一种新鲜玉米棒的保鲜方法
【专利摘要】本发明公开了一种新鲜玉米棒的保鲜方法，该保鲜方法为：将成熟的玉米采摘下来后，保留玉米外的苞叶和花丝，将其放入沸水中煮10～15min，加入保鲜剂，捞出后，将玉米棒摊开，冷却后进行干燥，干燥后的玉米棒采用真空包装，放入仓库保存。本发明改善了玉米保存方法，使人们在任何季节都能吃到新鲜的玉米，该方法不仅环保节能，还成本低。
【专利说明】一种新鲜玉米棒的保鲜方法
技术背景
[0001]本发明涉及一种植物储存保鲜方法，特别涉及一种新鲜玉米棒的保鲜方法。
【背景技术】
[0002]玉米作为一种新型粮食蔬菜兼用作物，其营养丰富、香甜可口、食用味道好、容易消化吸收，老少皆宜。随着人民生活水平的不断提高，人们的膳食结构发生很大变化，对玉米的需求已从单一型向多元型转变，鲜食玉米备受人们的青睐。但甜玉米上市季节比较集中，往往是产地旺季吃不了，异地淡季吃不着，难以满足消费者的需求。加之鲜食玉米乳熟期呼吸强度大，含糖量、含水率变化快，营养成分损失较快，直接影响其风味和食用品质，力口之采收后鲜穗保鲜难度大，货架寿命短，大大制约了玉米的鲜食，因此，采收后玉米保鲜贮藏成为玉米生产过程中不可缺少的技术环节，现在很多人将收回来的新鲜玉米直接采用冷冻保存或充入氮气或二氧化碳保存，这些方法不仅成本高，玉米棒本身带有细菌容易产生霉变，并且都不能完全限制玉米本身的呼吸作用，使新鲜玉米组织成分转化，新鲜玉米的糯性和口感都大大降低。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种新鲜玉米棒的保鲜方法。
[0004]本发明提供了一种新鲜玉米棒的保鲜方法，该保鲜方法为:将成熟新鲜的玉米采摘下来后，保留玉米外的苞叶和花丝，将其放入沸水中煮10?15min，煮熟，固定新鲜玉米中的营养成分，加入保鲜剂，捞出后，将玉米棒摊开自然冷却至表皮无水分，然后放入紫外线消毒室灭菌，灭菌后的玉米棒采用真空包装，放入仓库保存，并且保存玉米棒的仓库环境要避光阴凉，温度低。
[0005]本发明的有益效果是:本发明改善了玉米保存方法，使新鲜玉米胚芽失去活性的同时保持良好的糯性，能使新鲜玉米能够长久卫生保鲜，很好地保留了玉米的原汁原味，人们在任何季节都能吃到新鲜的玉米，该方法不仅环保节能，还成本低，操作简单，也方便了后期人们加工食用。
【具体实施方式】
[0006]一种新鲜玉米棒的保鲜方法，首先将成熟新鲜的玉米采摘下来后，保留玉米外的苞叶和花丝，将其放入沸水中煮10?15min，煮熟，固定新鲜玉米中的营养成分，加入保鲜齐U，捞出后，将玉米棒摊开自然冷却至表皮无水分，然后放入紫外线消毒室灭菌，灭菌后的玉米棒采用真空包装，放入低温、避光的仓库保存。
【权利要求】
1.一种新鲜玉米棒的保鲜方法，其特征在于，该保鲜方法为:将成熟的玉米采摘下来后，保留玉米外的苞叶和花丝，将其放入沸水中煮10?15min，加入保鲜剂，捞出后，将玉米棒摊开自然冷却至表皮无水分，然后放入紫外线消毒室灭菌，灭菌后的玉米棒采用真空包装，放入仓库保存。
2.根据权利要求1所述的一种新鲜玉米棒的保鲜方法，其特征在于，玉米棒在紫外线消毒室的灭菌时间不少于5分钟。
3.根据权利要求1所述的一种新鲜玉米棒的保鲜方法，其特征在于，保存玉米棒的仓库环境要避光阴凉，温度低。
【文档编号】A23B9/10GK103598323SQ201310525637
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年10月31日 优先权日:2013年10月31日
【发明者】路传涛 申请人:界首市路顺种植专业合作社