一种玉米方便面的加工技术的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种玉米方便面的加工技术，其食品加工技术是采用以下步骤来实现的。（1）将玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，温度30--50℃，发酵3--7天；（2）送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再将玉米浆通过振动筛去掉筛网上部的皮和脐子后脱水；（3）将含水量达到30％左右的湿面放到挤面机内挤压，挤面机机头温度50--70℃；（4）挤出成条，成条机机内温度100--140℃；（5）挤出成型的玉米面条，经冷却、称量、包装制出本方法的产品。
【专利说明】一种玉米方便面的加工技术
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品加工技术，特别涉及一种玉米方便面的加工技术，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，方便面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。
【发明内容】
[0003]本发明基于现有的方便面加工技术，采用创新性的科学原理，提出了一种玉米方便面的加工技术，其加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本发明解决其技术问题采用的技术方案是:一种玉米方便面的加工技术，其食品加工技术是采用以下技术方法来实现的:
(1)将玉米放在水浸泡池中，加入1-3%酵母粉，温度30--50°C，发酵3-7天；
(2)送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再将玉米浆通过振动筛去掉筛网上部的皮和脐子后脱水；
(3)将含水量达到30%左右的湿面放到挤面机内挤压，挤面机机头温度50—70°C；
(4)挤出成条，成条机机内 温度100—140°C；
(5)挤出成型的玉米面条，经冷却、称量、包装制出本方法的产品。
[0005]本发明的有益效果:本发明提出的一种玉米方便面的加工技术，其方法科学合理，操作简单，节省原料，并且极大节省了劳动力，加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好，具有较大的推广价值。
【具体实施方式】
[0006]下面结合具体实例对本发明作进一步说明。
[0007]—种玉米方便面的加工技术，其食品加工技术是采用以下步骤来实现的。
[0008](I)将玉米放在水浸泡池中，加入1-3%酵母粉，温度30-50°C，发酵3—7天；
(2)送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再将玉米浆通过振动筛去掉筛网上部的皮和脐子后脱水；
(3)将含水量达到30%左右的湿面放到挤面机内挤压，挤面机机头温度50—70°C；
(4)挤出成条，成条机机内温度100—140°C；
(5)挤出成型的玉米面条，经冷却、称量、包装制出本方法的产品。
【权利要求】
1.一种玉米方便面的加工技术，其特征在于:所述的食品加工技术是采用以下步骤来实现的: (1)将玉米放在水浸泡池中，加入1-3%酵母粉，温度30--50°C，发酵3-7天； (2)送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再将玉米浆通过振动筛去掉筛网上部的皮和脐子后脱水；(3)将含水量达到30%左右的湿面放到挤面机内挤压，挤面机机头温度50—70°C； 挤出成条，成条机机内温度100—140°C ； (4)挤出成型的玉米面 条，经冷却、称量、包装制出本方法的产品。
【文档编号】A23L1/162GK103783399SQ201310472304
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2013年10月12日 优先权日:2013年10月12日
【发明者】不公告发明人 申请人:哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司