一种山竹杂粮面条及其加工方法
【专利摘要】本发明公开一种山竹杂粮面条及其加工方法，其配方为：山竹汁5～9份、面粉50～100份、杂粮30～70份、鸡蛋6～10份、食用盐3～7份、味精1～5份；所述杂粮为：甘薯、高粱、小米、青稞、玉米中的一种或几种组合。其加工方法为：1)将杂粮煮熟，打成糊状备用；2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤1)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团；3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置1～3小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。该方法制得的山竹杂粮面条口感爽滑、温寒互补、甜而不腻、营养丰富，食用后易于消化与吸收，具有清热解凉、健脾燥湿、消食止泻等保健功效。
【专利说明】一种山竹杂粮面条及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面条，具体涉及一种山竹杂粮面条及其加工方法。
【背景技术】
[0002]山竹又称莽吉柿、凤果，属藤黄科常绿乔木，是热带、亚热带多年生长的常绿水果，号称“果中皇后”。山竹性凉，味甘微酸，具有清热解凉、健脾生津，止泻、消炎止痛等作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎；且对于人体具有很好的补充营养的作用，尤其对于营养不良，体质虚弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。
[0003]面条作为主食，能够方便快速食用而深受人们的欢迎和喜爱。目前，市场上销售的面条品种多种多样，但大多以传统的面粉为原料制作而成，其营养和口味较为单一、口感不够纯正、不够柔软等缺陷，且在烹煮过程产生大量的热量，食用后极易上火，还不利于消化，满足不了人们的需求。于是，为了克服原料其本身的缺点，制作面条时添加一些纯天然植物，使面条有较好的营养价值和保健功效，又是一种美味可口的保健面条，是人们所期待的也是当如市场所急需的。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种山竹杂粮面条及其加工方法，该方法制得的山竹杂粮面条口感爽滑、温寒互补、甜而不腻、营养丰富，食用后易于消化与吸收，具有清热解凉、健脾燥湿、消食止泻等保健功效。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案:
[0006]—种山竹杂粮面条,包括以下重量份原料制得:山竹汁5?9份、面粉50?100份、杂粮30?70份、鸡蛋6?10份、食用盐3?7份、味精I?5份；
[0007]所述杂粮为:甘薯、高粱、小米、青稞、玉米中的一种或几种组合。
[0008]优选的，所述原料的重量份为:山竹汁7份、面粉75份、杂粮50份、鸡蛋8份、食用盐5份、味精3份。
[0009]所述杂粮为:甘薯、高粱和青稞,并按3?5:1?3:1重量比混合的。
[0010]优选的，所述甘薯、高粱和青稞按4:2:1的重量比混合。
[0011]所述山竹杂粮面条的加工方法，包括以下步骤:
[0012]I)将杂粮煮熟，打成糊状备用；
[0013]2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤I)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团；
[0014]3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置I?3小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。
[0015]本发明的有益效果在于:本发明以山竹、杂粮与面粉混合制成面条，该生产工艺简单，制得的面条很好的保留山竹、杂粮等有效成分，其口味、口感有了显著的改善，口感爽滑、温寒互补、甜而不腻、营养丰富，食用后易于消化与吸收，具有清热解凉、健脾燥湿、消食止泻等保健功效，尤其对于营养不良，体质虚弱及病后的人群都能起到很好的补充营养等保健作用。
【具体实施方式】
[0016]下面以具体实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。
[0017]实施例1
[0018]一种山竹杂粮面条，其配方为:山竹汁7份、面粉75份、杂粮50份、鸡蛋8份、食用盐5份、味精3份；
[0019]所述杂粮为:甘薯、高粱和青稞按4:2:1的重量比混合。
[0020]本实施例山竹杂粮面条的加工方法，其步骤为:
[0021]I)将杂粮煮熟，打成糊状备用；
[0022]2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤I)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团；
[0023]3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置2小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。
[0024]实施例2
[0025]一种山竹杂粮面条，其配方为:山竹汁9份、面粉80份、杂粮30份、鸡蛋10份、食用盐6份、味精I份；
[0026]所述杂粮为:甘薯、小米和玉米按4:1:3的重量比混合。
[0027]本实施例山竹杂粮面条的加工方法，其步骤为:
[0028]I)将杂粮煮熟，打成糊状备用；
[0029]2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤I)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团；
[0030]3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置3小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。
[0031]实施例3
[0032]一种山竹杂粮面条，其配方为:山竹汁8份、面粉50份、杂粮70份、鸡蛋8份、食用盐3份、味精5份；
[0033]所述杂粮为:甘薯、小米和高粱按5:1:1的重量比混合。
[0034]本实施例山竹杂粮面条的加工方法，其步骤为:
[0035]I)将杂粮煮熟，打成糊状备用；
[0036]2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤I)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团；
[0037]3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置I小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。
[0038]实施例4
[0039]一种山竹杂粮面条，其配方为:山竹汁5份、面粉100份、杂粮55份、鸡蛋6份、食用盐7份、味精4份；
[0040]所述杂粮为甘薯。
[0041]本实施例山竹杂粮面条的加工方法，其步骤为:
[0042]I)将杂粮煮熟，打成糊状备用；[0043]2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤I)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团；
[0044]3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置2小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。
【权利要求】
1.一种山竹杂粮面条，其特征在于，包括以下重量份原料制得:山竹汁5?9份、面粉50?100份、杂粮30?70份、鸡蛋6?10份、食用盐3?7份、味精I?5份； 所述杂粮为:甘薯、高粱、小米、青稞、玉米中的一种或几种组合。
2.根据权利要求1所述的山竹杂粮面条，其特征在于，包括以下重量份原料制得:山竹汁7份、面粉75份、杂粮50份、鸡蛋8份、食用盐5份、味精3份； 所述杂粮为:甘薯、高粱和青稞，并按3?5:1?3:1重量比混合的。
3.根据权利要求2所述的山竹杂粮面条，其特征在于:所述甘薯、高粱和青稞按4:2:1的重量比混合。
4.如权利要求1所述山竹杂粮面条的加工方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将杂粮煮熟，打成糊状备用； 2)取面粉、鸡蛋、山竹汁、水与步骤I)制成的糊状物混合均匀并调成糊状面团； 3)将步骤2)制成的糊状面团中加入食盐和味精，搅拌混匀，放置I?3小时使面团熟化，送入轧面机压片切割成面条。
【文档编号】A23L1/30GK103947941SQ201410180912
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年4月30日 优先权日:2014年4月30日
【发明者】江拥军 申请人:江拥军