一种蜂蜜抹茶牛肉粒的制作方法
【专利摘要】一种蜂蜜抹茶牛肉粒，由以下重量份原料制成：牛肉280-300、猪瘦肉150-180、黑芝麻50-60、西兰花60-70、南瓜65-70、蜂蜜80-90、抹茶粉30-40、陈皮6-8、葛根6-8、黄芪6-8等；本发明公开了一种蜂蜜抹茶牛肉粒，有抹茶的清香，口感好，葛根、黄芪、升麻、柴胡、秦皮等提取物，有健脾胃、助消化、除燥补气的功效。
【专利说明】 一种蜂蜜抹茶牛肉粒
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及肉类及其制备【技术领域】，尤其涉及一种蜂蜜抹茶牛肉粒。
【背景技术】
[0003]肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蜂蜜抹茶牛肉粒及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种蜂蜜抹茶牛肉粒，由以下重量份原料制成:牛肉280-300、猪瘦肉150-180、黑芝麻50-60、西兰花60-70、南瓜65-70、蜂蜜80-90、抹茶粉30-40、陈皮6-8、葛根6-8、黄芪6_8、升麻5_7、柴胡4_6、秦皮4_6、磨盘草2_3、植物乳杆菌5-6、发酵乳杆菌3-4、营养助剂10-13、牛蒡酱70-80、五香粉适量、白糖适量、食盐适量、水适量:
营养助剂由以下重量份原料制成:柑橙花苞6-8、鸭跖草4-6、冬瓜皮4-6、菠萝叶3-5、茶花花粉10-12、红曲米粉20-25、雪梨50-60、草莓60-70、水适量:
营养助剂的制备方法:(I)将柑橙花苞、鸭跖草、冬瓜皮、菠萝叶用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；
(2)将雪梨、草莓洗净，取其果肉，用荷叶包好放入锅中焖蒸20-30分钟，去掉荷叶，将剩余物与提取物混合放入榨汁机中，榨汁，再喷雾干燥，得到粉；将粉与茶花花粉、红曲米粉混匀即可。
[0006]一种蜂蜜抹茶牛肉粒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉、猪瘦肉洗净，搅碎后与蜂蜜、抹茶混匀，放入发酵瓶中，添加植物乳杆菌、发酵乳杆菌，在在40-42°C条件下发酵4-5天，得到发酵物，将其蒸熟备用；
(2)将黑芝麻洗净浙干水，放入锅中炒熟炒香后取出，碾磨成粉备用；
(3)将将南瓜洗净，去皮去籽切成块与洗净的西兰花放入锅中，隔水蒸熟，再晒干，碾磨，得到南瓜西兰花粉；
(4)将陈皮、葛根、黄芪、升麻、柴胡、秦皮、磨盘草用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；
(5)将发酵物、步骤2的粉、南瓜西兰花粉、提取物及原料中除水外的剩余物混合，搅拌均匀，放入模具中烘干压实，切粒即可。
[0007]本发明的优点是:本发明公开了一种蜂蜜抹茶牛肉粒,有抹茶的清香，口感好,葛根、黄芪、升麻、柴胡、秦皮等提取物，有健脾胃、助消化、除燥补气的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种蜂蜜抹茶牛肉粒，由以下重量份(Kg)原料制成:牛肉280、猪瘦肉150、黑芝麻50、西兰花60、南瓜65、蜂蜜80、抹茶粉30、陈皮6、葛根6、黄芪6、升麻5、柴胡4、秦皮4、磨盘草2、植物乳杆菌5、发酵乳杆菌3、营养助剂10、牛蒡酱70、五香粉适量、白糖适量、食盐适量、水适量:
营养助剂由以下重量份(Kg)原料制成:柑橙花苞6、鸭跖草4、冬瓜皮4、菠萝叶3、茶花花粉10、红曲米粉20、雪梨50、草莓60、水适量:
营养助剂的制备方法:(I)将柑橙花苞、鸭跖草、冬瓜皮、菠萝叶用5倍量的水提取，得到提取物备用；
(2)将雪梨、草莓洗净，取其果肉，用荷叶包好放入锅中焖蒸20分钟，去掉荷叶，将剩余物与提取物混合放入榨汁机中，榨汁，再喷雾干燥，得到粉；将粉与茶花花粉、红曲米粉混匀即可。
[0009]一种蜂蜜抹茶牛肉粒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉、猪瘦肉洗净，搅碎后与蜂蜜、抹茶混匀，放入发酵瓶中，添加植物乳杆菌、发酵乳杆菌，在在40°c条件下发酵4天，得到发酵物，将其蒸熟备用；
(2)将黑芝麻洗净浙干水，放入锅中炒熟炒香后取出，碾磨成粉备用；
(3)将将南瓜洗净，去皮去籽切成块与洗净的西兰花放入锅中，隔水蒸熟，再晒干，碾磨，得到南瓜西兰花粉；
(4)将陈皮、葛根、黄芪、升麻、柴胡、秦皮、磨盘草用5倍量的水提取，得到提取物备用；
(5)将发酵物、步骤2的粉、南瓜西兰花粉、提取物及原料中除水外的剩余物混合，搅拌均匀，放入模具中烘干压实，切粒即可。
【权利要求】
1.一种蜂蜜抹茶牛肉粒，其特征在于，由以下重量份原料制成:牛肉280-300、猪瘦肉150-180、黑芝麻50-60、西兰花60-70、南瓜65-70、蜂蜜80-90、抹茶粉30-40、陈皮6-8、葛根6-8、黄芪6-8、升麻5-7、柴胡4-6、秦皮4_6、磨盘草2_3、植物乳杆菌5_6、发酵乳杆菌3-4、营养助剂10-13、牛蒡酱70-80、五香粉适量、白糖适量、食盐适量、水适量: 所述营养助剂由以下重量份原料制成:柑橙花苞6-8、鸭跖草4-6、冬瓜皮4-6、菠萝叶3-5、茶花花粉10-12、红曲米粉20-25、雪梨50-60、草莓60-70、水适量: 所述营养助剂的制备方法:(1)将柑橙花苞、鸭跖草、冬瓜皮、菠萝叶用5-8倍量的水提取，得到提取物备用； (2)将雪梨、草莓洗净，取其果肉，用荷叶包好放入锅中焖蒸20-30分钟，去掉荷叶，将剩余物与提取物混合放入榨汁机中，榨汁，再喷雾干燥，得到粉；将粉与茶花花粉、红曲米粉混匀即可。
2.如权利要求1所述的一种蜂蜜抹茶牛肉粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将牛肉、猪瘦肉洗净，搅碎后与蜂蜜、抹茶混匀，放入发酵瓶中，添加植物乳杆菌、发酵乳杆菌，在在40-42°C条件下发酵4-5天，得到发酵物，将其蒸熟备用； (2)将黑芝麻洗净浙干水，放入锅中炒熟炒香后取出，碾磨成粉备用； (3)将将南瓜洗净，去皮去籽切成块与洗净的西兰花放入锅中，隔水蒸熟，再晒干，碾磨，得到南瓜西兰花粉； (4)将陈皮、葛根、黄芪、升麻、柴胡、秦皮、磨盘草用5-8倍量的水提取，得到提取物备用； (5)将发酵物、步骤2的粉、南瓜西兰花粉、提取物及原料中除水外的剩余物混合，搅拌均匀，放入模具中烘干压实，切粒即可。
【文档编号】A23L1/311GK104172212SQ201410316466
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月5日 优先权日:2014年7月5日
【发明者】望正光, 张文泉, 方源, 望月
申请人:安徽光正食品有限公司