一种黑莓大蒜饮料的制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种黑莓大蒜饮料的制备方法，属于食品加工【技术领域】。其特征是，该饮料是由大蒜和黑莓经提取工艺制备而成，先将大蒜真空脱去臭味，之后将大蒜切成片与黑莓混合液在20℃以下放置用打浆机打浆，经90-120目过滤后取得混合汁，将混合汁与柠檬汁、柠檬香精、苹果酸、果糖进行调配、均质等制备而成。本发明具有营养丰富，可以补充人们所需的多种微量元素、氨基酸等，对防病健身有积极的效果，而且美味可口，没有蒜臭味。产品营养丰富，食用方便，老幼皆宜，开辟了大蒜、黑莓加工营养健康食品的新途径。
【专利说明】一种黑莓大蒜饮料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属饮料加工【技术领域】，具体说是涉及一种黑莓大蒜饮料的制备方法。
【背景技术】
[0002]黑莓也称露莓，蔷薇科，悬钩子属灌木，其果实营养丰富，维生素C含量是蓝莓的两倍，富含人体所必须的各类氨基酸和微量元素，具有促进血液凝固作用，延缓衰老，提高免疫力，促进脑代谢，降压降血脂和抗心律失常等功能，同时黑莓也具有抗癌、壮骨、促进健康细胞分裂等功效；枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素Al、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效；百合属于百合科百合属植物，别名番韭、山丹、倒仙等。味甘，性微寒，归心，肺经。现代医学证实，百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用；同时百合还具有镇咳祛痰、滋阴润肺、宁心安神、美容养颜等功效；
大蒜又称蒜、独头蒜等，中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症，是医食同源之品，同时又可调味食用，因而被人们广泛利用。但是大蒜具有辛辣味，食用后口腔中常留有蒜的异味，常使人十分尴尬。黑莓，其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品，黑莓中含有人体所需的十几种氨基酸和无机盐、蛋白质、维生素、黑莓多糖等高营养成份。现代医学研究证明:黑莓有免疫调节、抗衰老、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、养颜、健脑、排毒、抗辐射损伤等多项功能；
以黑莓与大蒜为主要配料，加工生产黑莓大蒜饮料，产品营养丰富，风味独特，具有良好的保健作用，目前市场上尚未见报道。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供黑莓大蒜饮料的制备方法，该饮料以大蒜、黑莓为主要原料，利用二者同具有药食两用特点，制备风味独特，具有良好的保健作用饮料；
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种黑莓大蒜饮料的制备方法，其特征是该饮料是由大蒜和黑莓经提取工艺制备而成，先将大蒜真空脱去臭味，之后将大蒜切成片与黑莓混合液在20°C以下按比例放入打浆机打浆，经90-120目过滤后取得混合汁，将混合汁与柠檬汁、苹果酸、蔗糖、柠檬香精按比例进行调配、均质而成；
进一步，所述的大蒜片与黑莓的比例为1:4 ;所述的混合汁、柠檬汁、苹果酸、蔗糖、柠檬香精的比例为80:10:1:8.5:0.5 ； 有益效果:本发明具有营养丰富，可以补充人们所需的多种微量元素、氨基酸等，对防病健身有积极的效果，而且美味可口，没有蒜臭味。产品营养丰富，食用方便，老幼皆宜，开辟了大蒜、黑莓加工营养健康食品的新途径。经常饮用，具有增强人体造血功能和免疫力、降血脂、抗衰老、养颜美容等功效。
【具体实施方式】
[0004]实施例1:
一种黑莓大蒜饮料的制备方法，其特征是该饮料是由大蒜和黑莓经提取工艺制备而成，先将大蒜真空脱去臭味，之后将大蒜切成片与黑莓混合液在20°C以下按比例放入打浆机打浆，经100目过滤后取得混合汁，将混合汁与柠檬汁、苹果酸、蔗糖、柠檬香精按比例进行调配、均质而成；
进一步，所述的大蒜片与黑莓的比例为1:3 ;所述的混合汁、柠檬汁、苹果酸、蔗糖、柠檬香精的比例为75:15:1.5:8:0.5 ；
以上所述仅为本发明的优选实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围；
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种黑莓大蒜饮料的制备方法，其特征是该饮料是由大蒜和黑莓经提取工艺制备而成，先将大蒜真空脱去臭味，之后将大蒜切成片与黑莓混合液在20°c以下按比例放入打浆机打浆，经90-120目过滤后取得混合汁，将混合汁与柠檬汁、苹果酸、蔗糖、柠檬香精按比例进行调配、均质而成。
2.如权利要求1所述的黑莓大蒜饮料的制备方法，其特征是，所述的大蒜片与黑莓的比例为1:4 ;所述的混合汁、柠檬汁、苹果酸、蔗糖、柠檬香精的比例为80:10:1:8.5:0.5。
【文档编号】A23L2/02GK103535804SQ201310460700
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年10月8日 优先权日:2013年10月8日
【发明者】曹石, 彭聪 申请人:曹石