一种彩色凉粉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种彩色凉粉，由下列组份按质量配比制成，优质大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，红觅菜5—7份，山泉水40—50份，氧化钙1—3份；加工方法：将采摘的新鲜芹菜、菠菜、红觅菜洗净；按以上质量配比，用碎片机把消毒后的芹菜、菠菜、红觅菜打成碎片状，再用榨汁机榨成蔬菜汁；将上述大米用剩下的山泉水浸泡3-5小时后磨成米浆；将上述米浆和蔬菜汁倒入容器内，容器底部联接蒸汽管道，容器设置有绞拌装置，使蒸汽直接进入浆液中持继加温35—45分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。该凉粉既细嫩，同时又具有韧性，口感滑润，老少皆适合。
【专利说明】—种彩色凉粉
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种特色食品，尤其是一种彩色凉粉。
【背景技术】
[0002]随着人类文明发展和社会进步，生活质量不断提高，人们的膳食结构也在翻新变化，绿色食品、无公害蔬菜、有机食品在消费市场不断增大份额，且具有大的发展空间。人们在不断开发新的特色品种，这些特色食品，既满足人们的需求，同时获取良好的社会效益和经济效益。
[0003]而现有的凉粉由淀粉制成，色泽单一，口感较差，营养价值低，不能满足人们越来越高的对食物营养、口感、美观的要求。且有人还在凉粉的生产过程中加入明矾或食用胶，影响人体健康。
【发明内容】
[0004]针对现有技术 的不足之处，本发明旨在提供一种彩色凉粉，该凉粉不仅具有色泽，还含有丰富的维生素，可以作为农家乐特色食品，满足人们的需求。
[0005]一种彩色凉粉，由下列组份按质量配比制成，
优质大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，红觅菜5—7份，山泉水40—50份，氧化钙I一 3份；
加工方法:
I将采摘的新鲜芹菜、菠菜、红觅菜洗净；
2按以上质量配比，用碎片机把消毒后的芹菜、菠菜、红觅菜打成碎片状，在打碎过程中同时加部分山泉水，再用榨汁机榨成蔬菜汁；
3将上述大米用剩下的山泉水浸泡3-5小时后磨成米浆；
4将上述米浆和蔬菜汁倒入容器内，容器底部联接蒸汽管道，容器设置有绞拌装置，同时打开气阀与绞拌器，使蒸汽直接进入浆液中持继加温35— 45分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。
[0006]上述食品用蒸汽直接对浆液加热，无糊锅或者粘锅现象，由于制作时加入了多种蔬菜汁，其含有丰富的维生素，经常食用，有益健康。将上述彩色凉粉切成条状或者块状，然后配以少许酱油、醋、辣椒油、蒜汁、姜末、香葱，彩色凉粉味道辣中带香，既细嫩，同时又具有韧性，口感滑润，老少皆适合。
[0007]本发明在生产工艺过程中不添加任何防腐剂及人工色素，对生产的产品无任何污染，全程是全封闭生产、达到绿色环保的作用，是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品。
【具体实施方式】
[0008]实施例1，取优质大米lOKg,；^菜4 Kg,菠菜5 Kg,红觅菜7 Kg,山泉水40 Kg,氧化钙I Kg ；
加工方法:
I将采摘的新鲜芹菜、菠菜、红觅菜洗净；
2按以上质量配比，用碎片机把消毒后的芹菜、菠菜、红觅菜打成碎片状，在打碎过程中同时加5 Kg山泉水，再用榨汁机榨成蔬菜汁；
3将大IOKg米淘洗干净，然后用35 Kg山泉水浸泡3-5小时后磨成米浆；
4将上述米浆和蔬菜汁倒入容器内，容器底部联接蒸汽管道，容器内设置有绞拌装置，同时打开气阀与绞拌器，使蒸汽直接进入浆液中持继加温35— 45分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。
【权利要求】
1.一种彩色凉粉，其特征在于由下列组份按质量配比制成， 优质大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，红觅菜5—7份，山泉水40—50份，氧化钙I一 3份； 加工方法: (1)将采摘的新鲜芹菜、菠菜、红觅菜洗净； (2)按以上质量配比，用碎片机把消毒后的芹菜、菠菜、红觅菜打成碎片状，在打碎过程中同时加部分山泉水，再用榨汁机榨成蔬菜汁； (3)将上述大米用剩下的山泉水浸泡3-5小时后磨成米浆； (4)将上述米浆和蔬菜汁倒入容器内，容器底部联接蒸汽管道，容器设置有绞拌装置，同时打开气阀与绞拌器，使蒸汽直接进入浆液中持继加温35— 45分钟，然后将煮熟的浆液倒进全自动包装机内进行热封计量抽真空包装。
【文档编号】A23L1/212GK103947933SQ201410173234
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年4月28日 优先权日:2014年4月28日
【发明者】曾春景 申请人:贵州省瓮安县曾馋嘴食品有限公司