一种抗肿瘤鱼肉膏的制作方法
【专利摘要】一种抗肿瘤鱼肉膏，由以下重量份原料组成：鲫鱼100-130、鲤鱼60-80、玉米淀粉30-50、糯米粉50-60、西兰花30-40、南瓜花20-40、芝麻20-30、杏仁20-30、玉米汁30-40、八股绳4-5、半枝莲3-4、山慈菇3-4、白花蛇舌草3-4、玉米须3-4、山茱萸4-5、大豆叶3-4、豆浆80-100、橄榄油20-30、食盐10-40、白砂糖0-60、水适量。本发明的一种抗肿瘤鱼肉膏，以鱼肉作为主要原料，具有丰富的营养，能够补充人体必需氨基酸，同时添加半枝莲、山慈菇等具有一定的抗癌作用的中药材的提取物，使得本发明的鱼肉膏具有一定的抗癌保健的作用，适合大部分人群食用。
【专利说明】一种抗肿瘤鱼肉膏
【技术领域】
[0001 ] 本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种抗肿瘤鱼肉膏及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种抗肿瘤鱼肉膏及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种抗肿瘤鱼肉膏，由以下重量份原料组成:鲫鱼100-130、鲤鱼60-80、玉米淀粉30-50、糯米粉50-60、西兰花30-40、南瓜花20-40、芝麻20-30、杏仁20-30、玉米汁30-40、八股绳4_5、半枝莲3_4、山慈菇3_4、白花蛇舌草3_4、玉米须3-4、山莱英4-5、大?叶3-4、?衆80-100、撤揽油20-30、食盐10-40、白砂糖0-60、水适量。
[0005]一种抗肿瘤鱼肉膏的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲫鱼、鲤鱼洗净，取其肉，倒入锅中，加入豆浆，煎煮至鱼肉熟透，将鱼肉连同牛奶一起打成鱼肉汁备用；
(2)将西兰花、南瓜花洗净后，用所述橄榄`油炸熟，捞出后，浙干油，晒干，碾成蔬菜粉备
用；
(3)将芝麻、碾碎的杏仁洗净，浙干水后，倒入所述玉米汁，加热焖煮1-2小时后，捞出之麻、杏仁备用；
(4)将八股绳、半枝莲、山慈菇、白花蛇舌草、玉米须、山茱萸、大豆叶用5-10倍量的水加热提取，再将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(5)将鱼肉汁、蔬菜粉、芝麻、杏仁、中药浓缩液与玉米淀粉、糯米粉混合，不断搅拌，并加入适量的水，搅拌均匀后，做成鱼肉膏，蒸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种抗肿瘤鱼肉膏，以鱼肉作为主要原料，具有丰富的营养，能够补充人体必需氨基酸，同时添加半枝莲、山慈菇等具有一定的抗癌作用的中药材的提取物，使得本发明的鱼肉膏具有一定的抗癌保健的作用，适合大部分人群食用。
【具体实施方式】
[0007]一种抗肿瘤鱼肉膏，由以下重量份原料组成:鲫鱼100 Kg、鲤鱼60 Kg、玉米淀粉30 Kg、糯米粉50 Kg、西兰花30 Kg、南瓜花20 Kg、芝麻20 Kg、杏仁20 Kg、玉米汁30 Kg、八股绳4 Kg、半枝莲3 Kg、山慈菇3 Kg、白花蛇舌草3 Kg、玉米须3 Kg、山茱萸4 Kg、大豆叶3 Kg、豆浆80 Kg、橄榄油20 Kg、食盐10 Kg、白砂糖40 Kg、水适量。[0008]一种抗肿瘤鱼肉膏的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲫鱼、鲤鱼洗净，取其肉，倒入锅中，加入豆浆，煎煮至鱼肉熟透，将鱼肉连同牛奶一起打成鱼肉汁备用；
(2)将西兰花、南瓜花洗净后，用所述橄榄油炸熟，捞出后，浙干油，晒干，碾成蔬菜粉备
用；
(3)将芝麻、碾碎的杏仁洗净，浙干水后，倒入所述玉米汁，加热焖煮2小时后，捞出芝麻、杏仁备用；
(4)将八股绳、半枝莲、山慈菇、白花蛇舌草、玉米须、山茱萸、大豆叶用5倍量的水加热提取，再将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(5 )将鱼肉汁、蔬菜粉、芝麻、杏仁、中药浓缩液与玉米淀粉、糯米粉混合，不断搅拌，并加入适量的水，搅拌均匀后，做成鱼肉膏，蒸熟即可。
【权利要求】
1.一种抗肿瘤鱼肉膏，其特征在于，由以下重量份原料组成:鲫鱼100-130、鲤鱼60-80、玉米淀粉30-50、糯米粉50-60、西兰花30-40、南瓜花20-40、芝麻20-30、杏仁20-30、玉米汁30-40、八股绳4-5、半枝莲3_4、山慈菇3_4、白花蛇舌草3_4、玉米须3_4、山茱萸4-5、大豆叶3-4、豆浆80-100、橄榄油20-30、食盐10-40、白砂糖0_60、水适量。
2.如权利要求1所述的一种抗肿瘤鱼肉膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鲫鱼、鲤鱼洗净，取其肉，倒入锅中，加入豆浆，煎煮至鱼肉熟透，将鱼肉连同牛奶一起打成鱼肉汁备用； (2)将西兰花、南瓜花洗净后，用所述橄榄油炸熟，捞出后，浙干油，晒干，碾成蔬菜粉备用； (3)将芝麻、碾碎的杏仁洗净，浙干水后，倒入所述玉米汁，加热焖煮1-2小时后，捞出之麻、杏仁备用； (4)将八股绳、半枝莲、山慈菇、白花蛇舌草、玉米须、山茱萸、大豆叶用5-10倍量的水加热提取，再将提取液浓缩，得到中药浓缩液； (5)将鱼肉汁、蔬菜粉、芝麻、杏仁、中药浓缩液与玉米淀粉、糯米粉混合，不断搅拌，并加入适量的水，搅拌均匀后，做成鱼肉膏，蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/326GK103494255SQ201310396780
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月4日 优先权日:2013年9月4日
【发明者】陈嗣玖 申请人:合肥市福来多食品有限公司