一种鱼香肉丝的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种鱼香肉丝的制作方法，包括如下下几个步骤:取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加水；抓至发粘腌制；锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，盛出备用；锅中留底油爆香蒜末及姜末，炒香；依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝；倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
【专利说明】一种鱼香肉丝的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种鱼香肉丝的制作方法。
【背景技术】
[0002]鱼香肉丝味道香美而广受大众的喜爱，现有的鱼香肉丝的制作方法，最终制得的鱼香肉丝，菜味不够，口感不佳。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种鱼香肉丝的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种鱼香肉丝的制作方法，包括如下下几个步骤:
[0005](I)取I个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；
[0006](2)里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加水；
[0007](3)抓至发粘腌制；
[0008](4)锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，盛出备用；
[0009](5)锅中留底油爆香蒜末及姜末，炒香；
[0010](6)依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝；
[0011](7)倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
[0012]进一步,步骤⑶发粘腌制10分钟。
[0013]进一步，步骤(4)至颜色变白即关火盛出备用。
[0014]进一步，步骤(5)中加入豆瓣酱炒香。
[0015]本发明的有益效果是:本发明提供的一种鱼香肉丝的制作方法，菜味香美，口感好，适合各类口味的人群。
【具体实施方式】
[0016]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0017]一种鱼香肉丝的制作方法，包括如下下几个步骤:
[0018](I)取I个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；
[0019](2)里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加水；
[0020](3)抓至发粘腌制10分钟；
[0021](4)锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
[0022](5)锅中留底油爆香蒜末及姜末，加入豆瓣酱炒香炒香；
[0023](6)依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝；
[0024](7)倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
[0025]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种鱼香肉丝的制作方法，包括如下下几个步骤: (1)取I个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用； (2)里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加水； (3)抓至发粘腌制； (4)锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，盛出备用； (5)锅中留底油爆香蒜末及姜末，炒香； (6)依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝； (7)倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
2.根据权利要求1所述的一种鱼香肉丝的制作方法，其特征在于:步骤(3)发粘腌制10分钟。
3.根据权利要求1所述的一种鱼香肉丝的制作方法，其特征在于:步骤(4)至颜色变白即关火盛出备用。
4.根据权利要求1所述的一种鱼香肉丝的制作方法，其特征在于:步骤(5)中加入豆瓣酱炒香。
【文档编号】A23L1/314GK104172208SQ201410307934
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年6月30日 优先权日:2014年6月30日
【发明者】邹玲姣 申请人:邹玲姣