一种雪莲花鱼肉糕的制作方法
【专利摘要】一种雪莲花鱼肉糕，由以下重量份原料组成：鲤鱼200-220、红枣40-50、酸枣10-20、藕粉30-50、小麦面粉60-80、大豆粉20-30、陈皮5-6、雪莲花6-7、韭菜子5-6、肉苁蓉4-5、楮实子4-5、龙眼肉4-5、玉米须4-5、香樟叶2-3、咖啡汁70-90、蜂蜜40-50、柠檬汁20-30、食盐20-50、白砂糖10-50、味精10-20、芝麻油60-80、水适量。本发明的一种雪莲花鱼肉糕，以鱼肉作为主原料，味道鲜美，营养丰富，添加温补中药材，如肉苁蓉、雪莲花能够温补精血、保肝润燥等，丰富了本发明鱼肉糕的特殊保健功效，是一种能够温补健体的保健食品。
【专利说明】一种雪莲花鱼肉糕
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种雪莲花鱼肉糕。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种雪莲花鱼肉糕。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种雪莲花鱼肉糕，由以下重量份原料组成:鲤鱼200-220、红枣40-50、酸枣10-20、藕粉30-50、小麦面粉60-80、大豆粉20-30、陈皮5-6、雪莲花6-7、韭菜子5-6、肉苁蓉4-5、楮实子4_5、龙眼肉4_5、玉米须4_5、香樟叶2_3、咖啡汁70-90、蜂蜜40-50、柠檬汁20-30、食盐20-50、白砂糖10-50、味精10-20、芝麻油60-80、水适量。
[0005]一种雪莲花鱼肉糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲤鱼洗净，取其肉，加入所述咖啡汁、蜂蜜，加热煮沸后，继续焖煮1-2小时，冷却后，将锅中所有物料打成鱼汁；
(2)将红枣、酸枣洗净，去核后，加入所述柠檬汁，加热焖煮30-50分钟，将枣肉捞出，做成枣泥备用；
(3)将陈皮、雪莲花、韭菜子、肉苁蓉、楮实子、龙眼肉、玉米须、香樟叶用6-9倍量的水加热提取，将所得提取物浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将鱼汁、枣泥、中药浓缩液与藕粉、小麦面粉、大豆粉混合，添加食盐、白砂糖、味精、适量的水，不断搅拌混匀，得到面团，做成鱼肉糕，喷上芝麻油，放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种雪莲花鱼肉糕，以鱼肉作为主原料，味道鲜美，营养丰富，添加温补中药材，如肉苁蓉、雪莲花能够温补精血、保肝润燥等，丰富了本发明鱼肉糕的特殊保健功效，是一种能够温补健体的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]一种雪莲花鱼肉糕，由以下重量份原料组成:鲤鱼200 Kg、红枣40 Kg、酸枣10 Kg、藕粉30 Kg、小麦面粉60 Kg、大豆粉20 Kg、陈皮5 Kg、雪莲花6 Kg、韭菜子5 Kg、肉苁蓉4Kg、堵实子4 Kg、龙眼肉4 Kg、玉米须4 Kg、香樟叶2 Kg、咖啡汁70 Kg、蜂蜜40 Kg、朽1檬汁20 Kg、食盐20 Kg、白砂糖10 Kg、味精10 Kg、芝麻油60 Kg、水适量。
[0008]一种雪莲花鱼肉糕的制备方法，包括以下步骤:
(I)将鲤鱼洗净，取其肉，加入所述咖啡汁、蜂蜜，加热煮沸后，继续焖煮1-2小时，冷却后，将锅中所有物料打成鱼汁； (2)将红枣、酸枣洗净，去核后，加入所述柠檬汁，加热焖煮30分钟，将枣肉捞出，做成枣泥备用；
(3)将陈皮、雪莲花、韭菜子、肉苁蓉、楮实子、龙眼肉、玉米须、香樟叶用6倍量的水加热提取，将所得提取物浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将鱼汁、枣泥、中药浓缩液与藕粉、小麦面粉、大豆粉混合，添加食盐、白砂糖、味精、适量的水，不断搅拌混匀，得到面团，做成鱼肉糕，喷上芝麻油，放入烤箱中烤熟即可。
【权利要求】
1.一种雪莲花鱼肉糕，其特征在于，由以下重量份原料组成:鲤鱼200-220、红枣40-50、酸枣10-20、藕粉30-50、小麦面粉60-80、大豆粉20-30、陈皮5-6、雪莲花6-7、韭菜子5-6、肉苁蓉4-5、楮实子4-5、龙眼肉4-5、玉米须4_5、香樟叶2_3、咖啡汁70-90、蜂蜜40-50、柠檬汁20-30、食盐20-50、白砂糖10-50、味精10-20、芝麻油60-80、水适量。
2.如权利要求1所述的一种雪莲花鱼肉糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鲤鱼洗净，取其肉，加入所述咖啡汁、蜂蜜，加热煮沸后，继续焖煮1-2小时，冷却后，将锅中所有物料打成鱼汁； (2)将红枣、酸枣洗净，去核后，加入所述柠檬汁，加热焖煮30-50分钟，将枣肉捞出，做成枣泥备用； (3)将陈皮、雪莲花、韭菜子、肉苁蓉、楮实子、龙眼肉、玉米须、香樟叶用6-9倍量的水加热提取，将所得提取物浓缩，得到中药浓缩液； (4)将鱼汁、枣泥、中药浓缩液与藕粉、小麦面粉、大豆粉混合，添加食盐、白砂糖、味精、适量的水，不断搅拌混匀，得到面团，做成鱼肉糕，喷上芝麻油，放入烤箱中烤熟即可。
【文档编号】A23L1/29GK103494189SQ201310396810
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月4日 优先权日:2013年9月4日
【发明者】陈嗣玖 申请人:合肥市福来多食品有限公司