一种米酒豆浆米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种米酒豆浆米，是由下述重量份的原料制成：大米粉120-130、大豆10-12、海苔粉5-6、黄皮果2-3、山楂2-3、高良姜1-2、丁癸草2-3、砂仁1-2、白术2-3、余甘子1-2、月桂叶1-2、草果1-2、芒果核1-2、柠檬草1-2、米酒适量；本发明先将大豆与米酒磨浆，得到的豆浆与大米粉混合造粒，制得米粒型复合米，其富有嚼劲，具有浓郁的米酒风味，营养丰富；添加中药成分使复合米具有健胃消食、健脾理气、滋阴补肾、利水通便的功效。
【专利说明】一种米酒豆浆米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种米酒豆浆米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将大米粉与豆浆混合造粒，制成一种米酒风味的复合营养米。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种米酒豆浆米及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种米酒豆浆米，是由下述重量份的原料制成:
大米粉120-130、大豆10-12、海苔粉5-6、黄皮果2-3、山楂2-3、高良姜1_2、丁癸草
2-3、砂仁1-2、白术2-3、余甘子1-2、月桂叶1_2、草果1_2、芒果核1_2、柠檬草1_2、米酒适量。
[0005]一种米酒豆浆米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将优质大豆用25-30°C的温水浸泡8-10小时，捞出洗净浙干，与5-6倍的米酒混合，送入磨浆机中磨浆，过滤，得到豆渣和豆浆；
(2)将黄皮果、山楂、高良姜等剩余中药原料和上述豆渣混合粉碎，加入总重量4-5倍的清水，煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(3)将大米粉、海苔粉与上述豆浆、中药颗粒以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明先将大豆与米酒磨浆，得到的豆浆与大米粉混合造粒，制得米粒型复合米，其富有嚼劲，具有浓郁的米酒风味，营养丰富；添加中药成分使复合米具有健胃消食、健脾理气、滋阴补肾、利水通便的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种米酒豆浆米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
大米粉120、大豆10、海苔粉5、黄皮果2、山楂2、高良姜1、丁癸草2、砂仁1、白术2、余甘子1、月桂叶1、草果1、芒果核1、柠檬草1、米酒适量。
[0008]一种米酒豆浆米的制备方法，包括以下步骤:
(I)将优质大豆用30°c的温水浸泡8小时，捞出洗净浙干，与5倍的米酒混合，送入磨浆机中磨浆，过滤，得到豆渣和豆浆； (2)将黄皮果、山楂、高良姜等剩余中药原料和上述豆渣混合粉碎，加入总重量4倍的清水，煎煮45分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(3)将大米粉、海苔粉与上述豆浆、中药颗粒以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【权利要求】
1.一种米酒豆浆米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 大米粉120-130、大豆10-12、海苔粉5-6、黄皮果2-3、山楂2-3、高良姜1_2、丁癸草2-3、砂仁1-2、白术2-3、余甘子1-2、月桂叶1_2、草果1_2、芒果核1_2、柠檬草1_2、米酒适量。
2.一种如权利要求1所述的米酒豆浆米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将优质大豆用25-30°C的温水浸泡8-10小时，捞出洗净浙干，与5-6倍的米酒混合，送入磨浆机中磨浆，过滤，得到豆渣和豆浆； (2)将黄皮果、山楂、高良姜等剩余中药原料和上述豆渣混合粉碎，加入总重量4-5倍的清水，煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (3)将大米粉、海苔粉与上述豆浆、中药颗粒以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【文档编号】A23L1/168GK103461854SQ201310353122
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月14日 优先权日:2013年8月14日
【发明者】陈荣兵, 陈荣军 申请人:安徽劲宇食品有限公司