一种玫瑰养颜酸牛奶及制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种玫瑰养颜酸牛奶及制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜牛奶400-430、虾油4-5、白糖3-4、沙姜片5-7、青椒4-6、水蜜桃6-7、鸡油菌5-8、鲜玫瑰花瓣6-7、芸芥3-4、山野菜6-7、牛筋8-9、荸荠6-8、红薯茎5-7、葡萄籽3-4、百日菊2-3、谷精草1-2、灯芯草1-2、茅根1-3、心胆草1-2、营养添加液8-11；本发明甘甜香醇、味道鲜美，融入了牛筋、沙姜片，风味独特、营养价值高，其中添加的水蜜桃、玫瑰花瓣具有养阴润肠、生津止渴、抗衰老、美颜驻容的功效。
【专利说明】一种玫瑰养颜酸牛奶及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酸牛奶领域，尤其涉及一种玫瑰养颜酸牛奶及制备方法。
【背景技术】
[0002]酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养品。但现有酸奶多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰养颜酸牛奶及制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种玫瑰养颜酸牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
鲜牛奶400-430、虾油4-5、白糖3-4、沙姜片5-7、青椒4-6、水蜜桃6-7、鸡油菌5-8、鲜玫瑰花瓣6-7、芸芥3-4、山野菜6-7、牛筋8-9、荸荠6_8、红薯茎5_7、葡萄籽3_4、百日菊2-3、谷精草1-2、灯芯草1-2、茅根1-3、心胆草1-2、营养添加液8_11 ；
所述的营养添加液由以下重量份的原料制成:猪心10-15、生菜7-8、鹌鹑蛋6-9、蘑菇
5-6、绿芦笋7-8、玉米酒槽7-8、银杏叶2-4、杨梅叶1_3、人参2_3、芦苇叶适量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ；
制备方法为:(1)将猪心切片，将鹌鹑蛋打碎取蛋液与玉米酒糟、猪心片混合均匀，所得混合物由芦苇叶包裹成粽子后置于蒸锅中隔水蒸30-40分钟，出料，去除芦苇叶，捣碎成糊；
(2)将银杏叶、杨梅叶、人参、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将生菜、蘑菇、绿芦笋混合，加上述滤液打浆，得蔬菜药浆；
(3)将步骤(I)、(2)所得物料与剩余各原料混合入锅，大火煮沸，即得。
[0005]所述的一种玫瑰养颜酸牛奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将百日菊、谷精草、灯芯草、茅根、心胆草混合，加6-8倍水，小火煮40-50分钟，过滤除渣，得滤液；将滤液与牛筋混合入锅，文火煎煮至水干；将葡萄籽置入有虾油的锅中，煎炸8-12分钟，出料，与牛筋混合至烤箱烘烤10-15分钟，出料，粉碎；
(2)将白糖置于锅中，加2-3倍水，小火熬至水干，得糖稀；将水蜜桃、鲜玫瑰花瓣混合捣成泥，与糖稀混合均匀，玫瑰花酱；
(3)将沙姜片、青椒、鸡油菌、芸芥、山野菜、荸荠、红薯茎混合打浆，得蔬菜浆；
(4)将鲜牛奶与步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料及剩余各原料混合均匀后，在90-1000C的温度下，灭菌10-15分钟，常温冷却至42-45°C，接入乳酸菌，保温发酵4_6小时，常温下冷却，然后转移至2-6°C环境中冷藏，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明甘甜香醇、味道鲜美，融入了牛筋、沙姜片，风味独特、营养价值高，其中添加的水蜜桃、玫瑰花瓣具有养阴润肠、生津止渴、抗衰老、美颜驻容的功效；本发明成分中含有玫瑰，可以行气开郁，养颜美容，适合女士食用。
[0007]
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种玫瑰养颜酸牛奶，由以下重量份的原料制成:
鲜牛奶430、虾油5、白糖4、沙姜片7、青椒6、水蜜桃7、鸡油菌8、鲜玫瑰花瓣7、芸芥4、山野菜7、牛筋9、荸荠8、红薯茎7、葡萄籽4、百日菊3、谷精草2、灯芯草2、茅根3、心胆草2、营养添加液11 ；
所述的营养添加液由以下重量份的原料制成:猪心15、生菜8、鹌鹑蛋9、蘑菇6、绿芦笋8、玉米酒槽8、银杏叶4、杨梅叶3、人参3、芦苇叶适量、玉竹3、沙棘3、山楂核3 ；
制备方法为:(I)将猪心切片，将鹌鹑蛋打碎取蛋液与玉米酒糟、猪心片混合均匀，所得混合物由芦苇叶包裹成粽子后置于蒸锅中隔水蒸40分钟，出料，去除芦苇叶，捣碎成糊；
(2)将银杏叶、杨梅叶、人参、玉竹、沙棘、山楂核混合,水提3次，过滤，合并滤液；将生菜、蘑菇、绿芦笋混合，加上述滤液打浆，得蔬菜药浆；
(3)将步骤(I)、(2)所得物料与剩余各原料混合入锅，大火煮沸，即得。
[0009]所述的一种玫瑰养颜酸牛奶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将百日菊、谷精草、灯芯草、茅根、心胆草混合，加8倍水，小火煮50分钟，过滤除渣，得滤液；将滤液与牛筋混合入锅，文火煎煮至水干；将葡萄籽置入有虾油的锅中，煎炸12分钟，出料，与牛筋混合至烤箱烘烤15分钟，出料，粉碎；
(2)将白糖置于锅中，加3倍水，小火熬至水干，得糖稀；将水蜜桃、鲜玫瑰花瓣混合捣成泥，与糖稀混合均匀，玫瑰花酱；
(3)将沙姜片、青椒、鸡油菌、芸芥、山野菜、荸荠、红薯茎混合打浆，得蔬菜浆；
(4)将鲜牛奶与步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料及剩余各原料混合均匀后，在100°C的温度下，灭菌15分钟，常温冷却至45°C，接入乳酸菌，保温发酵6小时，常温下冷却，然后转移至6°C环境中冷藏，即得。
【权利要求】
1.一种玫瑰养颜酸牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鲜牛奶400-430、虾油4-5、白糖3-4、沙姜片5-7、青椒4-6、水蜜桃6-7、鸡油菌5-8、鲜玫瑰花瓣6-7、芸芥3-4、山野菜6-7、牛筋8-9、荸荠6_8、红薯茎5_7、葡萄籽3_4、百日菊2-3、谷精草1-2、灯芯草1-2、茅根1-3、心胆草1-2、营养添加液8-11 ； 所述的营养添加液由以下重量份的原料制成:猪心10-15、生菜7-8、鹌鹑蛋6-9、蘑菇5-6、绿芦笋7-8、玉米酒槽7-8、银杏叶2-4、杨梅叶1_3、人参2_3、芦苇叶适量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ； 制备方法为:(I)将猪心切片，将鹌鹑蛋打碎取蛋液与玉米酒糟、猪心片混合均匀，所得混合物由芦苇叶包裹成粽子后置于蒸锅中隔水蒸30-40分钟，出料，去除芦苇叶，捣碎成糊； (2)将银杏叶、杨梅叶、人参、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将生菜、蘑菇、绿芦笋混合，加上述滤液打浆，得蔬菜药浆； (3)将步骤(I)、(2)所得物料与剩余各原料混合入锅，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰养颜酸牛奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将百日菊、谷精草、灯芯草、茅根、心胆草混合，加6-8倍水，小火煮40-50分钟，过滤除渣，得滤液；将滤液与牛筋混合入锅，文火煎煮至水干；将葡萄籽置入有虾油的锅中，煎炸8-12分钟，出料，与牛筋混合至烤箱烘烤10-15分钟，出料，粉碎； (2)将白糖置于锅中，加2-3倍水，小火熬至水干，得糖稀；将水蜜桃、鲜玫瑰花瓣混合捣成泥，与糖稀混合均匀，玫瑰花酱； (3)将沙姜片、青椒、鸡油菌、芸芥、山野菜、荸荠、红薯茎混合打浆，得蔬菜浆； (4)将鲜牛奶与步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料及剩余各原料混合均匀后，在90-1000C的温度下，灭菌10-15分钟，常温冷却至42-45°C，接入乳酸菌，保温发酵4_6小时，常温下冷却，然后转移至2-6°C环境中冷藏，即得。
【文档编号】A23C9/13GK104170967SQ201410338278
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月16日 优先权日:2014年7月16日
【发明者】麻志刚 申请人:安徽金菜地食品有限公司