一种紫苏保健面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种紫苏保健面粉及其制备方法，是由面粉、紫苏叶、糯米粉、香蕉粉、紫背菜、墨鱼肉、南瓜花、石花菜、蒜黄、海松子、鱼腥草、龙井茶粉、小茴香粉、绿豆粉、菊芋粉、葛花、茄蒂等原料组成。本发明有益效果为：本发明中的紫苏叶具有独特的芳香气味，有行气健胃、宣肺止咳、理气和中的作用，是很好的药食两用的天然保健食材，与其他原材料加工制成面粉，口味独特，且长期食用有利于身体健康。
【专利说明】一种紫苏保健面粉及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成 的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活 水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有 保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和 养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需 要。本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中 草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的 追求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是在于提供一种紫苏保健面粉及其制备方法，方便人们的生活。
[0004] 为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：紫苏保健面粉由以下重量份的原 料组成：面粉25〇-254、紫苏叶20-2 2、糯米粉34-35、香蕉粉15-16、紫背菜9-10、墨鱼肉 12-13、南瓜花6-7、石花菜2-3、蒜黄10-11、海松子5-6、鱼腥草3-4、龙井茶粉2-3、小茴香 粉1-2、绿豆粉22-23、菊芋粉14-15、葛花3-4、茄蒂1-2、营养添加剂7-8、水适量。
[0005] 其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽千粉 15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉 果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量。
[0006] 本发明的紫苏保健面粉制备过程按以下步骤进行： (1) 鱼腥草、葛花、茄蒂加适量水煎煮2-3次，每次40_5〇分钟，滤去残渣合并煎煮液，继 续加热15-20分钟，得到中药浓缩液； (2) 紫苏叶、海松子烘干后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时， 盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉； (3) 紫背菜、墨鱼肉、南瓜花、石花菜、蒜黄洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩 至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉； (4) 面粉过70-80目筛，与步骤（2)营养粉、步骤（3)风味添加粉及其他剩余成分混合 搅拌均匀，烘干后冷却即可。
[0007]另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果 花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续 加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全 干燥既得。
[0008] 本发明的有益效果：本发明中的紫苏叶具有独特的芳香气味，有行气健胃、宣肺止 咳、理气和中的作用，是很好的药食两用的天然保健食材，与其他原材料加工制成面粉，口 味独特，且长期食用有利于身体健康。
【具体实施方式】
[0009] 紫苏保健面粉，由以下重量份（kg)的原料组成： 面粉250、紫苏叶20、糯米粉35、香蕉粉16、紫背菜10、墨鱼肉I3、南瓜花6、石花菜2、 蒜黄10、海松子5、鱼腥草3、龙井茶粉2、小茴香粉1、绿豆粉22、菊芋粉15、葛花3、茄蒂1、 营养添加剂8、水适量。
[0010] 其中营养添加剂由以下重量份（kg)的原料组成：膨化燕麦粉32、蚕豆芽干粉15、 仙人掌果浆20、红参须1、山楂4、白茅根10、无花果6、梨皮7、罗汉果花3、西洋参1、附地菜 5、菠萝皮4、玫瑰花2、水适量。
[0011] 制备方法，包括如下步骤： (1) 鱼腥草、葛花、茄蒂加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加 热20分钟，得到中药浓缩液； (2) 紫苏叶、海松子烘干后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时， 盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘千得营养粉； (3) 紫背菜、墨鱼肉、南瓜花、石花菜、蒜黄洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩 至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉； (4) 面粉过80目筛，与步骤（2)营养粉、步骤（3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌 均匀，烘干后冷却即可。
[0012]另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果 花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加 热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全千 燥既得。
【权利要求】
-.办保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉250_254、紫苏叶 ^}-22、&术私35、香蕉粉丨5_丨6、紫背菜 9_1〇、墨鱼肉12-13、南瓜花6- 7、石花菜2_3、 蒜黄10:11、海松f 5-6、鱼腥草3_4、龙井茶粉2-3、小茴香粉1-2、绿豆粉22-23、菊芋粉 14-15、葛花+3-4、前蒂卜2、营养添加剂7_8、水适量；其中营养添加剂由下列重量份的原料 组成：膨化Μ麦粉32-33、蚕豆芽干粉15_16、仙人掌果楽20-21、红参须1 -2、山楂4-5、白茅 根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花 2-3、水适量；制备方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地 菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1_ 2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中 草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的紫苏保健面粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤： (1) 鱼腥草、葛花、茄蒂加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继 续加热15-20分钟，得到中药浓缩液； (2) 紫苏叶、海松子烘千后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时， 盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘千得营养粉； (3) 紫背菜、墨鱼肉、南瓜花、石花菜、蒜黄洗净后加适量水打磨成衆液，小火加热浓缩 至无水分蒸发，烘千后磨粉，得风味添加粉； (4) 面粉过70_8〇目筛，与步骤（2)营养粉、步骤（3)风味添加粉及其他剩余成分混合 搅拌均匀，烘千后冷却即可。
【文档编号】A23L1/30GK104187261SQ201410316494
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月5日 优先权日:2014年7月5日
【发明者】鲍小满 申请人:青阳县四方食品有限责任公司