一种猪皮软罐头及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种猪皮软罐头及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：猪皮80-100、豆腐20-30、海带15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳椇子1-3、鱼腥草1-3、二色补血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻1-2、桂心2-3、食盐4-6。本发明提供的猪皮软罐头,罐头中的猪皮、海带等成分经过在汤料中煮制得到的罐头的清爽口感、味道独特；猪皮与海带、豆腐搭配,充分结合了三者的营养成分,辅以多种对人体有益的中药成分，充分满足了人们的营养需求。
【专利说明】一种猪皮软罐头及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种猪皮软罐头及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]猪蹄、猪皮是ー种来源丰富且价格低廉的材料，其主要成分是脂肪和胶原蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤的衰老过程，在美容和良好的胶凝性在食品、医药、化妆品行业具有广泛的应用前景。
【发明内容】
[0003]本发明提供了 一种猪皮软罐头及其加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种猪皮软罐头及其加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:猪皮80-100、豆腐20-30、海带15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳犋子1-3、鱼腥草1-3、二色补血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻ト2、桂心2-3、食盐 4-6 ；
(2)将葛根、葛花、枳犋子、鱼腥草、二色补血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后与猪皮一起放入锅中，加水焖煮2-3小时，然后将纱布捞出；
(3)将海带切成小块，然后加入部分食盐腌制30-40分钟，待猪皮焖煮完成后，倒入猪皮中，同时，将豆腐切成小块，一起放入锅中，加入剰余食盐，小火煮至30-40分钟，然后带汤料一起进行罐装，经杀菌、封ロ，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的猪皮软罐头，罐头中的猪皮、海带等成分经过在汤料中煮制得到的罐头的清爽ロ感、味道独特；猪皮与海带、豆腐搭配，充分结合了三者的营养成分，辅以多种对人体有益的中药成分，充分满足了人们的营养需求。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种猪皮软罐头及其加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:猪皮80、豆腐25、海带15、葛根4、葛花2、枳犋子3、鱼腥草2、二色补血草3、肉寇2、良姜1、蜜桶花3、天麻2、桂心3、食盐5 ；
(2)将葛根、葛花、枳犋子、鱼腥草、二色补血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后与猪皮一起放入锅中，加水焖煮3小时，然后将纱布捞出；
(3)将海带切成小块，然后加入部分食盐腌制30分钟，待猪皮焖煮完成后，倒入猪皮中，同时，将豆腐切成小块，一起放入锅中，加入剰余食盐，小火煮至40分钟，然后带汤料一起进行罐装，经杀菌、封ロ，即得。[0007]本发明提供的猪皮软罐头，罐头中的猪皮、海带等成分经过在汤料中煮制得到的罐头的清爽ロ感、味道独特；猪皮与海带、豆腐搭配，充分结合了三者的营养成分，辅以多种对人体有益的中药成分，充分满足了人们的营养需求。
【权利要求】
1.一种猪皮软罐头及其加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:猪皮80-100、豆腐20-30、海带15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳犋子1-3、鱼腥草1-3、二色补血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻ト2、桂心2-3、食盐 4-6 ； (2)将葛根、葛花、枳犋子、鱼腥草、二色补血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄紗布包裹，然后与猪皮一起放入锅中，加水焖煮2-3小时，然后将纱布捞出； (3)将海带切成小块，然后加入部分食盐腌制30-40分钟，待猪皮焖煮完成后，倒入猪皮中，同时，将豆腐切成小块，一起放入锅中，加入剰余食盐，小火煮至30-40分钟，然后带汤料一起进行罐装，经杀菌、封ロ，即得。
【文档编号】A23L1/312GK103549454SQ201310439303
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】吴秀兵 申请人:天长市海旺食品有限公司