一种补脾胃的牛肚面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种补脾胃的牛肚面粉及其制备方法，是由面粉、牛肚、火龙果花、枇杷、马蹄粉、奶酪粉、韭菜花、大麦芽粉、蒲菜、菠萝粉、口蘑、蒜薹、茼蒿、核桃粉、黑糖粉、鸡肝粉、红枣粉、榴莲果肉、罗汉果花、泥胡菜等原料组成。本发明有益效果为：综合了多种食材的食疗保健功效，加入的牛肚、大麦芽粉、菠萝粉使面粉口感好、香味浓，本发明的面粉，美味与营养兼具，适宜大众人群食用，尤其对胃口欠佳、消化功能弱的人群有很好的食疗效果。
【专利说明】一种补脾胃的牛肚面粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种补脾胃的牛肚面粉及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:补脾胃的牛肚面粉由以下重量份的原料组成:面粉120-124、牛肚14-15、火龙果花3_4、枇杷12-13、马蹄粉20-21、奶酪粉3-4、韭菜花6-7、大麦芽粉10-11、蒲菜8-9、菠萝粉4-5、口蘑10-11、蒜薹3-4、茼蒿15-16、核桃粉5-6、黑糖粉2-3、鸡肝粉5-6、红枣粉3-4、榴莲果肉1_2、罗汉果花2_3、泥胡菜1_2、营养添加剂4-5、水适量。
[0005]其中营养添加剂由以下重量份的原料组成:膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2_3、水适量。
[0006]本发明的补脾胃的牛肚面粉制备过程按以下步骤进行:
(O罗汉果花、泥胡菜加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；
(2)牛肚烘干后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；
(3)枇杷取果肉，火龙果花、韭菜花、蒲菜、口蘑、蒜薹、茼蒿洗净与榴莲果肉后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
(4)面粉过70-80目筛，与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
[0007]另外，营养添加剂的制作方法为:将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本发明中的泥胡菜为菊科泥胡菜属植物，全草入药有清热解毒，祛瘀生肌的功效。
[0009]本发明的有益效果:综合了多种食材的食疗保健功效，加入的牛肚、大麦芽粉、菠萝粉使面粉口感好、香味浓，本发明的面粉，美味与营养兼具，适宜大众人群食用，尤其对胃口欠佳、消化功能弱的人群有很好的食疗效果。
【具体实施方式】
[0010]补脾胃的牛肚面粉，由以下重量份(kg)的原料组成:
面粉120、牛肚15、火龙果花3、枇杷12、马蹄粉21、奶酪粉3、韭菜花6、大麦芽粉11、蒲菜8、菠萝粉5、口蘑10、蒜薹3、茼蒿16、核桃粉5、黑糖粉2、鸡肝粉6、红枣粉4、榴莲果肉
1、罗汉果花3、泥胡菜1、营养添加剂5、水适量。
[0011]其中营养添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:膨化燕麦粉32、蚕豆芽干粉15、仙人掌果浆20、红参须1、山楂4、白茅根10、无花果6、梨皮7、罗汉果花3、西洋参1、附地菜
5、菠萝皮4、玫瑰花2、水适量。
[0012]制备方法，包括如下步骤:
(1)罗汉果花、泥胡菜加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；
(2)牛肚烘干后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；
(3)枇杷取果肉，火龙果花、韭菜花、蒲菜、口蘑、蒜薹、茼蒿洗净与榴莲果肉后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
(4)面粉过80目筛，与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
[0013]另外，营养添加剂的制作方法为:将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
【权利要求】
1.一种补脾胃的牛肚面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉120-124、牛肚14-15、火龙果花3-4、枇杷12-13、马蹄粉20-21、奶酪粉3_4、韭菜花6_7、大麦芽粉10-11、蒲菜8-9、菠萝粉4-5、口蘑10-11、蒜薹3-4、茼蒿15-16、核桃粉5-6、黑糖粉2-3、鸡肝粉5-6、红枣粉3-4、榴莲果肉1-2、罗汉果花2-3、泥胡菜1_2、营养添加剂4_5、水适量；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5_6、梨皮7_8、罗汉果花3_4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量；制备方法为:将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的补脾胃的牛肚面粉的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (O罗汉果花、泥胡菜加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液； (2)牛肚烘干后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉； (3)枇杷取果肉，火龙果花、韭菜花、蒲菜、口蘑、蒜薹、茼蒿洗净与榴莲果肉后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉； (4)面粉过70-80目筛，与步骤(2)营养粉、步骤(3)风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
【文档编号】A23L1/10GK104171819SQ201410316493
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月5日 优先权日:2014年7月5日
【发明者】鲍小满 申请人:青阳县四方食品有限责任公司