蛇肽保健酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蛇肽保健酒及其制备方法，其中一种蛇肽保健酒，其特征在于由以下体积份数的原料成分组成：白酒：670～680份、蛇毒活性肽溶液：100～200份、枸杞子浸泡液：10～20份、纯化水：110～210份；一种蛇肽保健酒的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：（1）制备蛇毒活性肽溶液；（2）制备枸杞子浸泡液；（3）调配；（4）静置和过滤。本发明一种鱼腥草烫伤喷膜剂及其制备方法，方法简单方便，制备得到的蛇肽保健酒吸收快、安全，不用宰杀毒蛇以获得蛇毒，生产成本低，还能有效的缓解疲劳和关节炎。
【专利说明】蛇肽保健酒及其制备方法
【技术领域】[0001]本发明属于保健酒【技术领域】，具体的说，涉及一种蛇肽保健酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着现代生活节奏的加快，社会竞争的加剧，疲劳以及由此引起的免疫力低下成为困扰很多人的健康问题。加之我国老龄老人的快速增长，导致老年人口总体健康水平下降，老年慢性非传染性疾病不断增加。因此，开发出适合这类人群长期使用的保健品具有广阔的市场前景。
[0003]蛇作为一种药食同源的动物，从古至今都受到人们相当的重视。研究表明，蛇体、蛇体酶解功能多肽以及蛇毒均具有缓解体力疲劳的功效。在民间，以蛇泡酒在我国已有悠久的历史。用蛇酒治病，早在西周时期，我国劳动人民就开始饮用，数千年来，祖国医学在蛇酒方面积累了宝贵的经验。随着人民生活水平的不断提高，蛇酒越来越受到人们的重视和欢迎。
[0004]目前，我国批准生产的蛇类保健酒产品，使用的蛇体主要是蝮蛇、尖吻蝮、眼镜蛇、银环蛇、乌梢蛇等，其中有以全蛇为原料，添加各种各样的中药材浸泡而成，其配方五花八门，其产品功效模糊而不确切，其成分复杂，其功效成分往往标为中药材的苷类物质，而且并未提及蛇体组分，因而更不能说明其产品起功效作用的是蛇体或其组分；也有直接以蛇毒液为原料，添加各种药材通过白酒浸泡得到，但这种方式蛇毒毒性较大，虽然加工过程中，酒精和加热等方式会降低毒液毒性，但其使用的安全性仍然很低；不管以全蛇或蛇毒为原料，其有效成分的吸收率都很低。
[0005]现有技术缺点:现有蛇类保健酒有效成分的吸收率低，使用安全性低，对蛇的宰杀量大，保健酒生产成本高。
【发明内容】
[0006]为解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种有效成分吸收率高、使用安全、保健酒生产成本相对较低的蛇肽保健酒及其制备方法。
[0007]本发明的目的是这样实现的:一种蛇肽保健酒，其关键在于由以下体积份数的原料成分组成:
[0008]白酒:670~680 份、
[0009]蛇毒活性肽溶液:100~200份、
[0010]枸杞子浸泡液:10~20份、
[0011]纯化水:110~210份；
[0012]所述枸杞子浸泡液为枸杞子在白酒中浸泡过滤得到。
[0013]上述蛇毒活性肽溶液的制备由以下步骤组成:
[0014]①称取蛇毒蛋白质，用纯化水充分溶解，升温至50°C后保温；
[0015]②按照酶/底物为10000U/g的比例添加蛋白酶进行酶解，搅拌均匀，于45°C的条件下，作用6小时，每小时搅拌一次；
[0016]③将酶解液加热至80°C作用20分钟，冷却至室温；
[0017]④将灭酶后的酶解液置于离心机中8000转/分钟，离心15分钟，弃去沉淀，得到蛇毒活性肽溶液。
[0018]上述枸杞子浸泡液的制备方法为:称取枸杞子，并用白酒进行浸泡，枸杞子与白酒用量的比为0.lg/ml，浸泡30天后，用板框过滤机过滤得枸杞子浸泡液。
[0019]上述蛇毒取自于蝮蛇或/和尖吻蝮蛇。
[0020]上述蛇毒取自于蝮蛇毒液和尖吻蝮蛇毒液，所述蝮蛇毒液与尖吻蝮蛇毒液的添加比例为1:1。
[0021]一种蛇肽保健酒的制备方法，其关键在于包括以下工艺步骤:
[0022]( I)制备蛇毒活性肽溶液:
[0023]①称取蛇毒蛋白质，用纯化水充分溶解，升温至50°C后保温；
[0024]②按照酶/底物为10000U/g的比例添加蛋白酶进行酶解，搅拌均匀，于45°C的条件下，作用6小时，期间每小时搅拌一次；
[0025]③将酶解液加热至80°C作用20分钟，冷却至室温；
[0026]④将灭酶后的酶解液置于离心机中8000转/分钟，离心15分钟，弃去沉淀，得到蛇毒活性肽溶液；
[0027](2)制备枸杞子浸泡液:称取枸杞子，并用白酒进行浸泡，枸杞子与白酒用量的比为0.lg/ml，浸泡30天后，用板`框过滤机过滤得枸杞子浸泡液，保存备用；
[0028](3)调配:按体积份数依次将白酒、枸杞子浸泡液、蛇毒活性肽溶液加入到调配罐中混合均匀，放置5小时后，按体积份数加入纯化水，再充分搅拌混匀；
[0029](4)静置和过滤:静置12小时，依次通过板框过滤机和10微米膜式过滤器进行过滤，得到精滤液即为蛇肽保健酒；
[0030]上述的蛇肽保健酒的制备方法，还包括步骤(5)灌装筛选:灌装前将白酒瓶用洗瓶机清洗，内外壁至少冲洗2次,水压为0.10~0.15Mpa,再用酒精消毒，晾干,瓶盖用水浸泡，在冲洗，用75%酒精消毒，晾干，然后将精滤液用自动灌装机灌装于白酒瓶中；将灌装后的白酒瓶与照度不低于300Lx的灯箱前筛选出酒体浑浊，或有悬浮物及肉眼可见杂质的不合格蛇肽保健酒，然后将合格蛇肽保健酒进行包装检验入库。
[0031]上述蛇毒取自于蝮蛇或/和尖吻蝮蛇。
[0032]上述蛇毒取自于蝮蛇毒液和尖吻蝮蛇毒液，其中蝮蛇毒液与尖吻蝮蛇毒液的添加比例为1:1。
[0033]一、蛇肽保健酒各种指标参数:
[0034]1、蛇肽保健酒的感官指标:量取30ml样品，倒入50ml清洁干燥无色玻璃杯中，在自然光线下用肉眼观察其色泽及性状，用鼻嗅其气味，用口尝滋味，达到表1所示:
[0035]表1感官要求
[0036]
【权利要求】
1.一种蛇肽保健酒，其特征在于由以下体积份数的原料成分组成: 白酒:670~680份、 蛇毒活性肽溶液:100~200份、 枸杞子浸泡液:10~20份、 纯化水:110~210份； 所述枸杞子浸泡液为枸杞子在白酒中浸泡过滤得到。
2.根据权利要求1所述的蛇肽保健酒，其特征在于所述蛇毒活性肽溶液的制备由以下步骤组成: ①称取蛇毒蛋白质，用纯化水充分溶解，升温至50°C后保温； ②按照酶/底物为10000U/g的比例添加蛋白酶进行酶解，搅拌均匀，于45°C的条件下，作用6小时,每小时搅拌一次； ③将酶解液加热至80°C作用20分钟，冷却至室温； ④将灭酶后的酶解液置于离心机中8000转/分钟，离心15分钟，弃去沉淀，得到蛇毒活性肽溶液。
3.根据权利要求1或2所述的蛇肽保健酒，其特征在于所述枸杞子浸泡液的制备方法为:称取枸杞子，并用白酒进行浸泡，枸杞子与白酒用量的比为0.lg/ml，浸泡30天后，用板框过滤机过滤得枸杞子浸泡液。
4.根据权利要求3所述的蛇肽保健酒，其特征在于:所述蛇毒取自于蝮蛇或/和尖吻蝮蛇。
5.根据权利要求4所述的蛇肽保健酒，其特征在于:所述蛇毒取自于蝮蛇毒液和尖吻蝮蛇毒液，所述蝮蛇毒液与尖吻蝮蛇毒液的添加比例为1:1。
6.一种权利要求1所述的蛇肽保健酒的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤: (1)制备蛇毒活性肽溶液: ①称取蛇毒蛋白质，用纯化水充分溶解，升温至50°C后保温； ②按照酶/底物为10000U/g的比例添加蛋白酶进行酶解，搅拌均匀，于45°C的条件下，作用6小时，期间每小时搅拌一次； ③将酶解液加热至80°C作用20分钟，冷却至室温； ④将灭酶后的酶解液置于离心机中8000转/分钟，离心15分钟，弃去沉淀，得到蛇毒活性肽溶液； (2)制备枸杞子浸泡液:称取枸杞子，并用白酒进行浸泡，枸杞子与白酒用量的比为0.lg/ml，浸泡30天后，用板框过滤机过滤得枸杞子浸泡液，保存备用； (3)调配:按体积份数依次将白酒、枸杞子浸泡液、蛇毒活性肽溶液加入到调配罐中混合均匀，放置5小时后，按体积份数加入纯化水，再充分搅拌混匀； (4)静置和过滤:静置12小时，依次通过板框过滤机和10微米膜式过滤器进行过滤，得到精滤液即为蛇肽保健酒。
7.根据权利要求6所述的蛇肽保健酒的制备方法，其特征在于还包括步骤(5)灌装筛选:灌装前将白酒瓶用洗瓶机清洗，内外壁至少冲洗2次，水压为0.10~0.15Mpa，再用酒精消毒，晾干，瓶盖用水浸泡，在冲洗，用75%酒精消毒，晾干，然后将精滤液用自动灌装机灌装于白酒瓶中；将灌装后的白酒瓶与照度不低于300Lx的灯箱前筛选出酒体浑浊，或有悬浮物及肉眼可见杂质的不合格蛇肽保健酒，然后将合格蛇肽保健酒进行包装检验入库。
8.根据权利要求6所述的蛇肽保健酒的制备方法，其特征在于:所述蛇毒取自于蝮蛇或/和尖吻蝮蛇。
9.根据权利要求7所述的蛇肽保健酒的制备方法，其特征在于:所述蛇毒取自于蝮蛇毒液和尖吻蝮蛇毒液，其中蝮蛇`毒液与尖吻蝮蛇毒液的添加比例为1:1。
【文档编号】C12G3/04GK103555527SQ201310513544
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年10月24日 优先权日:2013年10月24日
【发明者】余晓东, 和七一 申请人:重庆师范大学