一种丹参花蕾茶的制备方法
【专利摘要】一种丹参花蕾茶的制备方法按照如下三个步骤进行：一是采摘和预处理，二是杀青、揉捻和理条，三是低温鼓风干燥。采用本发明制备的丹参花蕾茶，由于采用微波杀青和低温干燥减少挥发油成分的损失，保留了丹参花蕾的鲜醇味，可最大限度的保留丹参花蕾的药用成分，同时使其色、香、味俱佳，象其他普通茶类饮品一样适宜饮用，利于消费者接受，进而能使这一资源得到更好地推广利用，造福于民众的健康，还可进一步扩大丹参的经济价值。
【专利说明】一种丹参花蕾茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本
【发明内容】
属于茶类饮用品的制备【技术领域】，涉及一种丹参花蕾茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]丹参(Salvia milt1rrhiza Bge.)为唇形科鼠尾草属植物,始载于《神农本草经》，列为上品。根及根茎入药，具有祛癖止痛、活血通经、清心除烦的功效。丹参的药用部位为根，每年产量很大，特别是为了促进根部的生长，往往剪去丹参花蕾，大量丹参花蕾被舍弃。丹参花蕾的药理作用被长期忽视，随着丹参的大规模的种植，丹参花蕾的研究也逐渐成了关注的重点。现代研究认为丹参花蕾的原药材、水溶性提取物、脂溶性提取物的红外光谱图与根相似度最高，因此推测丹参花蕾中所含的成分与根较为相似。现代研究还发现丹参花蕾中含有多种微量元素，其中铁元素含量分别是根、茎、叶的2.5、4和10倍，另外，丹参花蕾中的钛、锰、镍、钒、锡、钴、铬、镉、锂、锌等11种微量元素含量也均高于根、茎、叶三个部位。
[0003]如果采用常用的普通制茶工艺高温杀青和烘干制备丹参花蕾茶，会导致丹参花蕾中挥发油成分的损失；丹参花蕾中含有大量的糖分，在制备工程中采用高温杀青和烘干，口感会略有焦糊味，导致茶品效果不佳。所以，采用高温杀青和烘干既不能最大限度的保留丹参花蕾的药用成分，又不能其色、香、味俱佳，不利于消费者接受。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种丹参花蕾茶的制备方法。
[0005]解决上述技术问题采取的技术方案是:
本丹参花蕾茶制备方法按照下列步骤进行:
(1)采摘和预处理:在丹参盛花前期，采摘鲜丹参花蕾，去除杂质后，平摊置于通风透气的干燥环境内，阴晾10-14小时；
(2)杀青、揉捻和理条:经阴晾后的丹参花蕾含水量达40%-60%时，进行微波杀青，微波频率定为950-2500HZ，保持杀青时间为30-75秒，杀青后待丹参花蕾降温至35_45°C，置于揉捻机中，将花蕾朝一个方向滚动揉捻，使之成条；
(3)低温鼓风干燥:60°C恒温干燥3-4小时，使丹参花蕾含水量小于10%，再经过筛选、检验和包装后即得成品丹参花蕾茶。
[0006]本发明的有益结果在于:利用原来属于废弃物的丹参花蕾，进一步扩大丹参的经济价值。丹参花蕾中含有多种微量元素且所含的成分与根较为相似，微波杀青和低温干燥可以减少挥发油成分的损失，保留丹参花蕾的鲜醇味，最大限度的保留丹参花蕾的药用成分；由于采用微波杀青和低温干燥，使其色、香、味俱佳，象其他普通茶类饮品一样适宜饮用，有利于消费者接受，进而能使这一资源得到更好地推广利用，造福于民众的健康。
【具体实施方式】
[0007]以下结合实例对本发明作进一步的详细说明。
[0008]实施例1
丹参盛花前期，采摘鲜丹参花蕾，去除杂质后，平摊置于通风透气的干燥环境内，阴晾12小时。经阴晾后的丹参花蕾含水量达45%时，进行微波杀青，微波频率定为1200Hz，保持杀青时间为40秒，杀青后将丹参花蕾降温至40°C，置于揉捻机中，将花蕾朝一个方向滚动揉捻，使之成条。60°C恒温干燥3小时，使丹参花蕾含水量小于8%，再经过筛选、检验和包装后即得成品丹参花蕾茶。
[0009]实施例2
在丹参盛花前期，采摘鲜丹参花蕾，去除杂质后，平摊置于通风透气的干燥环境内，阴晾13小时。经阴晾后的丹参花蕾含水量达41%时，进行微波杀青，微波频率定为1500Hz，保持杀青时间为35秒，杀青后将丹参花蕾降温至37°C，置于揉捻机中，将花蕾朝一个方向滚动揉捻，使之成条。60°C恒温干燥4小时，使丹参花蕾含水量小于5%，再经过筛选、检验和包装后即得成品丹参花蕾茶。
[0010]本丹参花蕾茶每次冲泡约2g,用沸水冲泡,反复冲泡和饮用,直至味淡为止。
【权利要求】
1.一种丹参花蕾茶的制备方法，其特征是按照以下步骤进行: (1)采摘和预处理:在丹参盛花前期，采摘鲜丹参花蕾，去除杂质后，平摊置于通风透气的干燥环境内，阴晾10-14小时； (2)杀青、揉捻和理条:经阴晾后的丹参花蕾含水量达40%-60%时，进行微波杀青，微波频率定为950-2500HZ，保持杀青时间为30-75秒，杀青后将丹参花蕾降温至35_45°C，置于揉捻机中，将花蕾朝一个方向滚动揉捻，使之成条； (3)低温鼓风干燥:60°C恒温干燥3-4小时，使丹参花蕾含水量小于10%，再经过筛选、检验和包装后即得成品丹参花蕾茶。
【文档编号】A23F3/34GK104336246SQ201310532139
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年11月3日 优先权日:2013年11月3日
【发明者】彭向前 申请人:彭向前