一种杂面蛋糕的制造工艺的制作方法
【专利摘要】一种杂面蛋糕的制造工艺，玉米面有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老；按照如下配方比例鸡蛋：白砂糖：面粉：小米面：玉米面：黑芝麻=（5~15）：（5~15）：（2~10）：（5~10）：（1~3）：（1~3）：（50~100），玉米面、小米面、面粉混合均匀，即为混合粉，当蛋液打好后，立即放入混合粉开慢档进行拌粉，拌到无干粉即可；注模成型，进炉温度要求180℃，进炉后要慢慢升温，出炉时要求温度达到220℃；出炉后，迅速扣模，再把蛋糕翻过来，凉透，即为成品。
【专利说明】一种杂面蛋糕的制造工艺
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种杂面蛋糕的制造工艺。
【背景技术】
[0002]蛋糕是大家喜爱的食品之一，尤其是老人和孩子，蛋糕比较松软，而且味道可口，但是蛋糕大多数比较甜，糖分较多。长期使用，对牙齿和健康无益。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服上述不足，提供一种杂面蛋糕的制造工艺，具有营养丰富，价格适中等优点。小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。玉米面有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血月旨，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老。
[0004]本发明是这样实现的:一种杂面蛋糕的制造工艺，它主要由鸡蛋，白砂糖，面粉，小米面、玉米面组成，按照如下配方比例鸡蛋:白砂糖:面粉:小米面:玉米面:黑芝麻=(5?15):(5?15): (2?10):(5-10):( 1-3):( 1-3): (50-100), 黑芝麻淘洗干净烤熟；玉米面、小米面、面粉混合均匀，即为混合粉。鲜蛋液、白砂糖打到蛋液呈乳白色细腻泡沫为止；当蛋液打好后，立即放入混合粉开慢档进行拌粉，拌到无干粉即可；把上坯料、下坯料、馅料准备好后，就可开始注模成型。入模前，先将烤模涂一层油，涂油要均匀；把夹心盖起来即可，最后撒上炒熟的黑芝麻；进炉温度要求180°C，进炉后要慢慢升温，出炉时要求温度达到220°C ;出炉后，迅速扣模，再把蛋糕翻过来，凉透，即为成品。
本发明的优点在于:
1、杂粮制作蛋糕，营养丰富。
[0005]【具体实施方式】:
实施例1、按照如下配方比例鸡蛋:白砂糖:面粉:小米面:玉米面:黑芝麻=10:15:5:10:1:1:50，黑芝麻淘洗干净烤熟；玉米面、小米面、面粉混合均匀，即为混合粉，鲜蛋液、白砂糖打到蛋液呈乳白色细腻泡沫为止；当蛋液打好后，立即放入混合粉开慢档进行拌粉，拌到无干粉即可；把上坯料、下坯料、馅料准备好后，就可开始注模成型。入模前，先将烤模涂一层油，涂油要均匀；把夹心盖起来即可，最后撒上炒熟的黑芝麻；进炉温度要求180°C，进炉后要慢慢升温，出炉时要求温度达到220°C ;出炉后，迅速扣模，再把蛋糕翻过来，凉透，即为成品。
【权利要求】
1.一种杂面蛋糕的制造工艺，按照如下配方比例鸡蛋:白砂糖:面粉:小米面:玉米面:黑芝麻=(5?15): (5?15): (2?10): (5?10): (I?3): (I?3): (50?100)，玉米面、小米面、面粉混合均匀，即为混合粉，当蛋液打好后，立即放入混合粉开慢档进行拌粉，拌到无干粉即可；注模成型，进炉温度要求180°C，进炉后要慢慢升温，出炉时要求温度达到220°C ;出炉后，迅速扣模，再把蛋糕翻过来，凉透，即为成品。
【文档编号】A21D2/36GK103636717SQ201310614719
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月28日 优先权日:2013年11月28日
【发明者】刘秉顺 申请人:刘秉顺