专利名称：一种茶替代饮品及制造方法
目前我国和许多国家与地区普遍饮用的植物饮料茶叶，因其化学成分极其丰富，主要有多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶，生物碱、糖类、维生素等而具保健功能，细分如下含一些有机酸、杀菌物质和成盐类，盐类大多溶于水，从尿中排出体外，可清热解毒；含生物碱如咖啡碱等，扩张冠状动脉，松弛肌肉，解除疲劳；含丰富维生素、如有抗癌作用的维生素C，同时茶中类黄酮化合物有抗放射性成分，减少各种放射性光线对人体的危害，因此合理饮茶等对人体的健康有利，如中老年人由于运动量少，易引起胃热带来的口粘，口臭，口干，肠蠕动减少引起的便秘。喝茶可清热解毒，降火，减少上述症状；中老年人易患心、脑血管病，脂肪肝，糖尿病等，而这些病主要是因体内脂肪代谢发生紊乱引起的，如现代人吃得好、胆固醇易升高引起钙盐等在血管壁上沉淀而使血管硬化，长期喝茶对这些疾病有抑制作用。但茶也有一些缺点和不足如易引起兴奋失眠并有成瘾性而不利广大青少年及婴幼儿童饮用；降压主要是靠扩展血管的间接作用；降血脂和胆固醇等也主要是间接作用，因其基本无激活与引导消耗人体多余脂肪和胆固醇所必需的必需脂肪酸，尤其是降脂降糖降胆固醇必需的多种重要激素合成密切相关的亚麻酸如α-亚麻酸。
本发明就是为解决这些问题并弥补冲泡茶的麻烦和营养物质释放不全等缺陷、出于一个总的发明构思而设计制造的一种茶替代饮品及制造方法，现将其主要科技原理、功效和创新性即优点介绍如下。
菊苣是我国卫生部批准的药食兼用中药，提神醒脑但无成瘾性等副作用，不仅必需氨基酸种类齐全、含量也高于公认的品质超群的苜宿，维生素、胡萝卜素含量丰富，口感好、利用率高；沙棘也是我国卫生部批准的药食兼用中药，果中富含多种维生素、维生素C含量是猕猴桃的2-3倍，抗辐射疲劳、衰老、消食、健胃、安神、降血压、治疗冠心病、高血压和慢性支气管炎等，均有较好效果；紫苏籽同样是卫生部批准的药食兼用中药、清香宜人而提神醒脑且抗四季感冒，故尤其适合作四季皆宜的提神醒脑防治感冒保健性饮料，其油中含属w-3系列多烯烃不饱和脂肪酸α-亚麻酸60％，是非常优异的α-亚麻酸-亚麻酸源、因很少能达到30％含量，如日常食用油菜油、花生油、向日葵油等几乎没有，即使大豆油也仅含8％亚麻酸、α-亚麻酸自然就更少，所以对降低胆固醇、降低血脂、防止动脉粥样硬化有持久作用，还能降低脑血栓和心血管疾病发生，此外、国外研究表明紫苏油中的α-亚麻酸还有抗过敏和在逆境中提高适应能力及抑制某些癌细胞的作用。α-亚麻酸在人体内不能自主合成、必需从食物(油)中供给，而食物中又极缺乏、可见其营养价值很高也很重要；诸葛菜主产我国、是传统蔬菜之一，不仅必需氨基酸齐全尤其是关键限制性氨基酸比菊苣更优异，如最关键的第一、二和三位极限性氨基酸赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量不仅居主要蔬菜品种如十字花科等高达24科169属340种蔬菜(包括潜在可食性)品种前列，维生素、胡萝卜素、微量元素种类与含量、口感、利用率也优于菊苣，且总蛋白也高于苜宿和菊苣，更重要的是诸葛菜口感细腻清香而提神醒脑、且特别适合由天然成香物质所具天然香气香味的茶等天然饮料口味但又无成瘾物质的代用品，不仅有利健康、还可有效避免长期饮用茶等的致瘾性等副作用，尤其是对未成年人的身心双重严重危害。
本发明产品由菊苣、沙棘、紫苏籽和诸葛菜各1-3份为原料制成，原料用量均以干物质含量计算。
本发明产品的制造方法如下取菊苣、沙棘、紫苏籽和诸葛菜各1-3份，胶体磨磨成细度为5-15μm、浓度15-25％的浆液，微波加热到60-80℃灭菌与熟化1-2分钟，真空浓缩到浓度35-40％，喷雾干燥到含水量3-5％以下，5-10克分量包装成袋泡茶式样得本发明产品。
本发明产品的用法用量及优势效果如下本发明产品无茶及其饮料的成瘾依赖性等任何毒副作用，故适宜于任何人群，不仅有利健康、而且特别是对缓解以植物性食品如粮食(蛋白质和必需氨基酸含量与品质严重低下)为主食的中国及广大发展中国家与地区如占世界人口主体的亚洲、非洲补偿日常食物中蛋白质和必需氨基酸含量严重不足、品质严重低下而导致食物生物学效价即利用与转化率严重低下的巨大食物浪费和严重营养不良等世界性与历史性难题意义重大，且无剂量限制；但从预防为主的保健与防治疾病和实际需要和资源、经济出发，建议每日饮用1-3次，并安排在上午、中午和/或下午饮用以提高工作学习效力，每次5-10克，冷、热饮用水冲泡均可，用水量与冲泡次数及时间长短即浓度自行调控，但建议在3次、总用水量800-1000毫升为宜。
本发明产品的用途如下用作饮料和茶替代饮料，用作饮料和茶替代饮料的主剂或添加剂，用量按GMP即正常生产需要，无剂量和人群限制。
补充本发明优点如下1、其必需脂肪酸和必须氨基酸齐全、是难得及营养价值极高且物美价廉的完全必需脂肪酸和必须氨基酸复合型饮料。
2、是集降压、降血脂、降胆固醇、降糖于一体且效力强大又无茶、咖啡任何副作用的饮料且饮用方便。
3、无人群与剂量限制故服务人群广阔而具良好社会经济效益，尤其是中、老年人预防小病，治疗小病的日常饮用的营养方便饮料，没病的人群饮用可预防小病、有病的人群可抑制疾病的发展，促进体内垃圾的及时排出。
4、产品制造工艺简单、成本低、无污染；真空、喷雾及微波高能与低温灭菌及熟化彻底且时间短、故不仅口感好如诸葛菜具茶的清悠香气与味道等且营养损耗小并节能节水；胶体磨及磨料粒度已充分破碎细胞、细胞内容物充分释放而使营养价值和利用率更高。
综上述，本发明产品具有茶等植物性饮料的主要优点，但同时又克服了它们的主要缺点、且营养价值更全面也更高、防治疾病的功效更全面和强大，从而使其服务人群更广泛，是避免茶等成瘾性植物饮料及其危害性的优良替代饮品。
权利要求
1.一种茶替代饮品，由菊苣、沙棘、紫苏籽和诸葛菜各1-3份为原料制成，原料用量均以干物质含量计算。
2.权利要求1所述茶替代饮品的制造方法如下取菊苣、沙棘、紫苏籽和诸葛菜各1-3份，胶体磨磨成细度为5-15μm、浓度15-25％的浆液，微波加热到60-80℃灭菌与熟化1-2分钟，真空浓缩到浓度35-40％，喷雾干燥到含水量3-5％以下，5-10克分量包装成袋泡茶式样，得产品。
3.权利要求1所述茶替代饮品的用途用作饮料和茶替代饮料，每日饮用1-3次、每次5-10克；用作饮料和茶替代饮料的主剂或添加剂，用量按正常生产需要。
全文摘要
一种茶替代饮品及制造方法，由法定药食兼用中药菊苣、紫苏籽、沙棘和诸葛菜为原料制成。其必需脂肪酸和必须氨基酸齐全，是集降压、降血脂、降胆固醇、降糖于一体且效力强大又无茶任何副作用的饮料且饮用方便，无人群与剂量限制故服务人群广阔而具良好社会经济效益，尤其是中、老年人预防小病，治疗小病的日常饮用的营养方便饮料，没病的人群饮用可预防小病、有病的人群可抑制疾病的发展，促进体内垃圾的及时排出；产品制造工艺简单、成本低、无污染、细胞内容物充分释放而使营养价值更全面和利用率更高，是避免茶等成瘾性植物饮料及其危害性的优良替代饮品，无任何毒副作用可长期预防为主性使用，且口感好、效果肯定、消费者易接受。
文档编号A23F3/00GK1792208SQ200510136478
公开日2006年6月28日 申请日期2005年12月29日 优先权日2005年12月29日
发明者颜怀伟, 颜怀玮 申请人:颜怀伟