一种苦荞浓缩液及其制备方法
【专利摘要】本发明属于保健饮品及其制备方法【技术领域】，具体涉及一种苦荞浓缩液及其制备方法。本发明主要解决了现有的苦荞饮品存在色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的技术问题。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种苦荞浓缩液，它是由以下原料按下列重量配比制成：苦荞粉20～30份、液化酶0.04～0.06份、糖化酶0.04～0.06份和水200～300份，其由称取原料和制备苦荞浓缩液步骤制成。本发明具有色泽鲜亮、口感清凉爽口、营养价值高和饮用方便的优点。
【专利说明】一种苦荞浓缩液及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健饮品及其制备方法【技术领域】，具体涉及一种苦荞浓缩液及其制备方法。
【背景技术】
[0002]苦荞即苦荞麦，是自然界中甚少的药食两用作物。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，含有人体所必须的多种营养成份。现有食用苦荞的方法一般是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工成苦荞颗粒，然后冲泡成苦荞饮品，现有的苦荞饮品存在色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是解决现有的苦荞饮品存在色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的技术问题，提供一种苦荞浓缩液及其制备方法。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为:
[0005]一种苦荞浓缩液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0006]苦荞粉20~30份
[0007]液化酶0.04~0.06份
[0008]糖化酶0.04~0.06份
[0009]水200 ~300 份。
[0010]一种制备所述的苦荞浓缩液的方法，其由以下步骤制成:
[0011]①称取原料:称取苦荞粉20~30份、液化酶0.04~0.06份、糖化酶0.04~0.06份和水200~300份；
[0012]②制备苦荞浓缩液:首先将20~30份的苦荞粉和200~300份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均匀，接着向容器内加入0.04~0.06份的液化酶，再搅拌15min，然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质，冷却至常温，再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04~0.06份的糖化酶,搅拌30min,离心去除杂质，并进行巴氏消毒,最后将溶液冷却降温至5~10°C，并静置30~50min，取上清液即可。
[0013]本发明采用以上技术方案，解决了现有的苦荞饮品存在色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的技术问题。因此，与【背景技术】相比，本发明具有色泽鲜亮、口感清凉爽口、营养价值高和饮用方便的优点。
【具体实施方式】
[0014]实施例1
[0015]本实施例中的一种 苦荞浓缩液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0016]苦荞粉20份[0017]液化酶0.04份
[0018]糖化酶0.04份
[0019]水200 份。
[0020]上述苦荞浓缩液的制备方法，其由以下步骤制成:
[0021]①称取原料:称取苦荞粉20份、液化酶0.04份、糖化酶0.04份和水200份；
[0022]②制备苦荞浓缩液:首先将20份的苦荞粉和200份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均匀，接着向容器内加入0.04份的液化酶,再搅拌15min,然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质,冷却至常温,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04份的糖化酶，搅拌30min，离心去除杂质，并进行巴氏消毒，最后将溶液冷却降温至5°C，并静置30min，取上清液即可。
[0023]实施例2
[0024]本实施例中的一种苦荞浓缩液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0025]苦荞粉25份
[0026]液化酶0.05份
[0027]糖化酶0.05份
[0028]水250 份。
[0029]上述苦荞浓缩液的制备方法，其由以下步骤制成:
[0030]①称取原料:称取苦荞粉25份、液化酶0.05份、糖化酶0.05份和水250份；
[0031]②制备苦荞浓缩液:首先将25份的苦荞粉和250份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均匀，接着向容器内加入0.05份的液化酶,再搅拌15min,然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质,冷却至常温,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.05份的糖化酶，搅拌30min，离心去除杂质，并进行巴氏消毒，最后将溶液冷却降温至5°C，并静置30min，取上清液即可。
[0032]实施例3
[0033]本实施例中的一种苦荞浓缩液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0034]苦荞粉20份
[0035]液化酶0.06份
[0036]糖化酶0.04份
[0037]水300 份。
[0038]上述苦荞浓缩液的制备方法，其由以下步骤制成:
[0039]①称取原料:称取苦荞粉20份、液化酶0.06份、糖化酶0.04份和水300份；
[0040]②制备苦荞浓缩液:首先将20份的苦荞粉和300份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均匀，接着向容器内加入0.06份的液化酶,再搅拌15min,然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质,冷却至 常温,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04份的糖化酶，搅拌30min，离心去除杂质，并进行巴氏消毒，最后将溶液冷却降温至5°C，并静置30min，取上清液即可。[0041]实施例4
[0042]本实施例中的一种苦荞浓缩液，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0043]苦荞粉30份
[0044]液化酶0.06份
[0045]糖化酶0.06份
[0046]水300 份。
[0047]上述苦荞浓缩液的制备方法，其由以下步骤制成:
[0048]①称取原料:称取苦荞粉30份、液化酶0.06份、糖化酶0.06份和水300份；
[0049]②制备苦荞浓缩液:首先将30份的苦荞粉和300份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均匀，接着向容器内加入0.06份的液化酶,再搅拌15min,然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质,冷却至常温,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.06份的糖化酶，搅拌30min，离心去除杂质，并进行巴氏消毒，最后将溶液冷却降温至5°C，并静置30min，取上清液即可。
[0050]本发明的食用方法:将苦荞浓缩液与水勾兑后饮用，也可直接饮用。
[0051]上述实施例中的原料还可以按下列重量配比任意组合:
[0052]苦荞粉20~30份
`[0053]液化酶0.04~0.06份
[0054]糖化酶0.04~0.06份
[0055]水200 ~300 份。
[0056]本发明的保护范围不受以上实施例的限制。
【权利要求】
1.一种苦荞浓缩液，其特征在于:它是由以下原料按下列重量配比制成: 苦荞粉20?30份 液化酶0.04?0.06份 糖化酶0.04?0.06份 水200?300份。
2.一种制备权利要求1所述的苦荞浓缩液的方法，其特征在于:其由以下步骤制成: ①称取原料:称取苦荞粉20?30份、液化酶0.04?0.06份、糖化酶0.04?0.06份和水200?300份； ②制备苦荞浓缩液:首先将20?30份的苦荞粉和200?300份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均勻,接着向容器内加入0.04?0.06份的液化酶,再搅拌15min，然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质,冷却至常温,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04?`0.06份的糖化酶，搅拌30min，离心去除杂质，并进行巴氏消毒，最后将溶液冷却降温至5?10°c，并静置30?50min，取上清液即可。
【文档编号】A23L2/02GK103798888SQ201410033666
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2014年1月23日 优先权日:2014年1月23日
【发明者】王 华 申请人:山西臣丰食业有限责任公司