒干后，继续翻炒2-3分钟，即可。
【文档编号】A23L1/29GK103445234SQ201310348110
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年8月12日 优先权日:2013年8月12日
【发明者】杨如义 申请人:杨如义