一种鳖甲护肝西瓜子及其制备方法
【专利摘要】一种鳖甲护肝西瓜子及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子110-120、食盐6-8、白糖3-4、芹菜7-9、丹参2-3、大蓟1.2-2、蒲公英2-3、枸杞叶2.5-4、云芝2-3、玳玳花3-4、田基黄2-4、鳖甲12-14。本发明的瓜子口感清脆、一磕即开、香味浓郁、风味独特，具有防止骨质疏松、护肝的功效。
【专利说明】一种鳖甲护肝西瓜子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种瓜子，尤其涉及一种鳖甲护肝西瓜子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]西瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种鳖甲护肝西瓜子及其制备方法，本发明具有口感清脆、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种鳖甲护肝西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子110-120、食盐6_8、白糖3_4、芳:菜7_9、丹参2_3、大蓟1.2_2、蒲公英2_3、枸杞叶2.5-4、云芝2-3、玳玳花3-4、田基黄2-4、鳖甲12-14。
[0005]所述的鳖甲护肝西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将鳖甲放入锅中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小时，然后捞出鳖甲，在鳖甲汤中加入芹菜，继续用小火熬制15-20分钟后打浆，经过滤除渣后得到汤汁；
(2)将汤汁用小火煎煮，浓缩至原体积的1/4-1/3；
(3)将丹参、大蓟、蒲公英、枸杞叶、云芝、玳玳花、琵琶叶装入纱布袋内，投入锅中，加适量水煮制40-50分钟，再加入剩余物料煮制60-80分钟，然后关火焖制6-8小时后捞出西瓜子晾干;
(4)将晾干的西瓜子与汤汁倒入锅中翻炒，待汤汁炒干后，继续翻炒2-3分钟，即可。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的瓜子口感清脆、一磕即开，且添加了用鳖甲与芹菜熬制的汤料，其味道渗入到瓜子仁中，香味浓郁、风味独特，此外，鳖甲可防肝硬化，护肝作用明显；且本发明在加工过程中添加了多种中草药，营养丰富，具有护肝的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种鳖甲护肝西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子120、食盐8、白糖4、芹菜9、丹参3、大蓟2、蒲公英2、枸杞叶4、云芝3、玳玳花
3、田基黄4、鳖甲14。
[0008]所述的鳖甲护肝西瓜子的制备方法，包括以下步骤:
(I)将鳖甲放入锅中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小时，然后捞出鳖甲，在鳖甲汤中加入芹菜，继续用小火熬制15-20分钟后打浆，经过滤除渣后得到汤汁； (2)将汤汁用小火煎煮，浓缩至原体积的1/4-1/3；
(3)将丹参、大蓟、蒲公英、枸杞叶、云芝、玳玳花、琵琶叶装入纱布袋内，投入锅中，加适量水煮制40-50分钟，再加入剩余物料煮制60-80分钟，然后关火焖制6-8小时后捞出西瓜子晾干;
(4)将晾干的西瓜子与汤汁倒入锅中翻炒，待汤汁炒干后，继续翻炒2-3分钟，即可。
【权利要求】
1.一种鳖甲护肝西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子110-120、食盐6_8、白糖3_4、芳:菜7_9、丹参2_3、大蓟1.2_2、蒲公英2_3、枸杞叶2.5-4、云芝2-3、玳玳花3-4、田基黄2-4、鳖甲12-14。
2.根据权利要求1所述的鳖甲护肝西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将鳖甲放入锅中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小时，然后捞出鳖甲，在鳖甲汤中加入芹菜，继续用小火熬制15-20分钟后打浆，经过滤除渣后得到汤汁； (2)将汤汁用小火煎煮，浓缩至原体积的1/4-1/3； (3)将丹参、大蓟、蒲公英、枸杞叶、云芝、玳玳花、琵琶叶装入纱布袋内，投入锅中，加适量水煮制40-50分钟，再加入剩余物料煮制60-80分钟，然后关火焖制6-8小时后捞出西瓜子晾干; (4)将晾干的西瓜子与汤汁倒入锅中翻炒，待汤汁炒干后，继续翻炒2-3分钟，即可。
【文档编号】A23L1/36GK103462099SQ201310348107
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月12日 优先权日:2013年8月12日
【发明者】杨如义 申请人:杨如义