一种含有中草药配方的保健饼干及其生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种含有中草药配方的保健饼干及其生产工艺，所述保健饼干包括有小麦原料1000克、中草药、香料和辅料；所述中草药组份及重量份数配比为：黄芪12克、防已8克、白芷7克、川芎8克、首乌12克、泽泻9克、山楂11克、丹参15克、茵陈16克、水牛角14克、仙灵脾8克、生大黄5克，花蕊石5克，石榴皮8克，赤小豆15克；以上中草药组合在一起构成一种减肥的中草药配方；该保健饼干在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效。
【专利说明】一种含有中草药配方的保健饼干及其生产工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种含有中草药配方的保健饼干及其生产工艺。
【背景技术】
[0002]饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。伴随着时代的发展，人们的物质生活也日益丰裕，但是肥胖也困扰着越来越多的人。据相关调查数据统计表明，全世界被肥胖困扰的人超过三亿，数目还在不断上升，形势极其严峻。肥胖不仅影响身体健康，更严重影响自身形象仪容。因此，战胜肥胖的唯一途径一减肥就成为人们的热门话题。人们往往都选择西药来治疗，但是采用西药副作用大，而且复发率高，在崇尚中药养生的今天，中药减肥更倍受人们的欢迎。 [0003]如何能将减肥的传统中草药配方融入到饼干中，使人们在食用饼干的同时，能吸收中草药成分，食用与治疗、预防一举两得。所以，我们可以从改善小麦浸泡的程序入手，来改善饼干的营养价值和健康品质。如何将健康，绿色保健等概念融入到饼干中，这正是本发明将要研讨的核心问题。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种含有中草药配方的保健饼干。该保健饼干在生产工艺中加入一种减肥的中草药配方，该保健饼干在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:所述保健饼干包括有小麦原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为:黄芪12克、防已8克、白芷7克、川芎8克、首乌12克、泽泻9克、山楂11克、丹参15克、茵陈16克、水牛角14克、仙灵脾8克、生大黄5克，花蕊石5克，石榴皮8克，赤小豆15克；以上中草药组合在一起构成一种减肥的中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为:丁香5克、肉豆蘧8克、肉桂5克；
所述辅料组份及重量份数配比为:番茄和红萝卜各150克或苦瓜、芹菜和菠菜各150克。
[0006]本发明要解决的另一技术问题是提供一种含有中草药配方的保健饼干的生产工艺。该保健饼干在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有减肥功效。[0007]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:包括以下步骤:
1)在锅内倒入2500克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制45分钟后停火,待冷却后滤出水溶液,备用；
2)将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
3)取小麦原料1000克淘洗干净，再取步骤2)中制备的混合粉一起放入步骤I)中的水溶液浸泡24 h,并加入1.2 %的食用碱调解浸泡液的pH值，使小麦原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；
4)将步骤3)中的小麦过滤制作成面粉，将辅料榨汁备用；
5)将步骤4)中的面粉和辅料混合成团，饧半小时；
6)用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状；饼干厚度0.3-0.6cm即可，放入烤箱烤20分钟即可食用。
[0008]进一步的，在混合成团工艺中加入番茄和红萝卜，保健饼干的成品表面为淡红色；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健饼干的成品表面为淡绿色，并增加了保健饼干中含有各种维生素成分，且具有治疗、预防疾病的健康绿色功效的食品之一。
[0009]本发明所述的一种减肥中草药配方，其药材功效作用分别为:1、黄芪:具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌 、利水消肿的功效；2、防已:具有利水消肿，祛风止痛的功效；3、白芷:具有活化交感系统激素、抑制脂肪合成的功效；4、川芎:具有活血祛瘀、行气开郁、祛风止痛的功效；5、首乌:具有促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便的功效；6、泽泻:具有降胆固醇和抗动脉粥样硬化的功效；7、山楂:具有消食健胃，行气散瘀，扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的功效；8、丹参:具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神的功效；9、茵陈:具有清湿热，退黄痕的功效；10、水牛角:具有清热，凉血，定惊，解毒的功效；11、仙灵脾:具有补肾阳，强筋骨，祛风湿的功效；12、生大黄:具有攻积导滞、泻下通便的功效；13、花蕊石:具有化癒止血的功效；14、石槽皮:具有潘肠止?写，止血，驱虫的功效；15、赤小?:具有利水消肿，解毒排脓的功效。
[0010]本发明一种含有中草药配方的保健饼干及其生产工艺的有益效果是:该保健饼干在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效。此外、本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，强化了预防肥胖的功效，且均衡了营养，互相促进吸收。
[0011]
【具体实施方式】
[0012]为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以【具体实施方式】对本发明做进一步详细描述。
[0013]—种含有中草药配方的保健饼干，所述保健饼干包括有小麦原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为:黄芪12克、防已8克、白芷7克、川芎8克、首乌12克、泽泻9克、山楂11克、丹参15克、茵陈16克、水牛角14克、仙灵脾8克、生大黄5克，花蕊石5克，石榴皮8克，赤小豆15克；以上中草药组合在一起构成一种减肥的中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为:丁香5克、肉豆蘧8克、肉桂5克；
所述辅料组份及重量份数配比为:番茄和红萝卜各150克或苦瓜、芹菜和菠菜各150克。
[0014]具体为以下步骤:
1)在锅内倒入2500克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制45分钟后停火,待冷却后滤出水溶液,备用；
2)将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
3)取小麦原料1000克淘洗干净，再取步骤2)中制备的混合粉一起放入步骤I)中的水溶液浸泡24 h,并加入1.2 %的食用碱调解浸泡液的pH值，使小麦原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；
4)将步骤3)中的小麦过滤制作成面粉，将辅料榨汁备用；
5)将步骤4)中的面粉和辅料混合成团，饧半小时；
6)用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状；饼干厚度0.3-0.6cm即可，放入烤箱烤20分钟即可食用。
[0015]进一步的，在混合成团工艺中加入番茄和红萝卜，保健饼干的成品表面为淡红色；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健饼干的成品表面为淡绿色，并增加了保健饼干中含有各种维生素成分，且具有治疗、预防疾病的健康绿色功效的食品之一。
[0016]本发明一种含有中草药配方的保健饼干及其生产工艺的有益效果是:该保健饼干在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效。
[0017]本发明的宗旨在于:为人类健康、为企业转型升级为目的，而研发一种含有中草药配方的保健饼干，该产品在加工过程中没有加入任何色素、各类添加剂及化学矿物质等成分，且具有治疗、预防疾病的健康保健作用。
[0018]实验例1:
实验对象:12名患有肥胖病的患者，分成2组，每组6人。每组6人的体重均为200斤、180 斤、175 斤、160 斤、150 斤、140 斤。
[0019]实验方法和时间:对照组的6人食用普通饼干，实验组的采用本发明保健饼干，食用半年内的复查。每天食用两至三次，每次100至300克。
[0020]1.食用普通饼干的患者，统计结果为下表丨
【权利要求】
1.一种含有中草药配方的保健饼干，其特征在于:所述保健饼干包括有小麦原料1000克、中草药、香料和辅料； 所述中草药组份及重量份数配比为:黄芪12克、防已8克、白芷7克、川芎8克、首乌12克、泽泻9克、山楂11克、丹参15克、茵陈16克、水牛角14克、仙灵脾8克、生大黄5克，花蕊石5克，石榴皮8克，赤小豆15克；以上中草药组合在一起构成一种减肥的中草药配方； 所述香料组份及重量份数配比为:丁香5克、肉豆蘧8克、肉桂5克； 所述辅料组份及重量份数配比为:番茄和红萝卜各150克或苦瓜、芹菜和菠菜各150克。
2.一种如权利要求1所述的含有中草药配方的保健饼干的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤: 1)在锅内倒入2500克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制45分钟后停火,待冷却后滤出水溶液,备用； 2)将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉； 3)取小麦原料1000克淘洗干净，再取步骤2)中制备的混合粉一起放入步骤I)中的水溶液浸泡24 h，并加入1.2 %的食用碱调解浸泡液的pH值，使小麦原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀； 4)将步骤3)中的小麦过滤制作成面粉，将辅料榨汁备用； 5)将步骤4)中的面粉和辅料混合成团，饧半小时； 6)用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状；饼干厚度0.3-0.6cm即可，放入烤箱烤20分钟即可食用。
3.—种如权利要求1所述的含有中草药配方的保健饼干的生产工艺，其特征在于:所述辅料加入到用于制作保健饼干的混合成团工艺中；在混合成团工艺中加入番茄和红萝卜，保健饼干的成品表面为淡红色；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健饼干的成品表面为淡绿色，并增加了保健饼干中含有各种维生素成分，且具有治疗、预防疾病的健康绿色功效的食品之一。
【文档编号】A21D13/08GK103518802SQ201310473716
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月12日 优先权日:2013年10月12日
【发明者】张丽琍, 祁斌, 吴雷 申请人:安徽燕之坊食品有限公司