一种养血汤圆粉的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种养血汤圆粉的制作方法，包括以下步骤：1）以糯米、红枣、花生、何首乌、熟地黄为原料；2）将红枣、花生磕制得到红枣花生粉；3）将糯米浸泡、晾干后，磕制得到糯米粉；4）将何首乌和熟地黄沸水浸泡2～4h后，煎煮25～45min，过滤，将滤液浓缩至60℃下相对密度为1.15～1.25的浸膏；5）将步骤2）、3）、4）的红枣花生粉、糯米粉和浸膏混匀，先在10℃下烘烤2h，再于20℃下烘烤5h，最后于35～40℃下烘烤17h，过筛，即得养血汤圆粉。采用本方法制得的汤圆粉具有补益精血、养血滋阴、补精益髓，长期食用有乌发养血之功效。
【专利说明】—种养血汤圆粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种养血汤圆粉的制作方法。【背景技术】
[0002]近年来随着速冻技术的发展，作为我国历史悠久的特色食品，汤圆受到广大消费者的喜爱。目前我国市场上的速冻汤圆都是以糯米粉为原料加工而成，而糯米粉主要成分为脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素，具有营养价值较低、可消化性差和价格闻等缺点。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种具有养血乌发功效的汤圆粉的制作方法。
[0004]本发明提供的技术方案是一种养血汤圆粉的制作方法，包括以下步骤:
[0005]I)称取以下重量份的各原料备用:糯米50?80份、红枣5?10份、花生5?12份、何首乌3?6份、熟地黄3?5份；
[0006]2)将红枣、花生放入石碓中，在10°C下磕制8?lOmin，得到红枣花生粉；
[0007]3)将糯米在10°C清水中浸泡24小时，晾干后，置于石碓中，在10°C下磕制8?lOmin，得到糯米粉；
[0008]4)将何首乌和熟地黄沸水浸泡2?4h后，煎煮25?45min，过滤，将滤液浓缩至60°C下相对密度为1.15?1.25的浸膏；
[0009]5)将步骤2)、3)、4)的红枣花生粉、糯米粉和浸膏混匀，先在10°C下烘烤2h，再于20°C下烘烤5h，最后于35?40°C下烘烤17h，过筛，即得养血汤圆粉。
[0010]上述过筛是指过80目标准筛。
[0011]红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种营养成分，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
[0012]花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
[0013]何首乌，味苦、甘，性微温，具有补益精血，润肠通便的作用。
[0014]熟地黄，味甘，性微温，具有养血滋阴、补精益髓的功效。
[0015]与现有技术相比，本发明具有以下有益效果:
[0016]I)本发明采用低温石碓磕制的加工工艺，能最大限度的保留原料中的营养成分，制得汤圆粉更富营养价值。
[0017]2)本发明添加了中药成分，能提高汤圆粉的保健功效，长期食用能起到乌发养血的作用。
[0018]3)以本发明的汤圆粉制作的汤圆不粘牙，久煮不浑汤，能迅速补充人体所需的微量元素，不含任何添加剂，为纯天然绿色食品，适合各种人群食用。【具体实施方式】
[0019]以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。
[0020]实施例1
[0021]I)称取以下各原料备用:糯米50kg、红枣5kg、花生5kg、何首乌3kg、熟地黄3kg ；
[0022]2)将红枣、花生放入石碓中，在10°C下磕制8min，得到红枣花生粉；
[0023]3)将糯米在10°C清水中浸泡24小时，晾干后，置于石碓中，在10°C下磕制8min，得到糯米粉；
[0024]4)将何首乌和熟地黄沸水浸泡2h后，煎煮25min，过滤，将滤液浓缩至60°C下相对密度为1.15的浸膏；
[0025]5)将步骤2)、3)、4)的红枣花生粉、糯米粉和浸膏混匀，先在10°C下烘烤2h，再于20°C下烘烤5h，最后于35°C下烘烤17h，过80目标准筛，即得养血汤圆粉。
[0026]实施例2
[0027]I)称取以下各原料备用:糯米80kg、红枣10kg、花生12kg、何首乌6kg、熟地黄5kg ；
[0028]2)将红枣、花生放入石碓中，在10°C下磕制lOmin，得到红枣花生粉；
[0029]3)将糯米在10°C清水中浸泡24小时，晾干后，置于石碓中，在10°C下磕制lOmin，得到糯米粉；
[0030]4)将何首乌和熟地黄沸水浸泡4h后，煎煮45min，过滤，将滤液浓缩至60°C下相对密度为1.25的浸膏；
[0031]5)将步骤2)、3)、4)的红枣花生粉、糯米粉和浸膏混匀，先在10°C下烘烤2h，再于20°C下烘烤5h，最后于40°C下烘烤17h，过80目标准筛，即得养血汤圆粉。
[0032]实施例3
[0033]I)称取以下各原料备用:糯米65kg、红枣8kg、花生8kg、何首乌5kg、熟地黄4kg ；
[0034]2)将红枣、花生放入石碓中，在10°C下磕制9min，得到红枣花生粉；
[0035]3)将糯米在10°C清水中浸泡24小时，晾干后，置于石碓中，在10°C下磕制9min，得到糯米粉；
[0036]4)将何首乌和熟地黄沸水浸泡3h后，煎煮35min，过滤，将滤液浓缩至60°C下相对密度为1.2的浸膏；
[0037]5)将步骤2)、3)、4)的红枣花生粉、糯米粉和浸膏混匀，先在10°C下烘烤2h，再于20°C下烘烤5h，最后于38°C下烘烤17h，过80目标准筛，即得养血汤圆粉。
[0038]实施例4
[0039]I)称取以下各原料备用:糯米50kg、红枣10kg、花生5kg、何首乌6kg、熟地黄3kg ；
[0040]2)将红枣、花生放入石碓中，在10°C下磕制lOmin，得到红枣花生粉；
[0041]3)将糯米在10°C清水中浸泡24小时，晾干后，置于石碓中，在10°C下磕制8min，得到糯米粉；
[0042]4)将何首乌和熟地黄沸水浸泡4h后，煎煮25min，过滤，将滤液浓缩至60°C下相对密度为1.25的浸膏；
[0043]5)将步骤2)、3)、4)的红枣花生粉、糯米粉和浸膏混匀，先在10°C下烘烤2h，再于20°C下烘烤5h，最后于35°C下烘烤17h，过80目标准筛，即得养血汤圆粉。
【权利要求】
1.一种养血汤圆粉的制作方法，其特征在于:包括以下步骤: 1)称取以下重量份的各原料备用:糯米50?80份、红枣5?10份、花生5?12份、何首乌3?6份、熟地黄3?5份； 2)将红枣、花生放入石碓中，在10°C下磕制8?lOmin，得到红枣花生粉； 3)将糯米在10°C清水中浸泡24小时，晾干后，置于石碓中，在10°C下磕制8?lOmin，得到糯米粉； 4)将何首乌和熟地黄沸水浸泡2?4h后，煎煮25?45min，过滤，将滤液浓缩至60°C下相对密度为1.15?1.25的浸膏； 5)将步骤2)、3)、4)的红枣花生粉、糯米粉和浸膏混匀，先在10°C下烘烤2h，再于20°C下烘烤5h，最后于35?40°C下烘烤17h，过筛，即得养血汤圆粉。
2.根据权利要求1所述的养血汤圆粉的制作方法，其特征在于:所述过筛是指过80目标准筛。
【文档编号】A23L1/00GK103815271SQ201410071720
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年2月28日 优先权日:2014年2月28日
【发明者】唐楠 申请人:唐楠