一种番木瓜黑莓汁饮料的加工方法
【专利摘要】本发明涉及一种番木瓜黑莓汁饮料的加工方法，属于饮料加工【技术领域】。其特征在于：主要以番木瓜、黑莓为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明是以番木瓜、黑莓为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有滋阴补阳、润肺健胃、抗氧化及提高人体免疫力等保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便，易于实施，为番木瓜、黑莓的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。
【专利说明】一种番木瓜黑莓汁饮料的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料加工【技术领域】，尤其是涉及一种番木瓜黑莓汁饮料的加工方法。
【背景技术】
[0002]番木瓜的果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。番木瓜富含17种以上氣基酸及I丐、铁等，还含有番木瓜蛋白酶、番木瓜喊等。半个中等大小的番木瓜足供成人整天所需的维生素C，番木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿；
科学研究表明:番木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍；番木瓜还能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；此外，番木瓜碱还具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性；
黑莓，也称露莓，其果实营养丰富，富含人体所必须的各类氨基酸和微量元素，具有促进血液凝固作用，延缓衰老，提高免疫力，促进脑代谢，降压降血脂和抗心律失常等功能。黑莓中富含的叶酸，在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用，具有促进健康细胞分裂的功效；
将番木瓜与黑莓制成的番木瓜黑莓汁饮料，营养全面易吸收，饮用方便，食用受众广，同时也为番木瓜、黑莓的深加工和产品增值开辟了新途径。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于，充分开发番木瓜、黑莓的营养资源，提供一种营养丰富、延缓衰老、提高免疫力和抗肿瘤的多种保健功能的番木瓜黑莓汁饮料；
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种番木瓜黑莓汁饮料的加工方法，按如下步骤进行:
A、原料预处理:挑选完整的番木瓜、黑莓，分别用清水清洗；
B、打浆:将清洗后的番木瓜、黑莓分别进行打浆，加工成浆液；
C、过滤:分别将浆液过滤，制成番木瓜汁、黑莓汁；
D、调配:将番木瓜汁、黑莓汁、糖、柠檬酸和香精，其余为水，按一定比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质:将混合液均质处理，温度为60-70°C，压力为20-25Mpa；
F、杀菌:采用UHT灭菌法，温度135-140°C，时间4_7s；
G、罐装:真空无菌环境下罐装；
H、检验、贮藏:检验罐装是否合格，常温下贮藏；
作为优选，所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中番木瓜汁20-30%、黑莓汁10-15%、糖 6-12%、柠檬酸 0.03-0.06%、香精 0.1-0.5%，其余为水；有益效果:本发明是以番木瓜、黑莓为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有滋阴补阳、润肺健胃、抗氧化及提高人体免疫力等保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便，易于实施，为番木瓜、黑莓的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。
【具体实施方式】[0004] 实施例1:
1、原料预处理:挑选完整的番木瓜、黑莓，分别用清水清洗；
2、打浆:将清洗后的番木瓜、黑莓分别进行打浆，加工成浆液；
3、过滤:分别将浆液过滤，制成番木瓜汁、黑莓汁；
4、调配:将番木瓜汁、黑莓汁、糖、柠檬酸和香精，其余为水，按下述比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
【权利要求】
1.一种番木瓜黑莓汁饮料的加工方法，其特征在于:采用以下步骤: A、原料预处理:挑选完整的番木瓜、黑莓，分别用清水清洗； B、打浆:将清洗后的番木瓜、黑莓分别进行打浆，加工成浆液； C、过滤:分别将浆液过滤，制成番木瓜汁、黑莓汁； D、调配:将番木瓜汁、黑莓汁、糖、柠檬酸和香精，其余为水，按一定比例混合，搅拌均匀，制成混合液； E、均质:将混合液均质处理，温度为60-70°C，压力为20-25Mpa； F、杀菌:采用UHT灭菌法，温度135-140°C，时间4_7s； G、罐装:真空无菌环境下罐装； H、检验、贮藏:检验罐装是否合格，常温下贮藏。
2.根据权利要求1所述的一种番木瓜黑莓汁饮料的加工方法，其特征在于:所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中番木瓜汁20-30%、黑莓汁I O-15%、糖6-12%、柠檬酸0.03-0.06%、香精 0.1-0.5%，其余为水。
【文档编号】A23L1/29GK103431480SQ201310402843
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年9月8日 优先权日:2013年9月8日
【发明者】夏华 申请人:夏华