一种果茶制备方法
【专利摘要】一种保健果茶饮料，由下列果蔬原料组成：红枣、胡萝卜、山楂、桂圆、甘草、白糖组成，按果茶生产工艺流程，制成保健果茶。该保健果茶具有补中益气、养血安神、开胃健脾、明目等保健作用，是新型绿色保健饮料。适合各年龄人群饮用。
【专利说明】 一种果茶制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健饮品，具体涉及以红枣为主制成的保健果茶饮料。
【背景技术】
[0002]目前市场各种果汁饮料，功能保健饮料，复配饮料等，大多以食品代用品做原料，如甜蜜素、增稠剂、防腐剂、食用香精、食品添加剂等做成饮品。饮料甚至有添加剂超标。本发明的保健果茶，以纯原汁原味果蔬制成的果肉饮料，且无色素、食用香精和防腐剂，对各种人群具有很好的保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明技术是提供一种天然原汁原味的果蔬为原料，其中以红枣为主要，辅以胡萝卜、山楂、桂圆、白糖等制成果肉饮料。该饮料含有丰富的营养物质，适合各年龄人群饮用。
[0004]本发明一种保健果茶由以下原料组成:红枣、胡萝卜、山楂、桂圆、甘草、白糖、梓檬酸、稳定剂、水混合制成。
[0005]本发明保健果茶工艺流程，红枣、山楂、胡萝卜分别一精选一去核一浸泡一预煮一打磨浆一调配，桂圆(去核)。
[0006]甘草一预煮一甘草汁调配。将上述红枣、山楂、胡萝卜，浆与桂圆、甘草汁共同调配—过滤等一杀菌一热灌装一成品。其比例按半成品红枣、胡萝卜、山楂泥为6:3:1的比例混合，白糖10%、0.1%柠檬酸、0.2%稳定剂，少量的桂圆甘草汁，加水定容调配。
[0007]该保健茶具有补中益气、养血安神、开胃健脾、益肝明目之功效，是新型的绿色保健饮料。
【具体实施方式】
实施例
[0008]果泥制备
红枣泥制备:选择优质干枣，用35— 40°C温水浸泡6-8小时，搅拌3-5分钟洗净。将洗净枣倒入夹层锅内，同时加枣(干品)重2倍的水，加热煮1-1.5小时，搅动1-2次，使枣软烂。用孔径0.2毫米双道打浆机打浆，除去枣核和皮，然后入胶体磨浆，使果肉微粒化。
[0009]胡萝卜泥制备:将胡萝卜去头尾，清洗切成片状，放入夹层锅煮10-15分钟，而后用筛孔0.5毫米来打浆机打浆。
[0010]山楂泥制备:将鲜山楂洗净去蒂，去核后，放入夹层锅，加入果重的3倍水，煮15分钟，然后用筛孔为0.5毫米的打衆机打衆。
[0011]桂圆、甘草:煮至半小时取汁即可。
[0012]混合调配:将枣、胡萝卜、山楂泥按6:3:1的比例在配料罐中混合，加入少量桂圆甘草汁，加入10%的白糖、0.1%的柠檬酸，最后加0.2%羟甲基纤维素，加水定容调配均匀后，一同打入过滤器中过滤。
[0013]脱气:用真空脱气机脱气处理。脱气温度40_50°C，真空度90.7-93.3兆帕。
[0014]均质:采用高压均质机。压力15-18兆帕，均质后打入贮料罐。
[0015]杀菌:采用高压杀菌，工作温度118°C，45秒。
[0016]热罐装及密封:杀菌后趁热及时罐装，开动罐装压盖机组，进行定量装瓶压盖即成品O
[0017]产品质量标准:色泽呈枣红色或淡红色，均匀一致。口味酸甜适口，具有浓香红枣风味。外观半透明组织均匀细腻，流质状态，久置无沉淀、分层，果肉含量16%-18%，总酸度
0.2%-0.3%。
【权利要求】
1.一种果茶制备方法，其特征在于由下列重量配比原料组成:红枣、胡萝卜、山楂、桂圆、甘草、白糖、朽1檬酸、稳定剂混合制成。
2.根据权利要求1所述的保健果茶重量比为:半成品枣泥、胡萝卜泥、山楂泥6:3:1，白糖占总量10%，0.1%柠檬酸、0.2%羟甲基纤维素。
3.根据权利要求1或2所述保健果茶制备方法为:果泥制备一混合配料一脱气一均质—杀菌一te装一广品。
【文档编号】A23F3/34GK104413211SQ201310402828
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年9月8日 优先权日:2013年9月8日
【发明者】牛振侠 申请人:牛振侠