精致奶香粗粮食品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种精致奶香粗粮食品，属于食品加工领域，它是由下述原料组成的，高粱粉、荞麦粉、燕麦粉、面粉、奶粉、白糖、泡打粉、酵母；把上述原料按一定的比例混合均匀，加适量的水揉制成面团，发酵20-30分钟，最后将面团捏成馒头、窝窝头的形状放入笼上蒸35-45分钟即可，本发明制作简单，利用该原料做成的馒头和窝窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲，口感好，增加营养含量，老少皆宜，没有任何副作用，很受消费者欢迎。
【专利说明】精致奶香粗粮食品
【技术领域】
[0001]本发明涉及馒头和窝窝头，特别是一种精致奶香粗粮食品。
【背景技术】
[0002]粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在市场上的馒头和窝窝头都是传统做法，以玉米面为主，掺和少量面粉，因玉米面没有面肋，不能达到很好的发酵作用，这一改传统窝窝头生硬、干涩，食用起来没有韧性而显得粗糙。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种精致奶香粗粮食品，制作简单，利用该原料做成的馒头和窝窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲，口感好，增加营养含量。
[0004]本发明的构成:它是由下述重量配比的原料组成，高粱粉15-20斤、荞麦粉10-15斤、燕麦粉5-10斤、面粉20-30斤、奶粉20-25斤、白糖3_5斤、泡打粉1_2斤、酵母0.5-1斤；把上述原料按一定的比例混合均匀，加适量的水揉制成面团，发酵20-30分钟，最后将面团捏成馒头、窝窝头的形状放入笼上蒸35-45分钟即可，
[0005]所述的精致奶香粗粮食品用高粱粉、奶粉。
[0006]与现有技术比较，本发明制作简单，利用该原料做成的馒头和窝窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲，口感好，增加营养含量，老少皆宜，没有任何副作用，很受消费者欢迎，具有很好的市场前景。
【具体实施方式】
[0007]实施例
[0008]取高粱粉15斤、荞麦粉10斤、燕麦粉5斤、面粉30斤、奶粉20斤、白糖4斤、泡打粉2斤、酵母0.5斤；把上述原料按一定的比例混合均匀，加适量的水揉制成面团，发酵30分钟，最后将面团捏成馒头、窝窝头的形状放入笼上蒸40分钟即可。
【权利要求】
1.一种精致奶香粗粮食品，其特征在于:它是由下述重量配比的原料组成的，高粱粉15-20斤、荞麦粉10-15斤、燕麦粉5-10斤、面粉20-30斤、奶粉20-25斤、白糖3_5斤、泡打粉1-2斤、酵母0.5-1斤；把上述原料按一定的比例混合均匀，加适量的水揉制成面团，发酵20-30分钟，最后将面团捏成馒头、窝窝头的形状放入笼上蒸35-45分钟即可。
2.根据权利要求1所述的精致奶香粗粮食品，其特征在于:精致奶香粗粮食品用高粱粉、奶粉。
【文档编号】A23L1/29GK104509773SQ201310455064
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月30日 优先权日:2013年9月30日
【发明者】蔡海华 申请人:蔡海华