一种糯米粽及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种糯米粽及其制作方法，属于食品类，它主要以猪肉、去壳绿豆、黑豆、糯米及粽叶组成，与现有技术相比，具有滋阴补肾、健脾护肝、补血、明目的优点，是一种营养丰富、保健强身的食品。
【专利说明】一种糯米粽及其制作方法
【技术领域】:
[0001]本发明涉及一种糯米粽及其制作方法，属于食品类，特别是属于一种糯米粽新产品O
【背景技术】:
[0002]糯米粽是广西省民间的一种传统食品，每到农历新年，家家户户都会制作糯米粽以迎接新一年的来临。传统的糯米粽是以猪肉作内馅，以当地特有的一种粽叶一一冬叶包裹在外面(也有采用其他种类粽叶的)，以草绳扎实，然后放在专门的大容器中泡煮8?10个小时而制成。多年来，糯米粽作为一种民间传统食品，没有作多大的改进，也没有出现一些新的品种，不能满足人们日益提高的生活水平及营养保健的需要。
【发明内容】
:
[0003]本发明的目的，是提供一种糯米粽及其制作方法，它能克服现有技术的不足。
[0004]本发明是这样实现的，它主要以猪肉、去壳绿豆、黑豆、黑糯米及粽叶组成，其中，以猪肉作内馅，以去壳绿豆、黑豆作次层，以糯米作外层，以粽叶作外部包裹层。本发明所涉及的制作方法是:把去壳绿豆、黑豆包在猪肉的外面，干糯米包在外面，最后以粽叶包裹成形，然后以草绳扎实，将扎实的粽子用清水浸泡3-4小时，直到清水浸到粽子里层为此，最后放在专门的大容器中泡煮11?13个小时而制成。
[0005]本发明解决了以下的一些问题:
[0006]1、给传统食品糯米粽赋予新的保健功效。糯米含有人体所需的二十种氨基酸，富含多种对人体有益的微量元素，含有丰富的蛋白质和其他营养物质，，糯米做成的裹蒸粽，具有滋阴补肾、健脾护肝、补血、明目的功效。
[0007]2、若以普通煮糯米粽的方法炮制，必然会出现糯米未能煮透、入口 口感不够软绵的现象，本发明采用了煮前泡浸及增加泡煮时间的方法解决了这个问题。
[0008]本发明与现有技术相比，具有滋阴补肾、健脾护肝、补血、明目的优点，是一种营养丰富、保健强身的食品。
【具体实施方式】:
[0009]下面以实施例对本发明作进一步描述。
[0010]在本实施例中，本发明以猪肉、去壳绿豆、黑豆、黑糯米及粽叶组成，其中，以猪肉作内馅，以去壳绿、黑豆豆作次层，以糯米作外层，以粽叶作外部包裹层。本发明所涉及的制作方法是:把去壳绿豆、黑豆包在猪肉的外面，再以干糯米包在外面，最后以粽叶包裹成形，然后放在专门的大容器中泡煮11?13个小时而制成。
[0011]在本实施例中猪肉、去壳绿豆和黑糯米的重量比例是:猪肉1-2份、去壳绿豆、黑豆2?3份、黑糯米4?10份。
【权利要求】
1.一种糯米粽，具有猪肉、去壳绿豆、黑豆及粽叶，其特征是具有糯米，其中，以猪肉作内馅，以去壳绿豆、黑豆作次层，以糯米作外层，以粽叶作外部包裹层。
2.根据权利要求1所述的一种糯米粽所涉及的制作方法，其特征是:把去壳绿豆、黑豆包在猪肉的外面，再以糯米包在外面，最后以粽叶包裹成形，然后放在专门的大容器中泡煮11-13个小时而制成。
3.根据权利要求1所述的一种糯米粽，其特征为猪肉、去壳绿豆、黑豆和黑糯米的重量比例是:猪肉1_2份、去壳绿显、黑显2-3份、黑儒米4_10份。
【文档编号】A23L1/29GK103637091SQ201310607187
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月27日 优先权日:2013年11月27日
【发明者】唐秀庭 申请人:唐秀庭