工业用全自动炸炒锅的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种工业用全自动炸炒锅，包括减速机、锅体及燃烧器，减速机输出端通过第一球节、短轴和第二球节与螺旋轴齿轮相连，螺旋轴齿轮与盆型齿轮啮合，盆型齿轮与传动套筒上端固连，传动套筒下端与齿轮箱固连，齿轮箱通过套筒法兰与主搅拌支架相连，主搅拌支架上连接有主搅拌叶，齿轮箱里有啮合的大小锥齿轮，大锥齿轮固定在搅拌轴上，搅拌轴通过轴承支撑在套筒法兰内，大锥齿轮通过方孔法兰与传动轴下端相连，传动轴上端通过固定轴法兰与传动槽相连，小锥齿轮上连接副搅拌轴，副搅拌轴上连接有副搅拌叶，主搅拌叶和副搅拌叶伸进锅体内。本实用新型结构紧凑，运行平稳可靠，并且能有效避免糊锅，炒料受热更加充分均匀，提高了产品质量。
【专利说明】工业用全自动炸炒锅
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品加工设备【技术领域】，尤其涉及工业用全自动炸炒锅。
【背景技术】
[0002]随着食品行业的不断发展，火锅底料的生产从原料处理到物料炒制再到包装封箱已全面实现了自动化，大幅度地降低了工人的劳动强度，提高了生产效率，而且能避免食品加工过程中的二次污染，确保了食品的安全卫生。
[0003]传统的用于火锅底料的全自动炸炒锅主要由减速机、传动机构、搅拌机构、内外锅体、燃烧器及控制电脑等组成，减速机的输出动力通过传动机构变换方向后传递到搅拌轴上，带动搅拌叶对锅内的物料进行翻动炸炒。传统的全自动炸炒锅其传动结构通常采用的是链条传动，结构不紧凑，运行中速度不平稳，噪声大；搅拌叶在搅拌轴的带动下绕锅的垂直中心线旋转，运动形式简单，对锅内物料的搅拌方式单一，容易使物料在炸炒过程中的受热不均，影响加工质量；运行过程中搅拌叶末端的刮板与锅内表面之间的间隙保持恒定，不可自动调节，容易出现糊锅的现象。
实用新型内容
[0004]本实用新型的目的是提供一种结构紧凑，运行平稳可靠，并且能有效避免糊锅，炒料受热更加充分均匀的工业用全自动炸炒锅。
[0005]为了实现上述技术目的，本实用新型的工业用全自动炸炒锅，包括减速机、锅体及燃烧器，锅体支撑于底盘上，燃烧器位于锅体的正下方，减速机的输出端通过第一球节与短轴的一端相连，短轴的另一端通过第二球节与螺旋轴齿轮相连，螺旋轴齿轮与盆型齿轮啮合，盆型齿轮与传动套筒上端固定连接，传动套筒下端与齿轮箱固定连接，齿轮箱通过套筒法兰与主搅拌支架相连，主搅拌支架上连接有主搅拌叶，齿轮箱里设有一对啮合的大锥齿轮和小锥齿轮，大锥齿轮固定在搅拌轴上，搅拌轴通过轴承支撑在套筒法兰内，大锥齿轮通过方孔法兰与传动轴下端相连，传动轴上端通过固定轴法兰与传动槽相连，小锥齿轮上连接副搅拌轴，副搅拌轴上连接有副搅拌叶，主搅拌叶和副搅拌叶伸进锅体内。
[0006]工作时，减速机的输出动力通过短轴、螺旋轴齿轮和盆型齿轮传递到传动套筒上，实现动力从水平方向到垂直方向的转换，传动套筒带动整个齿轮箱转动，齿轮箱再带动主搅拌叶和副搅拌叶以传动套筒的中心旋转；与此同时，由于大锥齿轮通过方孔法兰、传动轴及固定轴法兰与传动槽相连而保持不动，所以与大锥齿轮啮合的小锥齿轮被动的发生转动，带动副搅拌叶自转，即主搅拌叶工作时只发生公转，副搅拌叶工作时既公转又自转，主搅拌叶公转带动刮板刮锅避免炒制过程中的糊锅现象，副搅拌叶公转的同时自转，不仅避免糊锅，而且还起到打散物料，使物料在炒锅内翻转、流动，从而受热更充分、均匀。
[0007]主搅拌叶和副搅拌叶的套管中内置有压簧，压簧使主搅拌叶和副搅拌叶端部的刮板紧贴锅底，有效避免粘锅、糊锅。
[0008]本实用新型结构紧凑，运行平稳可靠，并且能有效避免糊锅，炒料受热更加充分均 勻，提闻了广品质量。
【专利附图】
【附图说明】
[0009]图1是本实用新型的结构示意图。
[0010]图2是图1的局部放大图。
[0011]图3是本实用新型的主搅拌叶和副搅拌叶的示意图。
【具体实施方式】
[0012]以下结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步描述。
[0013]如图1、图2和图3所示，一种工业用全自动炸炒锅，具有减速机1、锅体2及燃烧器3，减速机I安装在传动槽4内，传动槽4 一端支撑在立柱25上，立柱25的上部面板上设有控制电脑的触摸屏26，控制电脑安装在立柱25内。锅体2支撑于底盘5上，锅体2由内锅体和外锅体组成，燃烧器3位于锅体2的正下方。减速机I的输出端通过第一球节6与短轴7的一端相连，短轴7的另一端通过第二球节8与螺旋轴齿轮9相连，螺旋轴齿轮9与盆型齿轮10啮合，盆型齿轮10与传动套筒11上端固定连接，传动套筒11下端与齿轮箱固定连接，传动套筒11通过轴承支撑于外套筒27上，外套筒27与传动槽4固定相连。齿轮箱通过套筒法兰12与主搅拌支架13相连，主搅拌支架13上连接有主搅拌叶14，齿轮箱里设有一对啮合的大锥齿轮15和小锥齿轮16，大锥齿轮15固定在搅拌轴17上，搅拌轴17通过轴承支撑在套筒法兰12内，大锥齿轮15通过方孔法兰18与传动轴19下端相连，传动轴19上端通过固定轴法兰20与传动槽4相连。小锥齿轮16上连接副搅拌轴21，副搅拌轴21通过轴承支撑于副搅拌轴套筒28上，副搅拌轴套筒28与齿轮箱固定相连，副搅拌轴21上连接有副搅拌叶22，主搅拌叶14和副搅拌叶22伸进锅体2内。
[0014]工作原理:减速机I的输出动力通过短轴7、螺旋轴齿轮9和盆型齿轮10传递到传动套筒11上，实现动力从水平方向到垂直方向的转换，传动套筒11带动整个齿轮箱转动，齿轮箱再带动主搅拌叶14和副搅拌叶22以传动套筒11的中心旋转；与此同时，由于大锥齿轮15通过方孔法兰18、传动轴19及固定轴法兰20与传动槽4相连而保持不动，所以与大锥齿轮15啮合的小锥齿轮16被动的发生转动，带动副搅拌叶22自转，即主搅拌叶14工作时只发生公转，副搅拌叶22工作时既公转又自转，主搅拌叶14公转带动刮板刮锅避免炒制过程中的糊锅现象，副搅拌叶22公转的同时自转，不仅避免糊锅，而且还起到打散物料，使物料在炒锅内翻转、流动，从而受热更充分、均匀。
[0015]参见图3，主搅拌叶14和副搅拌叶22的套管中内置有压簧23，压簧23使主搅拌叶14和副搅拌叶22端部的刮板紧贴锅底，有效避免粘锅、糊锅。
[0016]参见图2，齿轮箱由齿轮箱盖24和齿轮箱体25组成，齿轮箱盖24用螺栓装配在齿轮箱体25上，传动套筒11下端是与齿轮箱盖24固定连接，齿轮箱盖24与传动套筒11下端为花键连接，卸下齿轮箱盖24与齿轮箱体25之间的紧固螺栓,往上移动齿轮箱盖24,就能打开齿轮箱，对齿轮箱里的零部件进行装配和检修。
[0017]本实用新型通过第一球节6、第二球节8、螺旋齿轮轴9和盆型齿轮10的应用，实现动力水平方向到垂直方向有效的转化，大大优化了设备整体空间利用，结构紧凑，相对传统的链条传动，更加平稳、可靠，传递效率更高，故障率更低。独特的变速箱设计，使得工作时主搅拌叶14公转，副搅拌叶22公转加自转，不仅有效避免糊锅现象，而且在炒制过程中对物料打散、翻转作用更强，加速物料在锅内的流动，使物料受热更加充分、均匀。
【权利要求】
1.一种工业用全自动炸炒锅，包括减速机、锅体及燃烧器，减速机安装在传动槽内，锅体支撑于底盘上，燃烧器位于锅体的正下方，其特征在于:减速机的输出端通过第一球节与短轴的一端相连，短轴的另一端通过第二球节与螺旋轴齿轮相连，螺旋轴齿轮与盆型齿轮啮合，盆型齿轮与传动套筒上端固定连接，传动套筒下端与齿轮箱固定连接，齿轮箱通过套筒法兰与主搅拌支架相连，主搅拌支架上连接有主搅拌叶，齿轮箱里设有一对啮合的大锥齿轮和小锥齿轮，大锥齿轮固定在搅拌轴上，搅拌轴通过轴承支撑在套筒法兰内，大锥齿轮通过方孔法兰与传动轴下端相连，传动轴上端通过固定轴法兰与传动槽相连，小锥齿轮上连接副搅拌轴，副搅拌轴上连接有副搅拌叶，主搅拌叶和副搅拌叶伸进锅体内。
2.如权利要求1所述的工业用全自动炸炒锅，其特征在于:所述主搅拌叶和副搅拌叶的套管中内置有压簧，压簧使主搅拌叶和副搅拌叶端部的刮板紧贴锅底。
3.如权利要求1所述的工业用全自动炸炒锅，其特征在于:所述齿轮箱由齿轮箱盖和齿轮箱体组成，齿轮箱盖用螺栓装配在齿轮箱体上，传动套筒下端是与齿轮箱盖固定连接。
【文档编号】A23L1/22GK203633436SQ201320794680
【公开日】2014年6月11日 申请日期:2013年12月6日 优先权日:2013年12月6日
【发明者】李德建, 江敬兵, 宋祯伟, 胡重霞 申请人:重庆德庄实业（集团）有限公司