大枣的保鲜方法
【专利摘要】本发明公开了一种大枣的保鲜方法，其步骤如下：(1)将采摘下来的新鲜大枣在0-3℃的环境中贮藏1-2天，进行冷锻炼，然后分别装入保鲜袋；(2)用制氮机制出纯度不低于96％的氮气冲入保鲜袋内，将保鲜袋封紧；(3)将密封好的保鲜袋放在-3-0℃、湿度为85％-95％的环境中贮藏。本发明所述的大枣保鲜方法能够保证3个月以上的保鲜时间，并且有效地防止了果实中营养的流失，好果率不低于85％。
【专利说明】大枣的保鲜方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果蔬保鲜领域，尤其涉及大枣的保鲜贮藏【技术领域】。
【背景技术】
[0002]大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
[0003]目前常用的果蔬保藏手段大多数是低温储藏、化学药剂防腐处理，不但成本高昂，而且由于化学药剂对果蔬的污染，人们常常担心食品安全问题。而本发明所使用的方法，由于冲入的保险气体为完全对人体无害的氮气，所以更加安全环保，且效果显著，成本相对低廉，经济实用。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种大枣的保鲜方法，其特征在于:其步骤如下:
[0005](I)将采摘下来的新鲜大枣在0_3°C的环境中贮藏1-2天，进行冷锻炼，然后分别装入保鲜袋；
[0006](2)用制氮机制出纯度不低于96%的氮气冲入保鲜袋内，将保鲜袋封紧；(3)将密封好的保鲜袋放在_3-0°C、湿度为85% -95%的环境中贮藏。
[0007]本发明所述的大枣保鲜方法能够保证3个月以上的保鲜时间，并且有效地防止了果实中营养的流失，好果率不低于85%。
【具体实施方式】
[0008]本发明提供一种大枣的保鲜方法，其特征在于:其步骤如下:
[0009](I)将采摘下来的新鲜大枣在0°C的环境中贮藏1-2天，进行冷锻炼，然后分别装入保鲜袋；
[0010](2)用制氮机制出纯度98%的氮气冲入保鲜袋内，将保鲜袋封紧；
[0011](3)将密封好的保鲜袋放在_1°C、湿度为90%的环境中贮藏。
[0012]上面结合具体实施例对本发明进行了示例性的描述，显然本发明的实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种大枣的保鲜方法，其特征在于:其步骤如下: (1)将采摘下来的新鲜大枣在0-3°C的环境中贮藏1-2天，进行冷锻炼，然后分别装入保鲜袋； (2)用制氮机制出纯度不低于96%的氮气冲入保鲜袋内，将保鲜袋封紧；(3)将密封好的保鲜袋放在_3-0°C、湿度为85% -95%的环境中贮藏。
【文档编号】A23B7/148GK103651753SQ201310661815
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月2日 优先权日:2013年12月2日
【发明者】蔡天福 申请人:蔡天福