一种洛神花汁的制作方法
【专利摘要】本发明公布了一种洛神花汁的制作方法，属于饮料制作【技术领域】。其特征是：采用选料、清洗、破碎、软化、浸渍、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺。有益效果：有益效果：本发明制得的洛神花果汁其风味独特，产品具很强之抗氧化、保护肝脏及降血压作用。操作简单，便于实施。具有良好的经济与社会效益。
【专利说明】一种洛神花汁的制作方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及一种果汁的加工方法，特别是涉及一种洛神花汁的制作方法。
[0002]【背景技术】:
洛神花茶使用的是可食用的干花萼，种类有颜色深浓的中国产洛神花，以及酸味很重的苏丹产洛神花等。一年生灌木，株高1.5?2公尺，茎红紫色分枝多；叶具长柄互生，幼叶为单叶，成长後作3飞叶。花腋生、单朵，花萼粗厚呈紫红色及有粗毛、花色淡红，花心紫黑色。蒴果为宿存萼所包覆；外被粗毛，内分五室，各室内种子5?7粒。洛神花具有很强之抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、保护肝脏及降血压作用。
[0003]洛神花鲜品不耐贮藏，通常用于加工中药材等，其附加值低，用于加工洛神花汁可实现对洛神花的综合利用，提高经济效益。
[0004]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种洛神花汁的制作方法，实现洛神花原料的深加工综合利用，以提闻其附加值。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种洛神花汁的制作方法，其特征是:采用选料、清洗、破碎、软化、浸溃、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺，其主要加工步骤为:
①选料选择新鲜洛神花果，以清水冲洗干净；
②清洗、破碎用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；
③软化、浸溃用热水软化浸溃的方法提取洛神花汁液，具体用一次软化浸溃法:按破碎后的洛神花果实I公斤加水2.5公斤的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度8(T85°C，保持20?35分钟，然后停止加热，浸溃3(T40小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得洛神花原汁；
④粗滤用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂
质；
⑤澄清经过粗滤处理的洛神花原汁，选用自然澄清法处理，即将洛神花汁静置于密闭容器中，经过24-36小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；
⑥精滤用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
[0006]有益效果:本发明制得的洛神花果汁其风味独特，产品具很强之抗氧化、、保护肝脏及降血压作用。操作简单，便于实施。具有良好的经济与社会效益。
[0007]【具体实施方式】:
实施例1
一种洛神花汁的制作方法，其特征是:采用选料、清洗、破碎、软化、浸溃、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺，其主要加工步骤为:
①选料选择新鲜洛神花果，以清水冲洗干净；
②清洗、破碎用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；
③软化、浸溃用热水软化浸溃的方法提取洛神花汁液，具体用一次软化浸溃法:按破碎后的洛神花果实I千克加水2.5千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度900C，保持45分钟，然后停止加热，浸溃36小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得洛神花原汁；
④粗滤用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂
质；
⑤澄清经过粗滤处理的洛神花原汁，选用自然澄清法处理，即将洛神花汁静置于密闭容器中，经过24小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；
⑥精滤用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
[0008]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种洛神花汁的制作方法，其特征是:采用选料、清洗、破碎、软化、浸溃、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺，其主要加工步骤为: ①选料选择新鲜洛神花果，以清水冲洗干净； ②清洗、破碎用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破； ③软化、浸溃用热水软化浸溃的方法提取洛神花汁液，具体用一次软化浸溃法:按破碎后的洛神花果实I公斤加水2.5公斤的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度8(T85°C，保持20?35分钟，然后停止加热，浸溃3(T40小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得洛神花原汁； ④粗滤用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂质； ⑤澄清经过粗滤处理的洛神花原汁，选用自然澄清法处理，即将洛神花汁静置于密闭容器中，经过24-36小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出； ⑥精滤用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
【文档编号】A23L1/29GK103637338SQ201310621992
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】余永跃 申请人:余永跃