板兔杀菌用杀菌锅的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种高温蒸汽在锅内分布均匀，具有较好杀菌效果的板兔杀菌用杀菌锅。本杀菌锅包括锅体，锅体一端设有锅盖，锅体上设有蒸汽进汽管、排汽管、排水管、压缩空气入管和泄气管，排水管设置在锅体的底部，锅体内设有沿锅体长度方向并排设置的滑轨，滑轨上设有灭菌篮，其中，在所述锅体内沿锅体长度方向设有呈螺旋状的蒸汽喷管，蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口，蒸汽喷管与所述进汽管连通，蒸汽喷管绕过所述滑轨。
【专利说明】板兔杀菌用杀菌锅
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品或食料的处理技术，具体涉及一种板兔杀菌用杀菌锅。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高，食品在加工中， 对其杀毒是必要的也是必须的，通常人们采用杀菌锅对食品进行杀毒，因此，杀菌锅广泛应 用于食品加工领域。
[0003] 目前，应用比较多的是卧式杀菌锅，卧式杀菌锅主要包括锅体、锅盖和与锅体连通 的各种管道，如蒸汽管道和压缩空气管道，锅体和锅盖通过锁紧楔块锁紧，锅体内设置灭菌 篮，灭菌篮内放置食品，而为了便于将灭菌篮放入杀菌锅内，还在锅体内设置了滑轨。现有 杀菌锅往往存在以下不足之处：通过蒸汽进汽管与锅体连通处的喷口输送蒸汽，致使高温 蒸汽在锅内分布不均，食品的杀菌效果差。
【发明内容】
[0004] 本发明提供一种高温蒸汽在锅内分布均匀，具有较好杀菌效果的板兔杀菌用杀菌 锅。
[0005] 本发明技术方案如下：板兔杀菌用杀菌锅，包括锅体，锅体一端设有锅盖，锅体上 设有蒸汽进汽管、排汽管、排水管、压缩空气入管和泄气管，排水管设置在锅体的底部，锅体 内设有沿锅体长度方向并排设置的滑轨，滑轨上设有灭菌篮，其中，在所述锅体内沿锅体长 度方向设有呈螺旋状的蒸汽喷管，蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口，蒸汽喷管与所述进 汽管连通，蒸汽喷管绕过所述滑轨。
[0006] 上述方案中，蒸汽进汽管用于高温蒸汽进入锅内杀菌，排汽管用于杀菌后排出蒸 汽，排水管用于排出由蒸汽产生的水，压缩空气入管用于空气进入锅内加压，泄气管用于杀 菌后放出用于加压的空气。
[0007] 本发明的有益效果：本方案蒸汽喷管沿锅体长度方向设置，并呈螺旋状，而在蒸汽 喷管的内侧设有多个蒸汽喷口，这样蒸汽引入到锅体内后，通过螺旋状的蒸汽喷管，经由各 个蒸汽喷口将均匀喷散到锅体内，使蒸汽在锅体内分布均匀；另外，蒸汽喷口设置在蒸汽喷 管的内侧，可确保喷散出来的蒸汽正对板兔，杀毒效果更好。
[0008] 进一步，所述锅盖的盖沿设有一圈纵向截面为L形的盖板，盖板上设有第一密封 圈和第二密封圈，第一密封圈与第二密封圈之间的距离与锅体的厚度相等。将板兔放入杀 菌锅内，合上锅体与锅盖时，由于在锅盖上设置了第一密封圈和第二密封圈，并且第一密 封圈与第二密封圈之间的距离与锅体的厚度相等，这样就可将锅体伸入到第一密封圈与第 二密封圈之间，使锅体内外均有密封，达到更好的密封效果；锅盖的盖沿设有一圈纵向截面 为L形的盖板，主要起到支撑和连接两个密封圈的作用。
[0009] 进一步，所述蒸汽喷口为设置在蒸汽喷管内侧的凸出部，凸出部的外端面设有多 个喷孔，凸出部的纵向截面呈燕尾状。蒸汽喷管的这种结构设计可增大蒸汽喷口的喷散面 积，而凸出部的外端面设有多个喷孔可进一步保证蒸汽喷散的均匀性。
[0010] 进一步，所述锅体为卧式锅体，在锅体的下部设有支撑板，支撑板的上表面为与锅 体外周曲率相适应的支撑槽。锅体下部设置带有支撑槽的支撑板，可确保锅体使用时的稳 定性。
【专利附图】
【附图说明】
[0011] 图1是本发明板兔杀菌用杀菌锅实施例的结构示意图； 图2是图1实施例中锅体的左视图。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合附图和【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明： 如图1、图2所示的板兔杀菌用杀菌锅，采用高温高压杀菌，包括锅体1、锅盖2、蒸汽进 汽管32、滑轨4、支撑板5、排汽管6、排水管7、压缩空气入管（图中未示出）、泄气管8和灭菌 篮9。
[0013] 锅体1为卧式锅体，支撑板5设置在锅体1的下部，支撑板5的上表面为与锅体1 外周曲率相适应的支撑槽51。
[0014] 蒸汽进汽管32、排汽管6、排水管7、压缩空气入管和泄气管8均与锅体1连通，排 水管6设置在锅体1的底部，以便于排水，排汽管6和泄气管8设置在锅体1的顶部。入图 2所示，滑轨4沿锅体长度方向并排放置两条，滑轨4的上轨道表面设有滑槽41，当推车沿 滑轨将灭菌篮送入杀菌锅内时，推车的车轮可沿滑槽41行走，滑槽41具有导向的作用。灭 菌篮9设置在滑轨4上。
[0015] 锅体1内沿锅体长度方向设有呈螺旋状的蒸汽喷管3,蒸汽喷管3与蒸汽进汽管 32连通，蒸汽喷管3绕过滑轨4,蒸汽喷管3的内侧设有多个蒸汽喷口 31，各个蒸汽喷口 31 沿蒸汽喷管3等间距布置。蒸汽喷口 31为设置在蒸汽喷管3内侧的凸出部，凸出部的外端 面设有多个喷孔，凸出部的纵向截面呈燕尾状。
[0016] 锅盖2设置在锅体1 一端，锅盖2的盖沿设有一圈纵向截面为L形的盖板，盖板上 设有第一密封圈22和第二密封圈23,第一密封圈22与第二密封圈23之间的距离与锅体1 的厚度相等，这样就可将锅体伸入到第一密封圈与第二密封圈之间，使锅体内外均有密封， 达到更好的密封效果，锅盖的外侧面设有把手21。
[0017] 以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说， 在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保 护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
【权利要求】
1. 板兔杀菌用杀菌锅，包括锅体，锅体一端设有锅盖，锅体上设有蒸汽进汽管、排汽管、 排水管、压缩空气入管和泄气管，其中，排水管设置在锅体的底部，锅体内设有沿锅体长度 方向并排设置的滑轨，滑轨上设有灭菌篮，其特征在于，在所述锅体内沿锅体长度方向设有 呈螺旋状的蒸汽喷管，蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口，蒸汽喷管与所述进汽管连通，蒸 汽喷管绕过所述滑轨。
2. 根据权利要求1所述的板兔杀菌用杀菌锅，其特征在于，所述锅盖的盖沿设有一圈 纵向截面为L形的盖板，盖板上设有第一密封圈和第二密封圈，第一密封圈与第二密封圈 之间的距离与锅体的厚度相等。
3. 根据权利要求1所述的板兔杀菌用杀菌锅，其特征在于，所述蒸汽喷口为设置在蒸 汽喷管内侧的凸出部，凸出部的外端面设有多个喷孔，凸出部的纵向截面呈燕尾状。
4. 根据权利要求1所述的板兔杀菌用杀菌锅，其特征在于，所述锅体为卧式锅体，在锅 体的下部设有支撑板，支撑板的上表面为与锅体外周曲率相适应的支撑槽。
【文档编号】A23L1/015GK104146193SQ201410400784
【公开日】2014年11月19日 申请日期:2014年8月15日 优先权日:2014年8月15日
【发明者】向映红 申请人:重庆市风味源食品有限责任公司