一种珊瑚菌茶香花生糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种珊瑚菌茶香花生糖及其制备方法，其由下列重量份的原料组成：花生仁52-58、芝麻20-30、白砂糖30-35、猪油2-4、糯米饴糖12-18、珊瑚菌10-15、小磨麻油2-3、抹茶粉5-8、甘草3-4、板蓝根2-3、岗梅根1-2、紫苏叶1-3、金银花2-3、柿叶2-3、忍冬藤1-2、浮小麦2-3、姜皮1-2、紫锥菊3-4。本发明采用甘草、板蓝根、岗梅根、紫苏叶、金银花等中药煎煮珊瑚菌，可以去除珊瑚菌的腥味，喷雾干燥成粉末后，珊瑚菌粉中含有上述中药有效成分，将其添加到花生糖中，不仅可以强生壮骨，补充人们所需的钙，防止钙质流失，而且可以提高人体免疫功能，抗感冒病毒，有效预防感冒。
【专利说明】 一种珊瑚菌茶香花生糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种珊瑚菌茶香花生糖及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。虽然目前市场上花生糖种类繁多，但是大多数花生糖原料简单、功能成分少，营养价值低，无法满足消费者对食品营养更高层次的追求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种珊瑚菌茶香花生糖及其制备方法，提高花生糖的营养价值，还具有提高免疫功能、预防感冒的功效。
[0004]本发明采用的技术的方案如下:
一种珊瑚菌茶香花生糖，由下列重量份的原料组成:花生仁52-58、芝麻20-30、白砂糖30-35、猪油2-4、糯米饴糖12-18、珊瑚菌10-15、小磨麻油2_3、抹茶粉5_8、甘草3_4、板蓝根2-3、岗梅根1-2、紫苏叶1-3、金银花2-3、柿叶2-3、忍冬藤1_2、浮小麦2_3、姜皮1-2、紫锥菊3-4。
[0005]一种珊瑚菌茶香花生糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)将甘草、板蓝根、岗梅根、紫苏叶、金银花、柿叶、忍冬藤、浮小麦、姜皮、紫锥菊粉碎混合后用纱布包裹与珊瑚菌一起放入水中微沸煎煮2-3h，水的用量为珊瑚菌的10-15倍，然后取出纱布包裹的中药渣，将含有珊瑚菌的煎煮液打浆，喷雾干燥，即得珊瑚菌粉，待用；
(2)将花生仁、芝麻预炒至四五成熟，再放入盐水中浸泡2-3小时后，捞出控干水分，力口入小磨麻油，再炒至淡黄色，香味浓郁即可，除去衣膜及杂质，待用；
(3)将白砂糖倒入锅内，加入相当于白砂糖重量1/4-1/3的水，用中小火熬煮至白砂糖全部溶化形成糖液后，趁热加入糯米饴糖和猪油，搅拌均匀，继续熬煮至糖液形成糖膏，颜色淡黄，醮而能拔细丝即可关火；
(4)将珊瑚菌粉、抹茶粉、花生仁、芝麻混合均匀，放入糖膏中快速拌匀；
(5)趁热将糖料装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5-6分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。
[0006]本发明的有益效果:
本发明采用甘草、板蓝根、岗梅根、紫苏叶、金银花等中药煎煮珊瑚菌，可以去除珊瑚菌的腥味，喷雾干燥成粉末后，珊瑚菌粉中含有上述中药有效成分，将其添加到花生糖中，不仅可以强身壮骨、补充人们所需的钙，防止人体钙流失，而且可以提高人体免疫功能，抗感冒病毒，有效预防感冒。本发明生产出来的花生糖茶香浓郁、香甜酥脆、甜而不腻、香酥可口、耐咀嚼、不粘牙，是集绿色、营养、保健于一体的特色小食品，适合各类人群食用。【具体实施方式】
[0007]一种珊瑚菌茶香花生糖，由下列重量(kg)的原料组成:花生仁56、芝麻25、白砂糖32、猪油3、糯米饴糖16、珊瑚菌12、小磨麻油2.5、抹茶粉6、甘草3、板蓝根2、岗梅根
1、紫苏叶2、金银花2、柿叶3、忍冬藤1.5、浮小麦2、姜皮2、紫锥菊3。
[0008]一种珊瑚菌茶香花生糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)将甘草、板蓝根、岗梅根、紫苏叶、金银花、柿叶、忍冬藤、浮小麦、姜皮、紫锥菊粉碎混合后用纱布包裹与珊瑚菌一起放入水中微沸煎煮2h，水的用量为珊瑚菌的12倍，然后取出纱布包裹的中药渣，将含有珊瑚菌的煎煮液打浆，喷雾干燥，即得珊瑚菌粉，待用；
(2)将花生仁、芝麻预炒至四五成熟，再放入盐水中浸泡2小时后，捞出控干水分，加入小磨麻油，再炒至淡黄色，香味浓郁即可，除去衣膜及杂质，待用；
(3)将白砂糖倒入锅内，加入相当于白砂糖重量1/3的水，用中小火熬煮至白砂糖全部溶化形成糖液后，趁热加入糯米饴糖和猪油，搅拌均匀，继续熬煮至糖液形成糖膏，颜色淡黄，醮而能拔细丝即可关火；
(4)将珊瑚菌粉、抹茶粉、花生仁、芝麻混合均匀，放入糖膏中快速拌匀；
(5)趁热将糖料装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。
【权利要求】
1.一种珊瑚菌茶香花生糖，其特征在于，由下列重量份的原料组成:花生仁52-58、芝麻20-30、白砂糖30-35、猪油2-4、糯米饴糖12-18、珊瑚菌10-15、小磨麻油2_3、抹茶粉5-8、甘草3-4、板蓝根2-3、岗梅根1-2、紫苏叶1_3、金银花2_3、柿叶2_3、忍冬藤1_2、浮小麦2-3、姜皮1-2、紫锥菊3-4。
2.一种如权利要求1所述的珊瑚菌茶香花生糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将甘草、板蓝根、岗梅根、紫苏叶、金银花、柿叶、忍冬藤、浮小麦、姜皮、紫锥菊粉碎混合后用纱布包裹与珊瑚菌一起放入水中微沸煎煮2-3h，水的用量为珊瑚菌的10-15倍，然后取出纱布包裹的中药渣，将含有珊瑚菌的煎煮液打浆，喷雾干燥，即得珊瑚菌粉，待用； 将花生仁、芝麻预炒至四五成熟，再放入盐水中浸泡2-3小时后，捞出控干水分，加入小磨麻油，再炒至淡黄色，香味浓郁即可，除去衣膜及杂质，待用；(3)将白砂糖倒入锅内，加入相当于白砂糖重量1/4-1/3的水，用中小火熬煮至白砂糖全部溶化形成糖液后，趁热加入糯米饴糖和猪油，搅拌均匀，继续熬煮至糖液形成糖膏，颜色淡黄，醮而能拔细丝即可关火; 将珊瑚菌粉、抹茶粉、花生仁、芝麻混合均匀，放入糖膏中快速拌匀； 趁热将糖料装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5-6分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。
【文档编号】A23G3/48GK103766568SQ201310711034
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2013年12月23日 优先权日:2013年12月23日
【发明者】韩奎 申请人:韩奎