一种高钙西瓜子及其制备方法
【专利摘要】一种高钙西瓜子及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子90-100、海藻2-3、槟榔3-3.5、决明子1-2、青皮4-5、莲子2-3、葱须1-2、粗黄草2-3、钓樟枝叶1-2、炼乳4-5、柠檬油0.1-0.2、葡萄糖酸钙0.2-0.3、蜂胶1-2、葡萄酒12-13、糙米1.5-2、营养保健液22-25，本发明添加的炼乳中含有丰富的营养成分，与葡萄糖酸钙相配合，可为人体补充钙质，同时，本发明添加了葡萄酒，其香醇的酒味与瓜子的香味相结合，使得本发明风味独特，此外，本发明还具有安神明目、健脾补胃、滋补元气的功效，是一种休闲保健食品。
【专利说明】一种高钙西瓜子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种瓜子，尤其涉及一种高钙西瓜子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种高钙西瓜子及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种高钙西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子90-100、海藻2-3、槟榔3-3.5、决明子1_2、青皮4_5、莲子2_3、葱须1_2、粗黄草2-3、钓樟枝叶1-2、炼乳4-5、柠檬油0.1-0.2、葡萄糖酸钙0.2-0.3、蜂胶1_2、葡萄酒12-13、糙米1.5-2、营养保健液22-25 ；
所述营养保健液由下列重量份原料制成:海芙蓉1-2、黑点草2-2.5、护心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、当归油0.2-0.3、鱼肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、维生素Cl.5-2 ；
制备方法为:(I)将维生素C溶于18-20倍的水中，得到维生素C水溶液；将海芙蓉、黑点草、护心草粉碎成颗粒，加入维生素C水溶液，在45-50°C下浸提2-3小时，离心，取上清液；
(2)将鱼肉剁碎，加入步骤(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小时，用尼龙网过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的高钙西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将蜂胶冷冻3-4小时后敲碎，浸入葡萄酒中，密封浸泡10-12小时后取上清液，得到蜂胶酒；
(2)将海藻、槟榔、决明子、青皮、莲子、葱须、粗黄草、钓樟枝叶用纱布包裹，与瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸后再用小火继续熬制2-3小时，将西瓜子捞出浙干；
(3)将糙米送入锅中，小火炒香后加炼乳研磨匀质，与蜂胶酒混合拌匀；
(4)将步骤(2)、(3)所得物料混合入锅，炒至锅底干燥；
(5)将剩余物料混合搅拌，均匀喷洒在步骤(4)所得物料表面，烘干，即得。
本发明的有益效果为:
本发明添加的炼乳中含有丰富的营养成分，包括维生素C、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，与葡萄糖酸钙相配合，还可为人体补充钙质，同时，本发明添加了葡萄酒，其香醇的酒味与瓜子的香味相结合，使得本发明风味独特，此外，本发明还具有安神明目、健脾补胃、滋补元气的功效，是一种休闲保健食品。
【具体实施方式】
[0006]一种高钙西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子90、海藻3、槟榔3.5、决明子2、青皮5、莲子3、葱须2、粗黄草3、钓樟枝叶2、炼乳4、柠檬油0.2、葡萄糖酸钙0.2、蜂胶2、葡萄酒13、糙米2、营养保健液25 ；
所述营养保健液由下列重量份(公斤)原料制成:海芙蓉2、黑点草2.5、护心草2、蛋白糖1.2、大蒜素0.3、当归油0.3、鱼肉22、木瓜蛋白酶0.25、维生素C2 ；
制备方法为:(I)将维生素C溶于18-20倍的水中，得到维生素C水溶液；将海芙蓉、黑点草、护心草粉碎成颗粒，加入维生素C水溶液，在45-50 V下浸提2-3小时，离心，取上清液；
(2)将鱼肉剁碎，加入步骤(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小时，用尼龙网过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0007]所述的高钙西瓜子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将蜂胶冷冻3-4小时后敲碎，浸入葡萄酒中，密封浸泡10-12小时后取上清液，得到蜂胶酒；
(2)将海藻、槟榔、决明子、青皮、莲子、葱须、粗黄草、钓樟枝叶用纱布包裹，与瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸后再用小火继续熬制2-3小时，将西瓜子捞出浙干；
(3)将糙米送入锅中，小火炒香后加炼乳研磨匀质，与蜂胶酒混合拌匀；
(4)将步骤(2)、(3)所得物料混合入锅，炒至锅底干燥；
(5)将剩余物料混合搅拌，均匀喷洒在步骤(4)所得物料表面，烘干，即得。
【权利要求】
1.一种高钙西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子90-100、海藻2-3、槟榔3-3.5、决明子1_2、青皮4_5、莲子2_3、葱须1_2、粗黄草2-3、钓樟枝叶1-2、炼乳4-5、柠檬油0.1-0.2、葡萄糖酸钙0.2-0.3、蜂胶1_2、葡萄酒12-13、糙米1.5-2、营养保健液22-25 ； 所述营养保健液由下列重量份原料制成:海芙蓉1-2、黑点草2-2.5、护心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、当归油0.2-0.3、鱼肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、维生素Cl.5-2 ； 制备方法为:(I)将维生素C溶于18-20倍的水中，得到维生素C水溶液；将海芙蓉、黑点草、护心草粉碎成颗粒，加入维生素C水溶液，在45-50°C下浸提2-3小时，离心，取上清液； (2)将鱼肉剁碎，加入步骤(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小时，用尼龙网过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的高钙西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将蜂胶冷冻3-4小时后敲碎，浸入葡萄酒中，密封浸泡10-12小时后取上清液，得到蜂胶酒； (2)将海藻、槟榔、决明子、青皮、莲子、葱须、粗黄草、钓樟枝叶用纱布包裹，与瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸后再用小火继续熬制2-3小时，将西瓜子捞出浙干； (3)将糙米送入锅中，小火炒香后加炼乳研磨匀质，与蜂胶酒混合拌匀； (4)将步骤(2)、(3)所得物料混合入锅，炒至锅底干燥； (5)将剩余物料混合搅拌，均匀喷洒在步骤(4)所得物料表面，烘干，即得。
【文档编号】A23L1/36GK103584196SQ201310546723
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年11月7日 优先权日:2013年11月7日
【发明者】王庆元 申请人:合肥昊康食品贸易有限责任公司