一种粥的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种粥的制作方法，方法步骤如下：(1)取绞股蓝，加入水，熬煮2小时，得绞股蓝水；(2)取黑木耳，加入绞股蓝水，炖4小时，得黑木耳汤；(3)取水，加入食盐，再加入魔芋精粉，充分搅拌，静置冷却定型，得魔芋豆腐；(4)取上述魔芋豆腐，切碎，加入到绞股蓝水中，炖2小时，得魔芋豆腐汤；(5)取绞股蓝水，加热至沸，然后加入小豆，煮10分钟，再加入玉米碎，煮20分钟；然后加入黑木耳汤，魔芋豆腐汤，甜菊糖，混合油，食盐，再煮10分钟，即得。本发明的粥，具有降血压、降血脂、抗血凝、抗血拴、软化扩张血等保健功效。
【专利说明】一种粥的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种粥的制作方法。
【背景技术】
[0002]粥，是我国最常见的食品形式之一，在中国四千多年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的记载，最早于周书:黄帝始烹谷为粥。中国的粥在历史初期主要为食用。2500年前始作药用《史记》，扁鹊《仓谷列传》载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医张仲景《伤寒论》述:桂技汤，服已须臾，热稀粥一升余以助药力，便是有力证据。进入中时期，粥的功能更是实用，药用高度融合，进入了带人文色彩的养生层次。宋代苏东坡有书贴日:“夜饥甚，吴子野劝食自粥，云能推陈至新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生。认为能延年益寿。曾作《粥食》诗一首，”世人个个学长年，不知长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而使人对粥的认识提高到了 一个新的境界。
[0003]经过几千年的发展，特别是随着科学技术的突飞猛进。人们对于食品原料的认识程度越来越高，提出了“药疗和如食疗”的新概念。粥也发展到了数百种。通过食粥可以起到防治疾病，改善身体素质，提高免疫力，提高健康水平，延长寿命等作用。现有技术中存在多种多样的粥，但是大多是以粗粮、动物肉、海鲜等为原料，尚未见采用山珍为原料配制的粥。
【发明内容】
[0004]针对上述现有技术，本发明提供了一种粥的制作方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0006]一种粥的制作方法，方法步骤如下:
[0007](I)取绞股蓝(干品)，加入3?5倍量水(重量倍数)，在紫砂锅中熬煮1.5?
2.5小时，过滤除去滤渣，得滤液，为绞股蓝水，备用；
[0008](2)取黑木耳(干品)，用常温水浸泡至全胀，洗净，浙干，然后加入4?6倍量绞股蓝水(重量倍数)，在紫砂锅中加热煮沸，炖3.5?4.5小时，得黑木耳汤，备用；
[0009](3)取20千克水，加热至60?70°C，然后加入75克±3克食盐，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分搅拌，直到魔芋精粉与水充分膨化成糊状，静置I小时，冷却定型；然后切成小块，放入开水(IO(TC)中煮老定型；再用清水漂洗6?9次，每I小时换水一次，得魔芋豆腐；
[0010](4)取上述魔芋豆腐7?9千克，切碎，加入到1.5?2.5千克绞股蓝水中，在紫砂锅中炖1.5?2.5小时，得魔芋豆腐汤，备用；
[0011](5)取绞股蓝水24?28千克，在紫砂锅加热至沸，然后加入3.5?4.5千克小豆，煮10分钟，再加入玉米碎(玉米粉碎成的颗粒)9?11千克，煮20分钟；然后加入黑木耳汤7.0?8.0千克，魔芋豆腐汤7.0?8.0千克，甜菊糖45?55克，混合油450?550克，食盐220?280克，再煮10分钟，即得。
[0012]所述混合油是由质量百分数为15?25%的花生油、15?25%的菜籽油、15?25%的茶籽油、15?25%的牛油和15?25%的猪油混合混匀而成。
[0013]优选的，所述混合油是由质量百分数均为20%的花生油、菜籽油、茶籽油、牛油和猪油混合混匀而成。
[0014]本发明的粥，采用了神农架区域特产(绞股蓝、黑木耳等)配制而成，功效显著，具有如下功效:
[0015]1.降血压，降血脂，抗血凝，抗血拴，软化扩张血管。
[0016]2.降血糖，防治糖尿病。
[0017]3.有利于有毒有害物质及时清除。有利于消除激素类药物副作用。增强血液中淋巴细胞活性。从而增强免疫功能。抑制癌细胞。防治抗癌。
[0018]4.活胃，清理肠道，便秘，消炎，防治便秘，抗肠胃溃疡。
[0019]5.抗疲劳，促睡眠。
[0020]6.调节女性内分泌，对神经衰弱，支气管哮喘，偏头疼，气短心悸胸闷肢麻，眩晕头疼，健忘耳鸣，自汗乏力等疾病有较好效果。
[0021]7.镇疼止喘。
[0022]8.减少食物中脂肪吸收。防止肥胖，减肥。
[0023]9.活化人体正常细胞，延缓细胞衰老。增加细胞繁殖代数，延年益寿。
【具体实施方式】
[0024]下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
[0025]实施例1 制作粥
[0026]方法步骤如下:
[0027](I)取绞股蓝(干品)，加入4倍量水(重量倍数)，在紫砂锅中熬煮2小时，过滤除去滤渣，得滤液，为绞股蓝水，备用；
[0028](2)取黑木耳(干品)，用常温水浸泡至全胀，洗净，浙干，然后加入5倍量绞股蓝水(重量倍数)，在紫砂锅中加热煮沸，炖4小时，得黑木耳汤，备用；
[0029](3)取20千克水，加热至65°C，然后加入75克食盐，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分搅拌，直到魔芋精粉与水充分膨化成糊状，静置I小时，冷却定型；然后切成小块，放入100°c的开水中煮老定型；再用清水漂洗8次，每I小时换水一次，得魔芋豆腐；
[0030](4)取上述魔芋豆腐8千克，切碎，加入到2千克绞股蓝水中，在紫砂锅中炖2小时，得魔芋豆腐汤，备用；
[0031](5)取绞股蓝水26千克，在紫砂锅加热至沸，然后加入4千克小豆，煮10分钟，再加入玉米碎(玉米粉碎成的颗粒)10千克，煮20分钟；然后加入黑木耳汤7.5千克，魔芋豆腐汤7.5千克，甜菊糖50克，混合油500克，食盐250克，再煮10分钟，即得。
[0032]所述混合油是由质量百分数均为20%的花生油、菜籽油、茶籽油、牛油和猪油混合混匀而成。
[0033]实施例2 制作粥
[0034]方法步骤如下:[0035](I)取绞股蓝(干品)，加入3倍量水(重量倍数)，在紫砂锅中熬煮1.5小时，过滤除去滤渣，得滤液，为绞股蓝水，备用；
[0036](2)取黑木耳(干品)，用常温水浸泡至全胀，洗净，浙干，然后加入4倍量绞股蓝水(重量倍数)，在紫砂锅中加热煮沸，炖3.5小时，得黑木耳汤，备用；
[0037](3)取20千克水，加热至60°C，然后加入72克食盐，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分搅拌，直到魔芋精粉与水充分膨化成糊状，静置I小时，冷却定型；然后切成小块，放入开水(10(TC )中煮老定型；再用清水漂洗6次，每I小时换水一次，得魔芋豆腐；
[0038](4)取上述魔芋豆腐7千克，切碎，加入到1.5千克绞股蓝水中，在紫砂锅中炖1.5小时，得魔芋豆腐汤，备用；
[0039](5)取绞股蓝水24千克，在紫砂锅加热至沸，然后加入4.5千克小豆，煮10分钟，再加入玉米碎(玉米粉碎成的颗粒)9千克，煮20分钟；然后加入黑木耳汤8.0千克，魔芋豆腐汤7.0千克，甜菊糖55克，混合油450克，食盐280克，再煮10分钟，即得。
[0040]所述混合油是由质量百分数为25%的花生油、20%的菜籽油、15%的茶籽油、25%的牛油和15%的猪油混合混匀而成。
[0041]实施例3 制作粥
[0042]方法步骤如下:
[0043](I)取绞股蓝(干品)，加入5倍量水(重量倍数)，在紫砂锅中熬煮2.5小时，过滤除去滤渣，得滤液，为绞股蓝水，备用；
[0044](2)取黑木耳(干品)，用常温水浸泡至全胀，洗净，浙干，然后加入6倍量绞股蓝水(重量倍数)，在紫砂锅中加热煮沸，炖4.5小时，得黑木耳汤，备用；
[0045](3)取20千克水，加热至70°C，然后加入78克食盐，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分搅拌，直到魔芋精粉与水充分膨化成糊状，静置I小时，冷却定型；然后切成小块，放入开水(10(TC )中煮老定型；再用清水漂洗9次，每I小时换水一次，得魔芋豆腐；
[0046](4)取上述魔芋豆腐9千克，切碎，加入到2.5千克绞股蓝水中，在紫砂锅中炖2.5小时，得魔芋豆腐汤，备用；
[0047](5)取绞股蓝水28千克，在紫砂锅加热至沸，然后加入3.5千克小豆，煮10分钟，再加入玉米碎(玉米粉碎成的颗粒)11千克，煮20分钟；然后加入黑木耳汤7.0千克，魔芋豆腐汤8.0千克，甜菊糖45克，混合油550克，食盐220克，再煮10分钟，即得。
[0048]所述混合油是由质量百分数为15%的花生油、25%的菜籽油、15%的茶籽油、25%的牛油和20%的猪油混合混匀而成。
[0049]实施例4 制作粥
[0050]方法步骤如下:
[0051](I)取绞股蓝(干品)，加入4倍量水(重量倍数)，在紫砂锅中熬煮2小时，过滤除去滤渣，得滤液，为绞股蓝水，备用；
[0052](2)取黑木耳(干品)，用常温水浸泡至全胀，洗净，浙干，然后加入5倍量绞股蓝水(重量倍数)，在紫砂锅中加热煮沸，炖4小时，得黑木耳汤，备用；
[0053](3)取20千克水，加热至65°C，然后加入75克食盐，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分搅拌，直到魔芋精粉与水充分膨化成糊状，静置I小时，冷却定型；然后切成小块，放入开水(10(TC )中煮老定型；再用清水漂洗8次，每I小时换水一次，得魔芋豆腐；[0054](4)取上述魔芋豆腐8千克，切碎，加入到2千克绞股蓝水中，在紫砂锅中炖2小时，得魔芋豆腐汤，备用；
[0055](5)取绞股蓝水26千克，在紫砂锅加热至沸，然后加入4千克小豆，煮10分钟，再加入玉米碎(玉米粉碎成的颗粒)10千克，煮20分钟；然后加入黑木耳汤7.5千克，魔芋豆腐汤7.5千克，甜菊糖50克，混合油480克，食盐250克，再煮10分钟，即得。
[0056]所述混合油是由质量百分数为20 %的花生油、20 %的菜籽油、15 %的茶籽油、20 %的牛油和25%的猪油混合混匀而成。
【权利要求】
1.一种粥的制作方法，其特征在于:方法步骤如下: (1)取绞股蓝，加入3?5倍量水，在紫砂锅中熬煮1.5?2.5小时，过滤除去滤渣，得滤液，为绞股蓝水，备用； (2)取黑木耳，用常温水浸泡至全胀，洗净，浙干，然后加入4?6倍量绞股蓝水，在紫砂锅中加热煮沸，炖3.5?4.5小时，得黑木耳汤，备用； (3)取20千克水，加热至60?70°C，然后加入75克±3克食盐，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分搅拌，直到魔芋精粉与水充分膨化成糊状，静置I小时，冷却定型；然后切成小块，放入开水中煮老定型；再用清水漂洗6?9次，每I小时换水一次，得魔芋豆腐； (4)取上述魔芋豆腐7?9千克，切碎，加入到1.5?2.5千克绞股蓝水中，在紫砂锅中炖1.5?2.5小时，得魔芋豆腐汤，备用； (5)取绞股蓝水24?28千克，在紫砂锅加热至沸，然后加入3.5?4.5千克小豆，煮10分钟，再加入玉米碎9?11千克，煮20分钟；然后加入黑木耳汤7.0?8.0千克，魔芋豆腐汤7.0?8.0千克，甜菊糖45?55克，混合油450?550克，食盐220?280克，再煮10分钟，即得; 所述混合油是由质量百分数为15?25%的花生油、15?25%的菜籽油、15?25%的茶籽油、15?25%的牛油和15?25%的猪油混合混匀而成。
2.根据权利要求1所述的粥的制作方法，其特征在于:所述混合油是由质量百分数均为20%的花生油、菜籽油、茶籽油、牛油和猪油混合混匀而成。
【文档编号】A23L1/29GK103783389SQ201410071690
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2014年3月3日 优先权日:2014年3月3日
【发明者】罗绪洲 申请人:罗绪洲