一种真姬菇南瓜香肠的制作方法
【专利摘要】一种真姬菇南瓜香肠，由以下重量份原料组成：猪肉400-420、鸡肉粉50-60、阿胶粉10-15、麦芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板栗20-25、牛奶40-50、太子参5-6、牛膝4-5、藏红花4-5、覆盆子5-6、莲子5-6、燕窝6-7、灵芝5-6、桂花6-7、大麦5-6、白酒30-40、食品添加剂8-10等；本发明的一种真姬菇南瓜香肠，制作工艺简单，营养丰富，添加南瓜、板栗等食材，丰富了本发明香肠的营养，且口感更加，同时还添加太子参、牛膝、藏红花、覆盆子等中药材的提取物，具有一定的美容、抗衰老。提高免疫力的功效，具有一定的保健功效。
【专利说明】一种真姬菇南瓜香肠
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及香肠及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种真姬菇南瓜香肠。
【背景技术】
[0003]香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，但是随着人们的生活水平的提高，人们不再只注重食品的口感，还有食品的健康及保健作用也越来越受到人们的重视。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种真姬菇南瓜香肠的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种真姬菇南瓜香肠，由以下重量份原料组成:猪肉400-420、鸡肉粉50-60、阿胶粉10-15、麦芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板栗20-25、牛奶40-50、太子参5-6、牛膝4-5、藏红花4-5、覆盆子5-6、莲子5-6、燕窝6-7、灵芝5-6、桂花6-7、大麦5-6、白酒30-40、食品添加剂8_10、食盐适量、白糖适量、肠衣适量、水适量。
[0006]食品添加剂由以下 重量份原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、 小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5_6、海参粉10-15。
[0007]—种真姬菇南瓜香肠的制备方法，包括以下步骤:
(1)将南瓜去皮去籽、切块与切粒真姬菇、去壳板栗一起放入容器中，加入牛奶，加热焖煮30-40分钟，将南瓜、板栗捣烂与真姬菇混匀备用；
(2)将太子参、牛膝、藏红花、覆盆子、莲子、燕窝、灵芝、桂花、大麦用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(3)将猪肉洗净，绞碎后与步骤I中的所有物料、中药粉、阿胶粉、麦芽糊精、白酒、食品添加剂、食盐、白糖合并混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。
[0008]本发明的优点是:本发明的一种真姬菇南瓜香肠，制作工艺简单，营养丰富，添加南瓜、板栗等食材，丰富了本发明香肠的营养，且口感更加，同时还添加太子参、牛膝、藏红花、覆盆子等中药材的提取物，具有一定的美容、抗衰老。提高免疫力的功效，具有一定的保健功效。
【具体实施方式】
[0009]一种真姬菇南瓜香肠，由以下重量份(Kg)原料组成:猪肉400、鸡肉粉50、阿胶粉
10、麦芽糊精10、真姬菇40、南瓜30、板栗20、牛奶40、太子参5、牛膝4、藏红花4、覆盆子5、莲子5、燕窝6、灵芝5、桂花6、大麦5、白酒30-40、食品添加剂8_10、食盐适量、白糖适量、肠衣适量、水适量。
[0010]食品添加剂由以下重量份(Kg)原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10、胡椒粉20、当归油0.02、果胶2、小麦胚芽粉10、苦荞花粉5、海参粉10。
[0011]一种真姬菇南瓜香肠的制备方法，包括以下步骤:
(1)将南瓜去皮去籽、切块与切粒真姬菇、去壳板栗一起放入容器中，加入牛奶，加热焖煮30分钟，将南瓜、板栗捣烂与真姬菇混匀备用；
(2)将太子参、牛膝、藏红花、覆盆子、莲子、燕窝、灵芝、桂花、大麦用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(3)将猪肉洗净，绞碎后与步骤I中的所有物料、中药粉、阿胶粉、麦芽糊精、白酒、食品添加剂、食盐、白糖合并混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。
【权利要求】
1.一种真姬菇南瓜香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成:猪肉400-420、鸡肉粉50-60、阿胶粉10-15、麦芽糊精10-15、真姬菇40-50、南瓜30-40、板栗20-25、牛奶40-50、太子参5-6、牛膝4-5、藏红花4-5、覆盆子5-6、莲子5_6、燕窝6_7、灵芝5_6、桂花6_7、大麦5-6、白酒30-40、食品添加剂8-10、食盐适量、白糖适量、肠衣适量、水适量； 所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5_6、海参粉10-15。
2.如权利要求1所述的一种真姬菇南瓜香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将南瓜去皮去籽、切块与切粒真姬菇、去壳板栗一起放入容器中，加入牛奶，加热焖煮30-40分钟，将南瓜、板栗捣烂与真姬菇混匀备用； (2)将太子参、牛膝、藏红花、覆盆子、莲子、燕窝、灵芝、桂花、大麦用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (3)将猪肉洗净，绞碎后与步骤I中的所有物料、中药粉、阿胶粉、麦芽糊精、白酒、食品添加剂、食盐、白糖合并混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。
【文档编号】A23L1/314GK103689649SQ201310654047
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月9日 优先权日:2013年12月9日
【发明者】朱敏 申请人:安徽省佳食乐食品加工有限公司