一种鱼类产品快速冷冻设备的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种鱼类产品快速冷冻设备，旨在提供一种可有效提高鱼类产品的整体冷冻效率及冷冻质量，保持鱼类产品原有的风味和质量的快速冷冻设备。它包括冷冻室，设置在冷冻室内的上传送带，设置在冷冻室内、并位于上传送带下方的下传送带，设置在冷冻室内的翻转装置及设置在冷冻室顶部、并位于上传送带正上方的喂料斗。冷冻室内、位于上传送带正上方设有柔性拨动装置及上液氮喷组，且喂料斗，柔性拨动装置及上液氮喷组沿上传送带的传送方向依次排列。翻转装置包括翻身机构，防堵塞调节装置及过渡导向传送机构。翻身机构包括导向弧板及翻身弧板。过渡导向传送机构包括沿下传送带的传送方向斜向下延伸的倾斜传送轨道。
【专利说明】一种鱼类产品快速冷冻设备
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种液氮冷冻设备，具体涉及利用液氮对鱼类产品进行冷冻的鱼类产品快速冷冻设备。
【背景技术】
[0002]鱼类产品冷冻是指利用低温条件抑制鱼类产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。鱼类产品冷冻大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法，其中冻结保鲜法主要是先通过冷冻设备对生鲜鱼类产品进行速冻。液氮冷冻设备因其具有能快速冷冻产品、渡过冰晶生成带，防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，较好的保持产品原有的风味和质量的特点，使其成为目前鱼类产品冷冻中的一种优越的冷冻设备。液氮冷冻工艺通常采用将液氮直接喷洒到鱼类产品上，使鱼类产品达到快速冷冻的目的。
[0003]目前的液氮冷冻设备通常分为柜式及隧道式液氮冷冻设备，其中隧道式液氮冷冻设备采用传送带对冷冻产品进行传送，并在传送过程中待会鱼类产品进行冷冻，其适用于大批量的鱼类产品冷冻生产；但目前的隧道式液氮冷冻设备存在以下不足:由于鱼类产品在传送带上传送的过程中，鱼类产品通常保持一种固定不变的位置状态，使得鱼类产品两侧中的某一侧面始终贴合在传送带上；而液氮冷冻设备的液氮喷头通常设置在传送带的上方和/或一侧，这导致鱼类产品在整个冷冻过程中始终有部分表面无法被液氮直接喷到，使得鱼类产品的这个部位难以快速冷冻不仅延长了该部位的冷冻时间，而且难以保持鱼类产品原有的风味和质量；从而降低鱼类产品的整体冷冻效率及冷冻质量。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是为了克服现有技术中的隧道式液氮冷冻设备在冷冻鱼类产品过程中，鱼类产品的某一侧面始终贴合在传送带上，导致鱼类产品的该部位难以保持原有的风味和质量，从而降低鱼类产品的冷冻效率及整体冷冻质量的问题，提供一种可有效解决现有技术中的隧道式液氮冷冻设备存在的上述不足，提高鱼类产品的整体冷冻效率及冷冻质量的鱼类产品快速冷冻设备。
[0005]本发明的技术方案是:
一种鱼类产品快速冷冻设备，包括冷冻室，设置在冷冻室内的上传送带，设置在冷冻室内、并位于上传送带下方的下传送带，设置在冷冻室内的翻转装置及设置在冷冻室顶部、并位于上传送带正上方的喂料斗；所述上传送带与下传送带相平行，且上传送带与下传送带的传送方向相同，下传送带的一端位于上传送带的正下方，另一端往远离上传送带方向延伸；所述冷冻室内、位于上传送带正上方设有柔性拨动装置及上液氮喷组，且喂料斗，柔性拨动装置及上液氮喷组沿上传送带的传送方向依次排列，所述上液氮喷组由若干沿上传送带的传送方向依次排列的上液氮喷头组成；所述柔性拨动装置包括通过第一轴杆可转动的设置在冷冻室内的拨动板，且第一轴杆与上传送带的传送方向相垂直；第一轴杆及拨动板下方设有下限位杆，且喂料斗与拨动板位于下限位杆相对两侧，拨动板抵靠在下限位杆上，并使拨动板由上往下逐渐往上液氮喷组方向倾斜，所述拨动板的上方还设有用于限制拨动板转动角度的上限位杆，且朝向上限位杆的拨动板抵表面上还设有配重块，该配重块位于上、下限位杆下方；所述翻转装置包括翻身机构，防堵塞调节装置及过渡导向传送机构，所述翻身机构包括导向弧板及翻身弧板，且导向弧板位于翻身弧板与上传送带之间，所述翻身弧板的上端位于上传送带的上方，下端位于上、下传送带之间，且翻身弧板朝远离导向弧板的方向拱起，翻身弧板的上端通第二轴杆可转动设置在冷冻室内，且第二轴杆与上传送带的传送方向相垂直；所述导向弧板固定设置在冷冻室内，导向弧板的上端靠近或抵靠在上传送带的端部，下端位于上传送带下方并往翻身弧板方向延伸至翻身弧板内；导向弧板朝翻身弧板方向拱起；所述冷冻室内、位于导向弧板与翻身弧板之间设有挡杆，且翻身弧板抵靠在挡杆上；所述防堵塞调节装置与导向弧板位于翻身弧板的相对两侧，防堵塞调节装置包括固定在冷冻室内的支撑挡板，固定在支撑挡板上的第一限位柱，固定在翻身弧板上的第二限位柱及调节弹簧，所述支撑挡板与翻身弧板位于第一及第二限位柱的相对两侧，所述调节弹簧套设在第一及第二限位柱上，调节弹簧的一端抵靠在支撑挡板上，另一端抵靠在翻身弧板上；所述过渡导向传送机构位于翻身弧板与下传送带之间，过渡导向传送机构包括沿下传送带的传送方向斜向下延伸的倾斜传送轨道及若干设置在倾斜传送轨道与下传送带之间的传动摩擦轮；所述倾斜传送轨道由若干并排设置的输送辊组成，且各输送辊的转轴与下传送带的传送方向相垂直；各传动摩擦轮分别通过转轴可转动的设置在冷冻室内，且各传动摩擦轮的转轴与输送辊的转轴相平行；各传动摩擦轮沿下传送带方向依次排列分布，且各传动摩擦轮分别与其上方的输送辊及与其下方的下传送带相贴合；所述下传送带的上方设有下液氮喷组，且过渡导向传送机构及下液氮喷组沿下传送带的传送方向依次排列，所述下液氮喷组由若干沿下传送带的传送方向依次排列的下液氮喷头组成；所述冷冻室内还设有上端开口的回收框，且该回收框位于远离上传送带的下传送带端部的正下方。本方案的鱼类产品快速冷冻设备可有效解决现有技术中的隧道式液氮冷冻设备在冷冻水产品过程中因鱼类产品的某一部位始终贴合在传送带上，导致水产品的该部位难以保持原有的风味和质量，降低水产品的冷冻效率及整体冷冻质量的问题。
[0006]作为优选，冷冻室内设有两块相互平行的竖直护板，且两竖直护板与上、下传送带的传送方向相平行，所述上传送带，下传送带，翻转装置及柔性拨动装置均位于两竖直护板之间。
[0007]作为优选，两竖直护板之间、位于上传送带上方还设有隔板，且隔板及喂料斗沿上传送带的传送方向依次排列，所述喂料斗的下端口位于两竖直护板之间。
[0008]作为优选，两竖直护板之间、靠近倾斜传送轨道的上端还设有阻挡板。
[0009]作为优选，冷冻室内、靠近倾斜传送轨道的上端还设有阻挡板。
[0010]作为优选，上传送带及下传送带水平设置。
[0011]本发明的有益效果是:可有效提高鱼类产品的整体冷冻效率及冷冻质量，保持鱼类产品原有的风味和质量。
【专利附图】
【附图说明】
[0012]图1是本发明的一种结构示意图。[0013]图2是图1中A处的一种局部放大图。
[0014]图3是图1中B处的一种局部放大图。
【具体实施方式】
[0015]下面结合附图与【具体实施方式】对本发明作进一步详细描述:
如图1所示，一种鱼类产品快速冷冻设备，包括冷冻室1，设置在冷冻室内的上传送带3，设置在冷冻室内、并位于上传送带下方的下传送带4，设置在冷冻室内的翻转装置10，设置在冷冻室顶部、并位于上传送带正上方的喂料斗7，设置在冷冻室内的上端开口的回收框5及设置在冷冻室内的两块相互平行的竖直护板2。竖直护板用于防止上、下传送带上传送的鱼类产品掉落。上传送带及下传送带水平设置。上传送带与下传送带相平行，且上传送带与下传送带的传送方向相同。两竖直护板与上、下传送带的传送方向相平行，且上传送带及下传送带位于两竖直护板之间。下传送带的一端位于上传送带的正下方，另一端往远离上传送带方向延伸。回收框位于远离上传送带的下传送带端部的正下方。冷冻室侧面还设有用于取放回收框的密封门。
[0016]如图1、图2所示，两竖直护板之间、位于上传送带正上方设有隔板6，柔性拨动装置8及上液氮喷组9。隔板，喂料斗，柔性拨动装置及上液氮喷组沿上传送带的传送方向依次排列。喂料斗的上、下两端开口。喂料斗的上端口位于冷冻室上方，且喂料斗的上端口设有密封端盖。喂料斗的下端口位于两竖直护板之间。上液氮喷组由若干沿上传送带的传送方向依次排列的上液氮喷头组成。柔性拨动装置包括通过第一轴杆81可转动的设置在两竖直护板之间的拨动板82，且第一轴杆与上传送带的传送方向相垂直。第一轴杆及拨动板下方设有下限位杆83，且喂料斗与拨动板位于下限位杆相对两侧。拨动板抵靠在下限位杆上，并使拨动板由上往下逐渐往上液氮喷组方向倾斜。拨动板的上方还设有用于限制拨动板转动角度的上限位杆84，且朝向上限位杆的拨动板抵表面上还设有配重块85。该配重块位于上、下限位杆下方。
[0017]如图1、图3所示，翻转装置包括翻身机构12，防堵塞调节装置17及过渡导向传送机构22。翻身机构包括导向弧板13及翻身弧板15，且导向弧板位于翻身弧板与上传送带之间。翻身弧板的上端位于上传送带上方，下端位于上、下传送带之间。翻身弧板朝远离导向弧板的方向拱起。翻身弧板的上端通第二轴杆14可转动设置在两竖直护板之间，且第二轴杆与上传送带的传送方向相垂直。导向弧板固定设置在两竖直护板之间。导向弧板的上端靠近或抵靠在上传送带的端部，下端位于上传送带下方并往翻身弧板方向延伸至翻身弧板内，即导向弧板的下端位于上传送带下方并往翻身弧板方向延伸至翻身弧板的凹陷部位内。导向弧板朝翻身弧板方向拱起。两竖直护板之间、位于导向弧板与翻身弧板之间设有挡杆16，且翻身弧板抵靠在挡杆上。防堵塞调节装置与导向弧板位于翻身弧板的相对两侦U。防堵塞调节装置包括固定在竖直护板上的支撑挡板21，固定在支撑挡板上的第一限位柱20，固定在翻身弧板上的第二限位柱18及调节弹簧17。支撑挡板与翻身弧板位于第一及第二限位柱的相对两侧。第一限位柱与第二限位柱同轴设置，且第一限位柱与第二限位柱之间设有间隙。调节弹簧套设在第一及第二限位柱上。调节弹簧的一端抵靠在支撑挡板上，另一端抵靠在翻身弧板上。
[0018]过渡导向传送机构位于翻身弧板与下传送带之间。过渡导向传送机构包括沿下传送带的传送方向斜向下延伸的倾斜传送轨道24及若干设置在倾斜传送轨道与下传送带之间的传动摩擦轮25。倾斜传送轨道由若干并排设置的输送棍24a组成,且各输送棍的转轴与下传送带的传送方向相垂直。两竖直护板之间、靠近倾斜传送轨道的上端还设有阻挡板
23。各传动摩擦轮分别通过转轴可转动的设置在冷冻室内，且各传动摩擦轮的转轴与输送辊的转轴相平行。各传动摩擦轮沿下传送带方向依次排列分布，且各传动摩擦轮分别与其上方的输送辊及与其下方的下传送带相贴合。各传动摩擦轮的外径沿下传送带的传送方向逐个增大。
[0019]下传送带的上方设有下液氮喷组11，且过渡导向传送机构及下液氮喷组沿下传送带的传送方向依次排列。下液氮喷组有若干沿下传送带的传送方向依次排列的下液氮喷头组成。
[0020]本发明的鱼类产品快速冷冻设备的具体工作过程如下:
第一，将鱼类产品由喂料斗喂入上传送带上，上传送带带动鱼类产品沿上传送带往下传送带方向传送；在这个过程中当鱼类产品穿过拨动板时，拨动板先将堆置在上传送带上的水产品铺散开，并使鱼类产品呈单层铺置在上传送带上，避免水产品叠置在上传送带上，影响鱼类产品的快速冷冻。(而在鱼类产品穿过拨动板过程中，柔性拨动装置中的配重块可以增加拨动板的拨动力度，有利于将水产品铺散开；柔性拨动装置中的拨动板可转动则可以避免鱼类产品卡死在拨动板与上传送带之间。)
接着，通过上液氮喷组的上液氮喷头将液氮直接喷洒到鱼类产品表面上进行冷冻。
[0021]第二，当上传送带将鱼类产品传送到翻身机构处后，鱼类产品将沿导向弧板往下滑动到翻身弧板上，并由翻身弧板滑落到过渡导向传送机构的倾斜传送轨道上；而在上传送带传动过程中，各传动摩擦轮将上传送带的动力传递到倾斜传送轨道的输送辊上，使各输送辊转动，并且使倾斜传送轨道的传动方向与上传送带的传动方向相同；这样鱼类产品被传送到倾斜传送轨道上后可以顺利的传送到下传送带上，避免鱼类产品的堆置、聚集；
在这个过程中，当鱼类产品由导向弧板滑落到翻身弧板上后，将完成鱼类产品的翻身动作使鱼类产品原本朝下的一面(与上传送带贴合的一侧)往上翻转成为朝上；这样当鱼类产品由倾斜传送轨道传送的下传送带上后，原本与上传送带贴合的鱼类产品表面将朝上，使得下液氮喷头喷出的液氮可以直接喷到鱼类产品该侧面，这样鱼类产品的各个部位的表面上都能够直接被液氮接喷到，从而有效解决现有技术中的隧道式液氮冷冻设备在冷冻水产品过程中因水产品的某一部位始终贴合在传送带上，导致水产品的该部位难以保持原有的风味和质量，降低水产品的冷冻效率及整体冷冻质量的问题，提高水产品的整体冷冻效率及冷冻质量。
[0022]当鱼类产品输送到导向弧板与翻身弧板之间后，若水产品(鱼)被卡死在导向弧板与翻身弧板之间时；防堵塞调节装置可以使翻身弧板绕其转轴往外转动扩大导向弧板与翻身弧板之间的间距，从而释放被卡死在导向弧板与翻身弧板之间的鱼类产品，保证鱼类产品顺利的进行输送。
[0023]第三，鱼类产品由倾斜传送轨道传送的下传送带上，鱼类产品沿下传送带传送，在这个过程中下液氮喷组的下液氮喷头将液氮直接喷洒到鱼类产品表面上进行冷冻。
[0024]接着，完成冷冻后的鱼类产品落入回收框内。
【权利要求】
1.一种鱼类产品快速冷冻设备，其特征是，包括冷冻室(I)，设置在冷冻室内的上传送带(3)，设置在冷冻室内、并位于上传送带下方的下传送带(4)，设置在冷冻室内的翻转装置(10)及设置在冷冻室顶部、并位于上传送带正上方的喂料斗(7);所述上传送带与下传送带相平行，且上传送带与下传送带的传送方向相同，下传送带的一端位于上传送带的正下方，另一端往远离上传送带方向延伸；所述冷冻室内、位于上传送带正上方设有柔性拨动装置(8)及上液氮喷组(9)，且喂料斗，柔性拨动装置及上液氮喷组沿上传送带的传送方向依次排列，所述上液氮喷组由若干沿上传送带的传送方向依次排列的上液氮喷头组成；所述柔性拨动装置包括通过第一轴杆(81)可转动的设置在冷冻室内的拨动板(82)，且第一轴杆与上传送带的传送方向相垂直；第一轴杆及拨动板下方设有下限位杆(83)，且喂料斗与拨动板位于下限位杆相对两侧，拨动板抵靠在下限位杆上，并使拨动板由上往下逐渐往上液氮喷组方向倾斜，所述拨动板的上方还设有用于限制拨动板转动角度的上限位杆，且朝向上限位杆的拨动板抵表面上还设有配重块(85)，该配重块位于上、下限位杆下方；所述翻转装置包括翻身机构(12)，防堵塞调节装置(17)及过渡导向传送机构(22)，所述翻身机构包括导向弧板(13)及翻身弧板(15)，且导向弧板位于翻身弧板与上传送带之间，所述翻身弧板的上端位于上传送带的上方，下端位于上、下传送带之间，且翻身弧板朝远离导向弧板的方向拱起，翻身弧板的上端通第二轴杆(14)可转动设置在冷冻室内，且第二轴杆与上传送带的传送方向相垂直；所述导向弧板固定设置在冷冻室内，导向弧板的上端靠近或抵靠在上传送带的端部，下端位于上传送带下方并往翻身弧板方向延伸至翻身弧板内；导向弧板朝翻身弧板方向拱起；所述冷冻室内、位于导向弧板与翻身弧板之间设有挡杆，且翻身弧板抵靠在挡杆上；所述防堵塞调节装置与导向弧板位于翻身弧板的相对两侧，防堵塞调节装置包括固定在冷冻室内的支撑挡板(21)，固定在支撑挡板上的第一限位柱(20)，固定在翻身弧板上的第二限位柱(18)及调节弹簧(19)，所述支撑挡板与翻身弧板位于第一及第二限位柱的相对两侧，所述调节弹簧套设在第一及第二限位柱上，调节弹簧的一端抵靠在支撑挡板上，另一端抵靠在翻身弧板上；所述过渡导向传送机构位于翻身弧板与下传送带之间，过渡导向传送机构包括沿下传送带的传送方向斜向下延伸的倾斜传送轨道(24)及若干设置在倾斜传 送轨道与下传送带之间的传动摩擦轮(25);所述倾斜传送轨道由若干并排设置的输送辊(24a)组成，且各输送辊的转轴与下传送带的传送方向相垂直；各传动摩擦轮分别通过转轴可转动的设置在冷冻室内，且各传动摩擦轮的转轴与输送辊的转轴相平行；各传动摩擦轮沿下传送带方向依次排列分布，且各传动摩擦轮分别与其上方的输送辊及与其下方的下传送带相贴合；所述下传送带的上方设有下液氮喷组，且过渡导向传送机构及下液氮喷组沿下传送带的传送方向依次排列，所述下液氮喷组由若干沿下传送带的传送方向依次排列的下液氮喷头组成；所述冷冻室内还设有上端开口的回收框，且该回收框位于远离上传送带的下传送带端部的正下方。
2.根据权利要求1所述的一种鱼类产品快速冷冻设备，其特征是，所述冷冻室内设有两块相互平行的竖直护板(2)，且两竖直护板与上、下传送带的传送方向相平行，所述上传送带，下传送带，翻转装置及柔性拨动装置均位于两竖直护板之间。
3.根据权利要求2所述的一种鱼类产品快速冷冻设备，其特征是，所述两竖直护板之间、位于上传送带上方还设有隔板，且隔板及喂料斗沿上传送带的传送方向依次排列，所述喂料斗的下端口位于两竖直护板之间。
4.根据权利要求2所述的一种鱼类产品快速冷冻设备，其特征是，两竖直护板之间、靠近倾斜传送轨道的上端还设有阻挡板。
5.根据权利要求1或2或3所述的一种鱼类产品快速冷冻设备，其特征是，所述冷冻室内、靠近倾斜传送轨道 的上端还设有阻挡板。
6.根据权利要求1或2或3所述的一种鱼类产品快速冷冻设备，其特征是，所述上传送带及下传送带水平设置。
【文档编号】A23B4/09GK103988886SQ201410075802
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年3月4日 优先权日:2014年3月4日
【发明者】余海霞, 胡亚芹, 杨水兵, 杨志坚, 李建平 申请人:浙江大学舟山海洋研究中心