一种五香保健羊肉干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种五香保健羊肉干及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉80-100、酱油6-8、食盐5-8、茴香3-4、罗布麻叶2-3、川芎1-3、玉米须2-3、炙甘草2-3、白术2-4、玫瑰花2-4、薄荷1-3、牡蛎粉3-5、海藻糖3-5、营养添加剂5-7；本发明提供了一种五香保健羊肉干及其加工方法，将多种中药成分经过处理与羊肉结合，加工成休闲食品羊肉干，丰富了休闲食品的种类，本发明方法原料来源广，配方合理，加入的川穹、白术、玫瑰花等多种中药成分，具有很好的养成保健作用。
【专利说明】一种五香保健羊肉干及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种五香保健羊肉干及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0003]羊肉是我国餐桌上的常见食品，尤其是在较为寒冷的北方，更是因其温热的性质而深受人们的欢迎。在现在的市场上，羊肉产品较为单一，大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品，因此，开发出多种羊肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种五香保健羊肉干及其制备方法，以满足市场需求及消费者需要。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
羊肉80-100、酱油6-8、食盐5-8、茴香3-4、罗布麻叶2-3、川芎1-3、玉米须2-3、炙甘草2-3、白术2-4、玫瑰花2-4、薄荷1-3、牡蛎粉3_5、海藻糖3_5、营养添加剂5_7 ；
所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
[0006]所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将罗布麻叶、川芎、玉米须、炙甘草、白术、玫瑰花、薄荷放入适量水中，加热提取，得提取液；
(2)将羊肉洗净，切成长条，放入锅中，加热煮30-40分钟，捞出凉冷，然后用刀切成小
块；
(3)将切块的羊肉放入锅中，然后加入提取液、酱油、食盐、茴香、牡蛎粉、海藻糖、营养添加剂等剩余原料，闷润至锅内水分被蒸干，然后将羊肉块取出，采用烘干机烘干，真空包装，即得。
[0007]本发明的优点是:
本发明提供了一种五香保健羊肉干及其加工方法，将多种中药成分经过处理与羊肉结合，加工成休闲食品羊肉干，丰富了休闲食品的种类，本发明方法原料来源广，配方合理，加入的川穹、白术、玫瑰花等多种中药成分，具有很好的养成保健作用。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
羊肉80、酱油8、食盐5、茴香4、罗布麻叶3、川芎1、玉米须3、炙甘草2、白术4、玫瑰花4、薄荷3、牡蛎粉5、海藻糖5、营养添加剂5 ；
所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉2:3:3混合制成。
[0009]所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将罗布麻叶、川芎、玉米须、炙甘草、白术、玫瑰花、薄荷放入适量水中，加热提取，得提取液；
(2)将羊肉洗净，切成长条，放入锅中，加热煮30分钟，捞出凉冷，然后用刀切成小块；
(3)将切块的羊肉放入锅中，然后加入提取液、酱油、食盐、茴香、牡蛎粉、海藻糖、营养添加剂等剩余原料，闷润至锅内水分被蒸干，然后将羊肉块取出，采用烘干机烘干，真空包装，即得。
[0010]本发明提供了一种五香保健羊肉干及其加工方法，将多种中药成分经过处理与羊肉结合，加工成休闲食品羊肉干，丰富了休闲食品的种类，本发明方法原料来源广，配方合理，加入的川穹、白术、玫瑰花等多种中药成分，具有很好的养成保健作用。
【权利要求】
1.一种五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成: 羊肉80-100、酱油6-8、食盐5-8、茴香3-4、罗布麻叶2-3、川芎1-3、玉米须2-3、炙甘草2-3、白术2-4、玫瑰花2-4、薄荷1-3、牡蛎粉3_5、海藻糖3_5、营养添加剂5_7 ； 所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
2.一种如权利要求1所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将罗布麻叶、川芎、玉米须、炙甘草、白术、玫瑰花、薄荷放入适量水中，加热提取，得提取液； (2)将羊肉洗净，切成长条，放入锅中，加热煮30-40分钟，捞出凉冷，然后用刀切成小块； (3)将切块的羊肉放入锅中，然后加入提取液、酱油、食盐、茴香、牡蛎粉、海藻糖、营养添加剂等剩余原料，闷润至锅内水分被蒸干，然后将羊肉块取出，采用烘干机烘干，真空包装，即得。
【文档编号】A23L1/09GK103653004SQ201310584639
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】张旭 申请人:怀远县大禹食品科技发展有限公司